第四十四章磨豆腐
这个夜晚倒是让陈家大院变得热闹起来，石磨很久没用，得提着水清洗干净，还好这里本就离厨房不远，也有着排污的沟渠。
在自来水笼头上接着管子，大家热火朝天的开始清洗石磨。
石磨分为上下两层，一个是有着进料口的磨石，直径有着八十公分，而下面的磨盘，直径达到了一米多，磨盘外沿有着凸起，还有个出料口。
常年未曾用过的木棒有些发黑，然而清洗之后，唐紫川却是惊奇道：“这推磨的木棒，竟然是金丝楠木，豪气。”
陈观澜一头黑线道：“我一直以为就是个黑木棒子，这下子我得保护好才行。”
“哈哈，把这棒子卖给我，去车一串珠子绰绰有余。”胖子开着玩笑。
这时候，提着黄豆的陈政铭和陈世君回来了。
把豆子先泡在水里，陈观澜道：“至少得等三个小时以上才能磨豆浆，所以，明天早起，就能看到如何制作豆腐的了。”
“唉，我还以为今晚就能磨呢，还好没有打开直播。”陆小迪有些遗憾的叹息道。
但是，这东坡肉还得继续做。
毕竟一道东坡肉要真正的做好，是需要很长时间的。
将姜片大葱等垫在砂锅底部，切好的大块儿五花肉皮朝下肉朝上放置佐料上，然后将生抽，花雕酒，还有白糖倒入砂锅里，倒入多少，这些都被他精心计算过，汤汁刚刚覆盖肉块儿，陈观澜就笑着把锅盖盖上，点火开煮。
大火煮沸汤汁后，便转文火慢炖，那浓郁的香味儿迅速的飘散开来。
还好有着烤窜儿当夜宵，否则胖子又得让陈观澜弄几个好吃的菜犒劳五脏庙。
在大酒店里，制造豆腐那是极为方便的，机器碾磨后，把豆浆煮熟，点几滴卤水，舀豆花，然后放入模具中压成型，要不到一个小时。
而陈观澜的手工豆腐，得慢慢来。
七月底，正是最热的时节，直到一两点钟，院子里的所有人才回到房间去睡觉。
陈观澜却是要起来将东坡肉做好，四点左右，东坡肉便能够出锅了，色泽红亮，用筷子轻轻一碰，嫩滑非常。
因为吴香婷要带回省城，开车需要三小时以上，陈观澜便没有停火，而是继续用极小的火煨着，等六点钟，就能将东坡肉装进保温桶中，回去蒸半个小时，才能体现出东坡肉的美味。
反正也睡不着，想了想，打开摄像头，放在窗棂上对准石磨的方向，这家伙将几十斤泡好的黄豆提了过去。
石磨已经洗的极为干净，料孔里面也被认真的清理了，石磨也被抬起来洗刷过，陈观澜拿着瓢将黄豆送进料孔，用力开始推磨。
乳白色的豆浆便开始缓缓的流淌而出，然后落入水桶之中。
几十斤黄豆磨了将近两个小时，满满一桶的豆浆，闻起来散发着清香。
掺水煮了豆浆，打了一些当做早餐准备好，其余的就晾在那里，等到温度不是那么滚烫，便加入一些石膏水，因为家里没有卤水，石膏都是从李清明那里要的。
不过片刻，锅里的豆浆就开始一团一团的收缩，变成豆花儿，原本浓稠的豆浆，有大半都变成了清水。
这便是豆花了，也是俗称的豆腐脑。
石膏做出来的，还更加嫩滑。
把豆花儿舀了起来，将其放进自制的格子里，把多余的水分挤压出来，在盖子上方山一块石头压着，便等着豆腐成型。
这时候，天已经麻麻亮。
然后这家伙自己打了一碗豆花儿，放上调料，坐在厨房门槛处，端着豆花儿吃得津津有味。
