第1572章 昂贵的鲈鱼
第1572章 昂贵的鲈鱼
“误会？”
叶枫看着他的胳膊问道：“我刚才都差点扭断你胳膊呢，这也是误会？”
“不不不，不是你是我，是我自己弄的，我不小心摔了一跤磕的！”
章九明主动的揽着责任说：“章总，事情已经说开了，朱家的押金我已经在走手续了，下午就能给财务教报告，中间有点误会，不过没关系这钱我先垫着，我们贵宾楼不会让朋友吃亏，这是叔爷爷定的规矩我知道！”
这时候的章九明十分的聪明的给了面子，甚至连什么赔偿都不要了，很干脆的站起了身。
“哼！那我们可就谢谢章经理了。”
叶枫看着他冷笑了一声，然后将手机还给了朱燕。
虽然不知道这个章经理到底吃了多少回扣，不过这是贵宾楼自己的事儿，自己的押金已经要回了，哪里还有闲心管那么多。
“行了，没什么事儿的话都回去工作吧！”
女孩看了一眼叶枫，既然章九明都不再说什么，自己也乐的见到这事儿能大事化小，小事化了。
“李亚姐，你们真的不用我们家的渔获了吗？”
一旁的朱燕依旧是好奇的问道：“贵宾楼的鱼王汤从叔爷爷那一代开始就是用大黄鱼做汤底的，这么多年了你们怎么突然改配方了？”
说到这里，眼前的这位章总也有些不好意思。
“燕子，我也没办法，李师傅退休了，他儿子要接他去国外养老，而且除了他之外，没人能熬好一锅鱼王汤，所以没办法我们只能招聘别的人来做行政主厨了！
现在新招来的这个大厨，手艺还行就是要求有点高，他点明了自己的鱼王汤不能用大黄鱼，只能用淞江鲈，所以你们的大黄鱼我们这边就暂时不要了，不过没关系，我们正在抓紧研究新菜肴，以后我们还有合作！”
章李亚看了一眼满脸失望的朱燕，又转身看着等在旁边的老头说道：“章叔，今天是燕子送渔获的日子吧，她的这批渔获按原价收了吧，朱家的渔获一直不错，不能做鱼王汤，酒店还有别的用处！”
“好的章总！”刚才给众人开门的章叔看了朱燕一眼，点了点头。
“李亚姐，现在市面上淞江鲈和大黄鱼的价格差着两三倍呢，你从哪找到这批渔获的，我可没听说咱们这片那个渔场有淞江鲈卖的！”
听到眼前的章总已经同意收购了这批渔获，朱燕脸上多了一丝笑意，这次她来的目的已经达成了，押金也要了，渔获也卖了，可谓是圆满。
不过到底是丢了贵宾楼这个大坪镇的渔获消费大头，总归是令人不满意。
听到女孩的问题，这位章总摇了摇头说：“实不相瞒，淞江鲈我也是找了好多地方才高价卖来一批，而且还是野生的淞江鲈，我看过货了，价格不低。
如果再没有合适的代替品的话，贵宾楼的鱼王汤实际上是赔钱的买卖，现在只能寄希望于大厨改进菜品，然后寻找鱼王汤的代替品，否则的话只能加价出售了！”
“加价？”
朱燕不满的撅了一下嘴巴，他们做生意的自然知道，“加价”这两个字，会让贵宾楼流失多少顾客。
贵宾楼在青州打的招牌就是野味和私藏菜品，一般的客人远路迢迢的过来，大部分人都是为了尝一尝传说中的贵宾鱼王汤，但是听说现在的鱼王汤，跟以前叔公老爷在的时候味道上已经不能同言而与了，味道的不同已经流失了一大批客户。
而现在如果再加价流失一部分客户的话，贵宾楼能不能开下去就不好说了。
没有了鱼王汤，贵宾楼恐怕跟普通的酒店就没什么两样了，到时候谁还会专门跑一趟过来喝这种鱼王汤，附近的人谁又会没事喝这种昂贵的菜品。
朱燕不满的摇了摇头说：“贵宾楼不是有叔爷爷鱼王汤的秘方吗，怎么会做不出原来的菜品呢，不过就是一碗菜罢了！”
“什么秘方，不过是四个字罢了！”说起秘方，章李亚无奈的摇了摇头。
“四个字？”
“对啊，爷爷流传下来的鱼王汤的秘方只有四个字——精益求精！”
“精益求精？”听到这话，叶枫喃喃的嘀咕了一声。
这贵宾楼曾经的老鱼王确实很厉害，他已经完全明白什么叫好的食材只需要用最简单的烹饪方式。
其实一碗精致完美的菜肴，并不在于什么样的厨艺，区别只在于人们对食品材料的极致追求，以及做菜过程中对温度和火候的精准把控上。
就像在菜肴无法量化的度量上，有时候就算秘方摆在你面前，也做不出原有的味道，不说别的，只是一个“少许”两个字，很多人便是一头雾水，
少许到底多少。
今天上午的时候，自己做的一碗鱼汤，老朱头就说很有当年贵宾楼老鱼王的手艺，这便是对食物的把控。
如此说来，其实秘方不重要，“精益求精”才是最重要的。
“砰砰砰，快点开门，送渔获了！”
就在这时候，在后厨的大院侧门，传来一阵粗鲁的敲门声。
听到声音，一旁负责收购渔获的中年人章叔，看了一眼章李亚后开口应道：“行了，过来了！”
说着中年人打开后院的大门，一辆棕色的皮卡车停在门口。
车上一个穿着迷彩服的男人跳下李，手里拿着单据一边招呼一边问道：“是你们定的鲈鱼吧，四百尾，现在的价格是一尾一百三十九，一共是五万五千六百块，我们老板说了，以后承蒙关照，六百块零头抹了，没问题的话准备卸货吧！”
