第109章

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  李沅锦在心里大叫,但是面上却什么都没敢显露出来,跟着侯娘的身后,被那嬷嬷带着去旁边。
  那嬷嬷对着她们两个:“你们两位是外来的,今日有些场面没承想让两位看笑话了。”
  侯娘跟李沅锦赶紧表示我们只是来做菜的,除了要做的菜,什么都没看到、没听到!
  那嬷嬷接着:“哪个院里都有些不足为外人道的事,只盼着两位如今日所,什么都没看到没听到。往后我也不愿意在任何地方听到这样的流言。”
  李沅锦点头:“这点儿你放心。”
  那嬷嬷才总算是满意,语气放轻柔了些:“你就是我们少奶奶的李姑娘吧?”
  李沅锦抬头:“啊?”
  那嬷嬷笑着:“我姓谈,大家都叫我谈嬷嬷。我是陈府的人,陈少奶奶是我的主。”
  李沅锦疑惑:“可是我几次去陈府都没见过您啊!”
  谈嬷嬷微笑,面容看上去很是亲切,但是李沅锦总觉得她这笑容像是练过的,眉眼嘴角全都是恰到好处的笑容,让人感觉亲切友善,但是眼底却是没什么情绪的:“我上个月奉我家少奶奶的命去京城接张家表姑奶奶回顺平镇,故你没有见着我。魏嬷嬷倒是跟我起过你,今日一见,果然不凡。”
  李沅锦汗颜,她自己是觉得自己带着穿越者的身份,跟这里的人肯定不一样,但是因为被吊打过太多次,知道自己只有有个身份,并没有什么光环。这会儿见过了谈嬷嬷的气势,更加不敢自己不凡。
  “少奶奶也提过你的手艺,今日有你跟侯娘,这豆腐上我就不操心了,只一点,吃食要新鲜、干净。表姑奶奶不是个挑剔人,但是也不是随意做就行的。”
  如此吩咐了一番才离开,李沅锦动了动,感觉自己背后都有些微微出汗了。
  侯娘也是第一次见到谈嬷嬷这样的:“往常去大户人家做菜,虽也有些规矩,但是没有规矩这样大的。这嬷嬷看着不起眼,但是气势着实厉害。”
  李沅锦点点头,但是却不是很明白陈少奶奶跟这位张家表姑奶奶的关系,怎么张家的人自己不去接,反而是陈家派人去接的?
  不过眼下不是想这些事情的时候,已经快到巳时了,原本就忙的脚不沾地的后厨,因着让谈嬷嬷临时巡视的事情,节奏都停了,现在重新开始,更是忙到飞起。
  巳时时分,后厨旁边的院里都传来不少人走动的脚步声,时不时还有管事婆在其中指挥:“等下表姑奶奶走那条路,这边近厨房,油烟重,别熏着了。进了后厨的别再出来,上菜在二门换手,仔细点儿!”