小猴子从屋子里跑了出来，酣畅淋漓的去沟渠里撒了泡尿，然后欢快的爬到陈观澜的身上，也是馋馋的看着他碗里的豆花儿。
聪明的小猴子，早就跟着诺诺学会了如何用勺子，陈观澜给小猴儿弄了一小碗，小家伙拿着勺子，吧唧吧唧的吃得津津有味，它的这碗豆花，没有放辣椒，咸淡适宜，小家伙吃了之后，将空碗放在水槽里，懂事得很。
陈世君家里的公鸡喔喔的叫了起来，小诺诺声音响了起来：“粑粑，粑粑，我要嘘嘘。”
小猴儿蹲在陈观澜的肩膀上，扒拉着他的头发，听到小主人的声音，唧唧指着房间。
陈观澜迅速的跑进屋子里，小丫头已经踢开了被子，见到粑粑就伸出了双手。
屋子里，小豹子，小哈哈也醒了过来，跑出门到院子里去玩耍。
嘘嘘完毕的小丫头，被粑粑抱着回到屋里，穿好衣服，梳了头发，就哒哒的跑到压水井旁边儿，自己努力的要打水洗脸漱口。
“哎呀，粑粑，粑粑，帮我。”小丫头嘟着小嘴，井水怎么都不出来，小姑娘还没有压水井高呢。
陈观澜哈哈笑着，帮自家女儿把井水压出来，看着晶莹的水流，小丫头欢喜的拍着手，将自己的洗脸帕丢进盆子里，撅着小屁股，肉呼呼的小巴掌捏着洗脸帕搓着。
洗漱完毕，我们可爱的小诺诺就跑去和小猴它们玩耍去了。
空气极为清新，山上的雾气如纱一般的漂浮着，显得空灵而清秀，鸟儿在欢快的歌唱，迎接新的一天到来。
橘红色的太阳从山的那头冒出了头，羞怯的看着这个世界。
“好香的味道，蕴含着天然的清新，让我想到了那娇嫩如玉的肌肤，哈哈，豆花儿。”还未见到人，胖子的声音便传了过来。
诺诺正坐在树下用勺子吃着豆花，小灰灰在小丫头的手臂上跳来跳去，小爪子里捧着油炸花生米。
听到胖叔叔的声音，小丫头很兴奋的叫道：“胖叔叔，胖叔叔，你怎么知道，知道我在吃豆花呀？”
“因为你胖叔叔的鼻子很灵，什么好吃的都逃不过胖叔叔的鼻子。”胖子扱拉着拖鞋，走到了院子里，来到诺诺身旁，装作馋馋的模样道：“我们漂亮可爱的小诺诺，给胖叔叔吃点儿豆花怎么样？胖叔叔都快饿死啦！”
“嘻嘻，胖叔叔，诺诺给你喂。”小丫头学着大人的模样，舀了一勺子豆花，啊啊的示意胖叔叔张开嘴，要给他喂吃的。
“起开，不要脸，骗小孩子的早饭。”陈观澜把胖子扒拉到一边儿，指着厨房道：“自己去舀，想吃多少吃多少。”
朝着小诺诺做了个鬼脸，胖子嘿嘿笑着跑去厨房。
可爱的小姑娘咯咯的笑个不停，她朝着粑粑说道：“粑粑，粑粑，胖叔叔就像小孩子。”
她自己都还是个小不点儿呢。
陈观澜摇头失笑。
吴香婷也很早就起来了，八点过就要出发，陈观澜已经将她预定的三样菜准备好了，这姑娘从自己车里拿出食盒，将三样色香味俱全的美食放好，忍不住吞了吞唾沫，真的太香啦。
家里还有泥鳅，是前几天陈士林捉的，肚子里的脏物已经排泄得干干净净。
关于泥鳅和豆腐，传说有这么一种菜，叫做泥鳅钻豆腐。
然而能让泥鳅钻进豆腐，这需要极为精深的厨艺，还有了解和掌握泥鳅的习性，还要让泥鳅干干净净，在炖菜的时候，让活着的泥鳅钻入豆腐中。
能够做出这道菜，陈观澜也会非常佩服他，当然了，这好吃不好吃，卫生不卫生，陈观澜却不好多说。
他倒是能够做出来，味道也极好，却觉得没有什么意义。
