第180章 蟹黄饼
陈蕊的动作很快，加上韩孔雀等人的帮忙，她只要控制火候和放调料就好，这样这顿饭做的就更快了。
只是一个小时，各种海鲜就鲜亮出锅。
红烧带鱼、清蒸梭子蟹，水煮龙虾，碟鱼头，除了这些，还有一些花噶和琵琶虾鱿鱼什么的。
处理这些海鲜，对长在海边的陈蕊完全没有一点难度，这让刚来魔都的孙氏两兄弟，吃的差点连舌头都吞下了。
由于他们有五个人，韩孔雀直接让陈蕊做了五只龙虾，所以每人都能分到一只。
看到几个大男人狼吞虎咽的样子，陈蕊笑了。
“大嫂笑什么？”韩荣耀问道。
陈蕊笑道：“这龙虾就那么好吃？”
孙大雷道：“这玩意一只就值六七百，当然好吃了，我还是第一次吃到这么大的龙虾。”
听到孙大雷的话，陈蕊笑道更甜了。
“你有话就好好说，我们都知道你家老爷子是渔民，所以就不要嘲笑我们这种内陆土包子了。”陈青笑着道。
陈蕊笑够了才道：“龙虾实在名气太大，好像龙虾是海鲜的卓越代表了，而吃过龙虾好像成了一件能吹嘘的事了，不过，如果有人跟我吹嘘吃过龙虾，我就会忍不住笑出来的。”
“这东西一斤要六百多呢！平常谁吃得起这玩意。”韩荣耀非常不解的道。
陈蕊继续笑道：“在我读初中之前，我们村打来龙虾都是不吃的，我还清楚地记得，有一天晚上，我老爸提来几个大龙虾，都是在船上养着的，活蹦乱跳，每个都有几斤重，老妈见了就说：‘龙虾也能吃吗？不要吃不要吃，扔了扔了去。’你们说我听人吹嘘说，他在哪里哪里吃过龙虾，我能不笑吗？”
韩孔雀也听的十分无语，他只知道小龙虾是不好吃的，也没有多少肉，可他也从来没有听说过，几斤重的龙虾，原来居然也是被仍的货。
孙小明此时好奇的道：“那个时候你们吃什么？难道出海打渔只要鱼不要虾？螃蟹呢？螃蟹也是很贵的啊！难道你们也不吃？”
陈蕊解释道：“那时候，除了梭子蟹，别的蟹被称作花蟹，一般也是不吃的，后来慢慢也吃龙虾了，但是滋味也实在一般，比不上竹节虾，对虾不说，连白壳虾或者滑皮虾也比不上。
我刚才看了，那泡沫箱里也有些其他种类的虾，不过太杂，由于时间的关系，所以就没做，等以后有空了，我给你们做了尝一下，看看到底比不比的上龙虾。”
“那海鲜里什么最好吃？那值六百万的黄唇鱼？”韩荣耀忍不住道。
陈蕊道：“黄唇鱼并不好吃，所有体型很大的鱼类，鱼肉的口感都不算好，黄唇鱼也不例外，在海鲜里，我最爱吃的是螃蟹，曾经一口气吃过一脸盆，结果肠胃不舒服了好几天。”
“一脸盆？那是多少螃蟹？”陈青也忍不住了。
在魔都打工了七年多，梭子蟹的价格，他又怎么可能不知道，一次吃了一脸盆，要是放到现在，得卖多少钱啊！
陈蕊吃了一口平鱼，才道：“那时候东海的梭子蟹到处都是，膏肥肉壮，渔船出海，常是几箩筐几箩筐地丰收。
要知道那个时候可都是小渔船，那时的船上根本没有冷冻设备，如果马上要回村了，渔船会把一筐活蹦乱跳的螃蟹做成蟹馒头，拿回村里分了，让家人也尝鲜。
你们都没有听说过蟹馒头吧？蟹馒头的做法是这样的：把活蟹播了壳，去掉里面的腮和泥沙，然后在蟹的背上直接撒上盐，顶多再加点姜，然后一大锅一大锅地烤，熟了以后，揭开看，呵，那个香啊！