  然后后厨的大灶也升了起来,厨师们开始纷纷炒着菜,后厨里单独还有一个不的隔间,是给各位厨娘用的,李沅锦跟侯娘也安排到了这里。
  侯娘的菜色简单,做起来不过片刻,就没动手,李沅锦这会儿已经开始打蛋液,调好豆浆,准备冷盘跟干果各四盘上去了,她这边就开始蒸豆腐,这样正好可以在席中上热菜的时候把鸡蛋豆腐送上去。
  ……
  午时未到,后厨的菜肴开始如流水般一盘接一盘地被端走,据今天前面开了三个席面,这还是能坐上桌的主们。还有妾侍跟远亲那些,根本就上不得大席面,是在另一处单独开席的,据也有五桌。
  后厨大灶间的师傅们都忙坏了,一声连着一声叫帮工们准备好料,厨房本就热,加上忙,整个一片热火朝天。
  李沅锦跟侯娘得了令,只用做三张大席上的豆腐,侯娘的白菜粉丝豆腐,倒数才上,一锅煮了,用紫砂锅煨在一边,正好让白菜跟粉丝更加软烂。
  侯娘听从了李沅锦的建议,把粉丝都剪细了,这样煮好后,用勺就能舀起来,那么好些太太姑娘,也就不用把粉丝拉得老长了。能优雅地吃粉丝。
  至于李沅锦的鸡蛋豆腐,她借用了张府厨房里的花形碗,直接把鸡蛋豆浆倒入到花形碗中,再上锅蒸,这样就能蒸出来花的模样。
  李沅锦看到厨房里还备有洗干净的迎春等花朵,问明是已经处理过去了涩味的,就取了一点放在半凝固的豆腐中。
  玉白的花瓣形豆腐,中间点缀着几朵红粉色、明黄色的花朵,赏心悦目。
  后厨的厨娘过来看了一眼都觉得不错,侯娘帮忙把豆腐从碗中倒出来,心翼翼放在盘里,一个大盘中装了十个碟,每个碟中都是一朵花形鸡蛋豆腐。
  做完之后,后厨的人都没来得及吃饭,都匆匆忙忙去擦汗净面,侯娘也吩咐李沅锦再整理一下衣物,把刚刚做饭时绑起来的袖放好什么的。
  侯娘进府做饭有经验,知道大户人家都实行打赏,有体面的丫头代表主过来打赏不,有时候主们还会亲自见一下后厨做饭的人,这样满身油烟地过去肯定不行,得好好收拾收拾。
  做的好不好不,但是习惯要养成。
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  正文 第一百三十二章赏赐
  果然没过一会儿,前面两个一个大丫头,身后跟着两个丫头,一个捧着托盘,里面装了一串串的铜钱,另一个是数个荷包。
  “今儿菜色做的不错,主门都很满意,你们也辛苦了,这里有几吊钱,是赏给你们的!”
  “所有主菜的大厨,每人并一个荷包。”
  因着侯娘跟李沅锦也是做了一道完完整整的菜,所以也各得了一个荷包,李沅锦没好意思当场打开看,伸手摸了摸,似乎是个葫芦状的东西。
  大丫头走了之后,后厨的管事看了看,一共是五吊钱,三吊分给大灶间,两吊就给了灶间的管事婆,让分给灶间的人还有像李沅锦一样外面请来做菜的。
  李沅锦分得了足足一百文钱,掂着也是沉甸甸的。
  李沅锦心里高兴,做的菜被人认可感觉总是不赖的,而且做厨娘这活计,还真的挺赚钱的,原本就有银不,做的好了还有各种赏银拿。这可是古代的自由职业者啊!
  要是李沅锦不想发扬父母的豆腐事业的话,做个跟侯娘一样的厨娘也是不错的!
  ……
  前厅一共摆了三张大席,一张是女客,用屏风隔开,能够透过纱质的屏风看到对面,对面是两桌男宾。
  女客这边,首席的是张太太,老太太因为念佛吃斋,早就不上这样荤素搭配的席面了,张太太旁边一左一右坐着的,一位是知县老爷的夫人,另外一位看上去二十岁出头,穿着一身素净衣物,头上也不过戴了几只玉簪,只不过看玉簪的成色还是很不多的。脸上虽然施了脂粉,但是看着样并不精神。
  而张家这位表姑奶奶的另外一边,就是李沅锦认识的陈少奶奶。
  一桌上还有不少当地有权有势人家的太太姑娘们,正笑笑问着表姑奶奶关于京里还有路上的见闻。
  这位表姑奶奶性倒是好,虽然人看着不太舒服,但是有人问,也一一仔细回答了。
  倒是陈少奶奶看不过去了,吩咐丫头帮忙布菜,可表姑奶奶看着什么都吃不下。
  直到有一道嫩黄色的豆腐,才碟中心那么一块,在豆腐中间还凝固着花朵,张家表姑奶奶才有些兴致:“这豆腐的样倒是不俗。”
  旁边机灵的丫头赶忙帮表姑奶奶取了一碟过来,大盘里还附送着银色的勺,看样这豆腐是舀着吃的。

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