直接将泥鳅开膛破肚，收拾干净后，插入豆腐之中，那也叫泥鳅钻豆腐。
泥鳅炖豆腐，主要取一个鲜字，为的是喝汤而不是吃肉。
叫花鸡也是好做，腌制好的土鸡包上荷叶，裹上黄泥，丢人灶膛之中，用余火闷熟，这时辰要把握好，烧久了，荷叶便会发苦。
当陈政铭抱着一大碗豆花吃饱喝足后，便将三样菜打包，放进后备箱中。
“放心，要不了多久，你这里肯定就是个网红私房菜馆，保证你数钱数得手抽筋。”陈政铭离开时，朝着陈观澜嘿嘿直笑，这家伙准备给大力宣传，至少在他那个圈子里，有钱人不少，就喜欢吃一些有特色的美食。
“还用你说？”陈观澜蔑视之。
伸出中指，陈政铭开着车就跑，很快便消失在众人的视线中。
“澜哥哥，澜哥哥，还有这么多豆腐，我们中午吃麻婆豆腐吗？”陆小迪看着厨房里的豆腐，大声的问道。
“不，我们中午吃龙！”陈观澜打了个响指，嘴角轻翘。
就连准备出门上班的曹巧云，都被他这句话惊讶到了。
“小迪，开直播，今天让你们开开眼界。”陈观澜龙行虎步的来到厨房，将长方形的豆腐轻轻的抬进不锈钢大盆子里。
“粑粑，粑粑。”诺诺跑了过来，拉着爸爸的手指头摇晃着。
“怎么啦？”陈观澜蹲下身子，看着自家的小宝贝儿，小家伙脸蛋红扑扑的，搂着粑粑的脖子，悄悄的说道：“粑粑，我要小兔兔。”
“你们再说什么悄悄话？”陆小迪这时候已经打开了直播，关注陈家大院的粉丝不少，虽然这时候才八点半，却也有上百人第一时间进入。
诺诺朝陆小迪萌萌的笑着，她欢快的说道：“嘻嘻，粑粑要给我小兔兔。”
然后，小丫头开心的搂着几个毛孩子，坐在小板凳上，看着帅气的老爸。
在自来水笼头上接着管子，大家热火朝天的开始清洗石磨。
石磨分为上下两层，一个是有着进料口的磨石，直径有着八十公分，而下面的磨盘，直径达到了一米多，磨盘外沿有着凸起，还有个出料口。
常年未曾用过的木棒有些发黑，然而清洗之后，唐紫川却是惊奇道：“这推磨的木棒，竟然是金丝楠木，豪气。”
陈观澜一头黑线道：“我一直以为就是个黑木棒子，这下子我得保护好才行。”
“哈哈，把这棒子卖给我，去车一串珠子绰绰有余。”胖子开着玩笑。
这时候，提着黄豆的陈政铭和陈世君回来了。
把豆子先泡在水里，陈观澜道：“至少得等三个小时以上才能磨豆浆，所以，明天早起，就能看到如何制作豆腐的了。”
“唉，我还以为今晚就能磨呢，还好没有打开直播。”陆小迪有些遗憾的叹息道。
但是，这东坡肉还得继续做。
毕竟一道东坡肉要真正的做好，是需要很长时间的。
将姜片大葱等垫在砂锅底部，切好的大块儿五花肉皮朝下肉朝上放置佐料上，然后将生抽，花雕酒，还有白糖倒入砂锅里，倒入多少，这些都被他精心计算过，汤汁刚刚覆盖肉块儿，陈观澜就笑着把锅盖盖上，点火开煮。
大火煮沸汤汁后，便转文火慢炖，那浓郁的香味儿迅速的飘散开来。
还好有着烤窜儿当夜宵，否则胖子又得让陈观澜弄几个好吃的菜犒劳五脏庙。
在大酒店里，制造豆腐那是极为方便的，机器碾磨后，把豆浆煮熟，点几滴卤水，舀豆花，然后放入模具中压成型，要不到一个小时。
而陈观澜的手工豆腐，得慢慢来。