雪白的蟹肉都鼓起来了，撑满了壳，活象馒头，一扳两半，那肉，呵，柔软，但是又是一丝丝的弹性，好吃得没法形容。”
陈蕊说的众人直流口水，韩孔雀也忍不住道：“这次我弄来了很多梭子蟹，不如等你有空给我们做蟹馒头吃？”
“你捞了多少？要是有多的，不如我给你做蟹黄饼吃。”陈蕊拿过陈青剥开的一只螃蟹看着里面的蟹膏道。
韩孔雀问道：“蟹黄饼比蟹馒头还要好吃？”
陈蕊道：“没法比，蟹馒头是简单的处理，而蟹黄饼就要麻烦的多了，不过慢工出细活，肯定是蟹黄饼更好吃。”
“那我也要吃，反正我大哥有的是螃蟹，那就多做一点，让我们在做的都尝尝。”韩荣耀也是听得不断咽口水。
“行啊，只要螃蟹够多，我一定给你们做，我已经有不少年没有尝过蟹黄饼了。”陈蕊道。
韩孔雀看着陈蕊，却听出了一些别的意思：“这蟹黄饼不容易做？”
陈蕊笑道：“只要有钱，就什么都容易做，秋冬之际的蟹肥，而且是都带膏的，其中极品的梭子蟹的膏是红色的，硬，稠而且成团地紧贴在蟹壳的两角，膏是整个蟹的精华，有红膏没红膏，价钱可能相差一倍还多。
当年蟹多的时候，做了蟹馒头后，那蟹壳自然是不能扔，那时的渔民把蟹壳里的红膏，用筷子剔到饭盒或者是其他的容器中。
几百个又大又肥的蟹，它们的膏也就能装满一个饭盒，往那盛满红膏的饭盒里加点盐，蒸了以后，稠的红膏就完全结实了，再拿到太阳下晒干，这就是传说中的蟹黄饼了。”
不用说别的，几百个又大又肥的梭子蟹，这就要几百斤螃蟹，几百斤螃蟹就做一个饭盒的蟹黄饼，这东西现在的人，还有多少人吃得起？
韩孔雀等人完全可以想见它的珍贵和美味。
看着所有人震撼的看着她，陈蕊笑着道：“实际上我小时候也只吃过几次蟹黄饼，从硬硬的蟹黄饼中咬下一角，满嘴的鲜香啊！
实际上是因为它太鲜了，那时候我们都是拿来做汤羹的，只要切下小小的一个角，往满大锅的白菜之类的东西里一放，那么整锅的菜都会有异色和异香。
只是因为我馋，常常偷偷切下一块来解馋，满嘴的余香啊！从那以后吃什么海鲜估计都没味了。”
“一听就是好东西啊，不过几百斤的螃蟹，就为了那么点蟹黄饼，价值几万块啊，这东西还真不是普通人能够吃得起的。”陈青道。
“嫂子，你以后就再也没有吃到过？”韩荣耀道。
陈蕊笑道：“不要说吃到，后来随着渔场里的鱼类减少，蟹黄饼我再也没有见过一次，后来我去城隍庙吃大名鼎鼎的蟹黄汤包，我找了半天，从包子里找出眼虱大的一块蟹黄来，那还只是河蟹的黄，就这样，还有很多人说好吃，哎！孔雀你还要让我做吗？”
“这东西一定要吃一次，虽然梭子蟹我处理了不少，但留下的也足够我们吃了，我们抽个时间做一次，几百只螃蟹我还是能够弄来的。”韩孔雀毫不犹豫的道。
他可不想当守财奴，蟹黄饼一听就是好东西，这样的好东西，韩孔雀自然不想放弃，要知道韩孔雀可是十分好吃的，要不然他也不会不辞辛苦的自己亲自用海带做味精了。
众人听陈蕊说着各种美味的海鲜，胃口更是大开，很快一桌子海鲜就只剩下了点汤。
其中也有一点不和谐的因素，韩荣耀跟其他人不同，这小子的筷子四处出击，不止是对着自己跟前的盘子攻击，其他地方的，就算离他再远，他也伸过筷子却夹。