七月底，正是最热的时节，直到一两点钟，院子里的所有人才回到房间去睡觉。
陈观澜却是要起来将东坡肉做好，四点左右，东坡肉便能够出锅了，色泽红亮，用筷子轻轻一碰，嫩滑非常。
因为吴香婷要带回省城，开车需要三小时以上，陈观澜便没有停火，而是继续用极小的火煨着，等六点钟，就能将东坡肉装进保温桶中，回去蒸半个小时，才能体现出东坡肉的美味。
反正也睡不着，想了想，打开摄像头，放在窗棂上对准石磨的方向，这家伙将几十斤泡好的黄豆提了过去。
石磨已经洗的极为干净，料孔里面也被认真的清理了，石磨也被抬起来洗刷过，陈观澜拿着瓢将黄豆送进料孔，用力开始推磨。
乳白色的豆浆便开始缓缓的流淌而出，然后落入水桶之中。
几十斤黄豆磨了将近两个小时，满满一桶的豆浆，闻起来散发着清香。
掺水煮了豆浆，打了一些当做早餐准备好，其余的就晾在那里，等到温度不是那么滚烫，便加入一些石膏水，因为家里没有卤水，石膏都是从李清明那里要的。
不过片刻，锅里的豆浆就开始一团一团的收缩，变成豆花儿，原本浓稠的豆浆，有大半都变成了清水。
这便是豆花了，也是俗称的豆腐脑。
石膏做出来的，还更加嫩滑。
把豆花儿舀了起来，将其放进自制的格子里，把多余的水分挤压出来，在盖子上方山一块石头压着，便等着豆腐成型。
这时候，天已经麻麻亮。
然后这家伙自己打了一碗豆花儿，放上调料，坐在厨房门槛处，端着豆花儿吃得津津有味。
小猴子从屋子里跑了出来，酣畅淋漓的去沟渠里撒了泡尿，然后欢快的爬到陈观澜的身上，也是馋馋的看着他碗里的豆花儿。
聪明的小猴子，早就跟着诺诺学会了如何用勺子，陈观澜给小猴儿弄了一小碗，小家伙拿着勺子，吧唧吧唧的吃得津津有味，它的这碗豆花，没有放辣椒，咸淡适宜，小家伙吃了之后，将空碗放在水槽里，懂事得很。
陈世君家里的公鸡喔喔的叫了起来，小诺诺声音响了起来：“粑粑，粑粑，我要嘘嘘。”
小猴儿蹲在陈观澜的肩膀上，扒拉着他的头发，听到小主人的声音，唧唧指着房间。
陈观澜迅速的跑进屋子里，小丫头已经踢开了被子，见到粑粑就伸出了双手。
屋子里，小豹子，小哈哈也醒了过来，跑出门到院子里去玩耍。
嘘嘘完毕的小丫头，被粑粑抱着回到屋里，穿好衣服，梳了头发，就哒哒的跑到压水井旁边儿，自己努力的要打水洗脸漱口。
“哎呀，粑粑，粑粑，帮我。”小丫头嘟着小嘴，井水怎么都不出来，小姑娘还没有压水井高呢。
陈观澜哈哈笑着，帮自家女儿把井水压出来，看着晶莹的水流，小丫头欢喜的拍着手，将自己的洗脸帕丢进盆子里，撅着小屁股，肉呼呼的小巴掌捏着洗脸帕搓着。
洗漱完毕，我们可爱的小诺诺就跑去和小猴它们玩耍去了。
空气极为清新，山上的雾气如纱一般的漂浮着，显得空灵而清秀，鸟儿在欢快的歌唱，迎接新的一天到来。
橘红色的太阳从山的那头冒出了头，羞怯的看着这个世界。
“好香的味道，蕴含着天然的清新，让我想到了那娇嫩如玉的肌肤，哈哈，豆花儿。”还未见到人，胖子的声音便传了过来。
诺诺正坐在树下用勺子吃着豆花，小灰灰在小丫头的手臂上跳来跳去，小爪子里捧着油炸花生米。
听到胖叔叔的声音，小丫头很兴奋的叫道：“胖叔叔，胖叔叔，你怎么知道，知道我在吃豆花呀？”
“因为你胖叔叔的鼻子很灵，什么好吃的都逃不过胖叔叔的鼻子。”胖子扱拉着拖鞋，走到了院子里，来到诺诺身旁，装作馋馋的模样道：“我们漂亮可爱的小诺诺，给胖叔叔吃点儿豆花怎么样？胖叔叔都快饿死啦！”
“嘻嘻，胖叔叔，诺诺给你喂。”小丫头学着大人的模样，舀了一勺子豆花，啊啊的示意胖叔叔张开嘴，要给他喂吃的。
“起开，不要脸，骗小孩子的早饭。”陈观澜把胖子扒拉到一边儿，指着厨房道：“自己去舀，想吃多少吃多少。”
朝着小诺诺做了个鬼脸，胖子嘿嘿笑着跑去厨房。
可爱的小姑娘咯咯的笑个不停，她朝着粑粑说道：“粑粑，粑粑，胖叔叔就像小孩子。”
她自己都还是个小不点儿呢。
陈观澜摇头失笑。
吴香婷也很早就起来了，八点过就要出发，陈观澜已经将她预定的三样菜准备好了，这姑娘从自己车里拿出食盒，将三样色香味俱全的美食放好，忍不住吞了吞唾沫，真的太香啦。
家里还有泥鳅，是前几天陈士林捉的，肚子里的脏物已经排泄得干干净净。
关于泥鳅和豆腐，传说有这么一种菜，叫做泥鳅钻豆腐。
然而能让泥鳅钻进豆腐，这需要极为精深的厨艺，还有了解和掌握泥鳅的习性，还要让泥鳅干干净净，在炖菜的时候，让活着的泥鳅钻入豆腐中。
能够做出这道菜，陈观澜也会非常佩服他，当然了，这好吃不好吃，卫生不卫生，陈观澜却不好多说。
他倒是能够做出来，味道也极好，却觉得没有什么意义。
直接将泥鳅开膛破肚，收拾干净后，插入豆腐之中，那也叫泥鳅钻豆腐。
泥鳅炖豆腐，主要取一个鲜字，为的是喝汤而不是吃肉。
叫花鸡也是好做，腌制好的土鸡包上荷叶，裹上黄泥，丢人灶膛之中，用余火闷熟，这时辰要把握好，烧久了，荷叶便会发苦。
当陈政铭抱着一大碗豆花吃饱喝足后，便将三样菜打包，放进后备箱中。
“放心，要不了多久，你这里肯定就是个网红私房菜馆，保证你数钱数得手抽筋。”陈政铭离开时，朝着陈观澜嘿嘿直笑，这家伙准备给大力宣传，至少在他那个圈子里，有钱人不少，就喜欢吃一些有特色的美食。
“还用你说？”陈观澜蔑视之。
伸出中指，陈政铭开着车就跑，很快便消失在众人的视线中。
“澜哥哥，澜哥哥，还有这么多豆腐，我们中午吃麻婆豆腐吗？”陆小迪看着厨房里的豆腐，大声的问道。
“不，我们中午吃龙！”陈观澜打了个响指，嘴角轻翘。
就连准备出门上班的曹巧云，都被他这句话惊讶到了。
“小迪，开直播，今天让你们开开眼界。”陈观澜龙行虎步的来到厨房，将长方形的豆腐轻轻的抬进不锈钢大盆子里。
“粑粑，粑粑。”诺诺跑了过来，拉着爸爸的手指头摇晃着。
“怎么啦？”陈观澜蹲下身子，看着自家的小宝贝儿，小家伙脸蛋红扑扑的，搂着粑粑的脖子，悄悄的说道：“粑粑，我要小兔兔。”
“你们再说什么悄悄话？”陆小迪这时候已经打开了直播，关注陈家大院的粉丝不少，虽然这时候才八点半，却也有上百人第一时间进入。
诺诺朝陆小迪萌萌的笑着，她欢快的说道：“嘻嘻，粑粑要给我小兔兔。”
然后，小丫头开心的搂着几个毛孩子，坐在小板凳上，看着帅气的老爸。