这样还算了，他吃东西还乱翻，专挑自己喜欢的部位吃，这样用他那双筷子乱翻的鱼肉，别人再吃就有点下不了筷子了。
“你懂不懂规矩？这是在自己家，丢人也丢到自己人头上，你要是在外面吃饭也这样？一点餐桌礼仪都不懂。”韩孔雀看的满头黑线，最后只得出言教训韩荣耀。
这虽然是小事，但绝对考验一个人的家教，吃东西专夹盘子中对着自己方向的一边，不乱翻，这是起码的规矩。
韩孔雀教训了韩荣耀一次，才让这小子消停了下来，毕竟这里可没有人惯着他。
“你们兄弟两个来魔都打算干什么？”吃完了饭，除了陈蕊去收拾碗筷，其他人坐在沙发上聊天，韩孔雀问孙家两兄弟道。
孙大雷道：“我原来在家里是干装修的，我堂弟小明原来在乾山做建筑设计，现在家里的活不好干了，这不，我们两兄弟来魔都看看，看看有没有机会。”
“做装修？你们兄弟两个来的晚了点，我们公司的装修业务已经外包出去了，人家差不多已经做完了，这样吧，如果你们能够等几天，下个月十号之前，我们又有一家店要装修，我给你们留着。”陈青道。
鸿楼食府的分店装修很简单，样式全部是按照现在流行的样式装修的，其主要风格就是玻璃。
能够用玻璃的地方全部用玻璃，这样显得干净又明亮。
这样的装修特点，只要是给装修队都会干，所以陈青也不怕孙大雷兄弟两个干不了。
“这个完全没问题，不过，陈哥，韩哥，这次跟着我们兄弟出来的有十来个乡亲，让他们闲着也不是办法，我听荣耀说你们在魔都混的都不错，不知道能不能给我们介绍点活先做着？”孙大雷有点难为情的道。
只是一个小时，各种海鲜就鲜亮出锅。
红烧带鱼、清蒸梭子蟹，水煮龙虾，碟鱼头，除了这些，还有一些花噶和琵琶虾鱿鱼什么的。
处理这些海鲜，对长在海边的陈蕊完全没有一点难度，这让刚来魔都的孙氏两兄弟，吃的差点连舌头都吞下了。
由于他们有五个人，韩孔雀直接让陈蕊做了五只龙虾，所以每人都能分到一只。
看到几个大男人狼吞虎咽的样子，陈蕊笑了。
“大嫂笑什么？”韩荣耀问道。
陈蕊笑道：“这龙虾就那么好吃？”
孙大雷道：“这玩意一只就值六七百，当然好吃了，我还是第一次吃到这么大的龙虾。”
听到孙大雷的话，陈蕊笑道更甜了。
“你有话就好好说，我们都知道你家老爷子是渔民，所以就不要嘲笑我们这种内陆土包子了。”陈青笑着道。
陈蕊笑够了才道：“龙虾实在名气太大，好像龙虾是海鲜的卓越代表了，而吃过龙虾好像成了一件能吹嘘的事了，不过，如果有人跟我吹嘘吃过龙虾，我就会忍不住笑出来的。”
“这东西一斤要六百多呢！平常谁吃得起这玩意。”韩荣耀非常不解的道。
陈蕊继续笑道：“在我读初中之前，我们村打来龙虾都是不吃的，我还清楚地记得，有一天晚上，我老爸提来几个大龙虾，都是在船上养着的，活蹦乱跳，每个都有几斤重，老妈见了就说：‘龙虾也能吃吗？不要吃不要吃，扔了扔了去。’你们说我听人吹嘘说，他在哪里哪里吃过龙虾，我能不笑吗？”
韩孔雀也听的十分无语，他只知道小龙虾是不好吃的，也没有多少肉，可他也从来没有听说过，几斤重的龙虾，原来居然也是被仍的货。
孙小明此时好奇的道：“那个时候你们吃什么？难道出海打渔只要鱼不要虾？螃蟹呢？螃蟹也是很贵的啊！难道你们也不吃？”
陈蕊解释道：“那时候，除了梭子蟹，别的蟹被称作花蟹，一般也是不吃的，后来慢慢也吃龙虾了，但是滋味也实在一般，比不上竹节虾，对虾不说，连白壳虾或者滑皮虾也比不上。
我刚才看了，那泡沫箱里也有些其他种类的虾，不过太杂，由于时间的关系，所以就没做，等以后有空了，我给你们做了尝一下，看看到底比不比的上龙虾。”
“那海鲜里什么最好吃？那值六百万的黄唇鱼？”韩荣耀忍不住道。
陈蕊道：“黄唇鱼并不好吃，所有体型很大的鱼类，鱼肉的口感都不算好，黄唇鱼也不例外，在海鲜里，我最爱吃的是螃蟹，曾经一口气吃过一脸盆，结果肠胃不舒服了好几天。”
“一脸盆？那是多少螃蟹？”陈青也忍不住了。
在魔都打工了七年多，梭子蟹的价格，他又怎么可能不知道，一次吃了一脸盆，要是放到现在，得卖多少钱啊！
陈蕊吃了一口平鱼，才道：“那时候东海的梭子蟹到处都是，膏肥肉壮，渔船出海，常是几箩筐几箩筐地丰收。
要知道那个时候可都是小渔船，那时的船上根本没有冷冻设备，如果马上要回村了，渔船会把一筐活蹦乱跳的螃蟹做成蟹馒头，拿回村里分了，让家人也尝鲜。
你们都没有听说过蟹馒头吧？蟹馒头的做法是这样的：把活蟹播了壳，去掉里面的腮和泥沙，然后在蟹的背上直接撒上盐，顶多再加点姜，然后一大锅一大锅地烤，熟了以后，揭开看，呵，那个香啊！
雪白的蟹肉都鼓起来了，撑满了壳，活象馒头，一扳两半，那肉，呵，柔软，但是又是一丝丝的弹性，好吃得没法形容。”
陈蕊说的众人直流口水，韩孔雀也忍不住道：“这次我弄来了很多梭子蟹，不如等你有空给我们做蟹馒头吃？”
“你捞了多少？要是有多的，不如我给你做蟹黄饼吃。”陈蕊拿过陈青剥开的一只螃蟹看着里面的蟹膏道。
韩孔雀问道：“蟹黄饼比蟹馒头还要好吃？”
陈蕊道：“没法比，蟹馒头是简单的处理，而蟹黄饼就要麻烦的多了，不过慢工出细活，肯定是蟹黄饼更好吃。”
“那我也要吃，反正我大哥有的是螃蟹，那就多做一点，让我们在做的都尝尝。”韩荣耀也是听得不断咽口水。
“行啊，只要螃蟹够多，我一定给你们做，我已经有不少年没有尝过蟹黄饼了。”陈蕊道。
韩孔雀看着陈蕊，却听出了一些别的意思：“这蟹黄饼不容易做？”
陈蕊笑道：“只要有钱，就什么都容易做，秋冬之际的蟹肥，而且是都带膏的，其中极品的梭子蟹的膏是红色的，硬，稠而且成团地紧贴在蟹壳的两角，膏是整个蟹的精华，有红膏没红膏，价钱可能相差一倍还多。
当年蟹多的时候，做了蟹馒头后，那蟹壳自然是不能扔，那时的渔民把蟹壳里的红膏，用筷子剔到饭盒或者是其他的容器中。
几百个又大又肥的蟹，它们的膏也就能装满一个饭盒，往那盛满红膏的饭盒里加点盐，蒸了以后，稠的红膏就完全结实了，再拿到太阳下晒干，这就是传说中的蟹黄饼了。”
不用说别的，几百个又大又肥的梭子蟹，这就要几百斤螃蟹，几百斤螃蟹就做一个饭盒的蟹黄饼，这东西现在的人，还有多少人吃得起？
韩孔雀等人完全可以想见它的珍贵和美味。
看着所有人震撼的看着她，陈蕊笑着道：“实际上我小时候也只吃过几次蟹黄饼，从硬硬的蟹黄饼中咬下一角，满嘴的鲜香啊！
实际上是因为它太鲜了，那时候我们都是拿来做汤羹的，只要切下小小的一个角，往满大锅的白菜之类的东西里一放，那么整锅的菜都会有异色和异香。
只是因为我馋，常常偷偷切下一块来解馋，满嘴的余香啊！从那以后吃什么海鲜估计都没味了。”
“一听就是好东西啊，不过几百斤的螃蟹，就为了那么点蟹黄饼，价值几万块啊，这东西还真不是普通人能够吃得起的。”陈青道。
“嫂子，你以后就再也没有吃到过？”韩荣耀道。
陈蕊笑道：“不要说吃到，后来随着渔场里的鱼类减少，蟹黄饼我再也没有见过一次，后来我去城隍庙吃大名鼎鼎的蟹黄汤包，我找了半天，从包子里找出眼虱大的一块蟹黄来，那还只是河蟹的黄，就这样，还有很多人说好吃，哎！孔雀你还要让我做吗？”
“这东西一定要吃一次，虽然梭子蟹我处理了不少，但留下的也足够我们吃了，我们抽个时间做一次，几百只螃蟹我还是能够弄来的。”韩孔雀毫不犹豫的道。
他可不想当守财奴，蟹黄饼一听就是好东西，这样的好东西，韩孔雀自然不想放弃，要知道韩孔雀可是十分好吃的，要不然他也不会不辞辛苦的自己亲自用海带做味精了。
众人听陈蕊说着各种美味的海鲜，胃口更是大开，很快一桌子海鲜就只剩下了点汤。
其中也有一点不和谐的因素，韩荣耀跟其他人不同，这小子的筷子四处出击，不止是对着自己跟前的盘子攻击，其他地方的，就算离他再远，他也伸过筷子却夹。
这样还算了，他吃东西还乱翻，专挑自己喜欢的部位吃，这样用他那双筷子乱翻的鱼肉，别人再吃就有点下不了筷子了。
“你懂不懂规矩？这是在自己家，丢人也丢到自己人头上，你要是在外面吃饭也这样？一点餐桌礼仪都不懂。”韩孔雀看的满头黑线，最后只得出言教训韩荣耀。
这虽然是小事，但绝对考验一个人的家教，吃东西专夹盘子中对着自己方向的一边，不乱翻，这是起码的规矩。
韩孔雀教训了韩荣耀一次，才让这小子消停了下来，毕竟这里可没有人惯着他。
“你们兄弟两个来魔都打算干什么？”吃完了饭，除了陈蕊去收拾碗筷，其他人坐在沙发上聊天，韩孔雀问孙家两兄弟道。
孙大雷道：“我原来在家里是干装修的，我堂弟小明原来在乾山做建筑设计，现在家里的活不好干了，这不，我们两兄弟来魔都看看，看看有没有机会。”
“做装修？你们兄弟两个来的晚了点，我们公司的装修业务已经外包出去了，人家差不多已经做完了，这样吧，如果你们能够等几天，下个月十号之前，我们又有一家店要装修，我给你们留着。”陈青道。
鸿楼食府的分店装修很简单，样式全部是按照现在流行的样式装修的，其主要风格就是玻璃。
能够用玻璃的地方全部用玻璃，这样显得干净又明亮。
这样的装修特点，只要是给装修队都会干，所以陈青也不怕孙大雷兄弟两个干不了。
“这个完全没问题，不过，陈哥，韩哥，这次跟着我们兄弟出来的有十来个乡亲，让他们闲着也不是办法，我听荣耀说你们在魔都混的都不错，不知道能不能给我们介绍点活先做着？”孙大雷有点难为情的道。