“五万五……”听到这个数字，朱燕倒吸了一口凉气。
自己从京娘湖收的大黄鱼，价格不过一尾三四十元，这还是加价过的，而这边的淞江鲈，一尾要一百多，这中间差了四五倍的价格呢。
“呵呵，现在的淞江鲈就是这个价格，前几年的时候还买过四百块一尾呢，这还是我找的关系，从别沂州那边的渔场运来的，一百三十九，绝对物有所值！”听到男人的话，章九明开口解释道。
紧接着，他眼睛一转又急忙走到章李亚旁边笑道：“章总，要不您先回去吧，这边挺乱的，一会卸货的时候万一被人碰到就不好了了！”
“行吧，小心点，今天有云城的领导过来吃饭，你盯着点鱼王汤的事！”
听着这五万五的价格，章李亚叹了口气，这样的成本简直让人难以接受。
要知道一碗鱼王汤的价格也不过一百多点，现在用一条一百三十九的鲈鱼再加上那么多的山珍海味，这一碗光是原材料就要赔将近两百多了，四百碗的鱼王汤就得让自己赔将近十万。
如果不是这次云城代表团的贵客到访，自己也舍不得这么下本，眼下只能打落牙往肚子里咽了。
“误会？”
叶枫看着他的胳膊问道：“我刚才都差点扭断你胳膊呢，这也是误会？”
“不不不，不是你是我，是我自己弄的，我不小心摔了一跤磕的！”
章九明主动的揽着责任说：“章总，事情已经说开了，朱家的押金我已经在走手续了，下午就能给财务教报告，中间有点误会，不过没关系这钱我先垫着，我们贵宾楼不会让朋友吃亏，这是叔爷爷定的规矩我知道！”
这时候的章九明十分的聪明的给了面子，甚至连什么赔偿都不要了，很干脆的站起了身。
“哼！那我们可就谢谢章经理了。”
叶枫看着他冷笑了一声，然后将手机还给了朱燕。
虽然不知道这个章经理到底吃了多少回扣，不过这是贵宾楼自己的事儿，自己的押金已经要回了，哪里还有闲心管那么多。
“行了，没什么事儿的话都回去工作吧！”
女孩看了一眼叶枫，既然章九明都不再说什么，自己也乐的见到这事儿能大事化小，小事化了。
“李亚姐，你们真的不用我们家的渔获了吗？”
一旁的朱燕依旧是好奇的问道：“贵宾楼的鱼王汤从叔爷爷那一代开始就是用大黄鱼做汤底的，这么多年了你们怎么突然改配方了？”
说到这里，眼前的这位章总也有些不好意思。
“燕子，我也没办法，李师傅退休了，他儿子要接他去国外养老，而且除了他之外，没人能熬好一锅鱼王汤，所以没办法我们只能招聘别的人来做行政主厨了！
现在新招来的这个大厨，手艺还行就是要求有点高，他点明了自己的鱼王汤不能用大黄鱼，只能用淞江鲈，所以你们的大黄鱼我们这边就暂时不要了，不过没关系，我们正在抓紧研究新菜肴，以后我们还有合作！”
章李亚看了一眼满脸失望的朱燕，又转身看着等在旁边的老头说道：“章叔，今天是燕子送渔获的日子吧，她的这批渔获按原价收了吧，朱家的渔获一直不错，不能做鱼王汤，酒店还有别的用处！”
“好的章总！”刚才给众人开门的章叔看了朱燕一眼，点了点头。
“李亚姐，现在市面上淞江鲈和大黄鱼的价格差着两三倍呢，你从哪找到这批渔获的，我可没听说咱们这片那个渔场有淞江鲈卖的！”
听到眼前的章总已经同意收购了这批渔获，朱燕脸上多了一丝笑意，这次她来的目的已经达成了，押金也要了，渔获也卖了，可谓是圆满。
不过到底是丢了贵宾楼这个大坪镇的渔获消费大头，总归是令人不满意。
听到女孩的问题，这位章总摇了摇头说：“实不相瞒，淞江鲈我也是找了好多地方才高价卖来一批，而且还是野生的淞江鲈，我看过货了，价格不低。
如果再没有合适的代替品的话，贵宾楼的鱼王汤实际上是赔钱的买卖，现在只能寄希望于大厨改进菜品，然后寻找鱼王汤的代替品，否则的话只能加价出售了！”
“加价？”
朱燕不满的撅了一下嘴巴，他们做生意的自然知道，“加价”这两个字，会让贵宾楼流失多少顾客。
贵宾楼在青州打的招牌就是野味和私藏菜品，一般的客人远路迢迢的过来，大部分人都是为了尝一尝传说中的贵宾鱼王汤，但是听说现在的鱼王汤，跟以前叔公老爷在的时候味道上已经不能同言而与了，味道的不同已经流失了一大批客户。
而现在如果再加价流失一部分客户的话，贵宾楼能不能开下去就不好说了。
没有了鱼王汤，贵宾楼恐怕跟普通的酒店就没什么两样了，到时候谁还会专门跑一趟过来喝这种鱼王汤，附近的人谁又会没事喝这种昂贵的菜品。
朱燕不满的摇了摇头说：“贵宾楼不是有叔爷爷鱼王汤的秘方吗，怎么会做不出原来的菜品呢，不过就是一碗菜罢了！”
“什么秘方，不过是四个字罢了！”说起秘方，章李亚无奈的摇了摇头。
“四个字？”
“对啊，爷爷流传下来的鱼王汤的秘方只有四个字——精益求精！”
“精益求精？”听到这话，叶枫喃喃的嘀咕了一声。
这贵宾楼曾经的老鱼王确实很厉害，他已经完全明白什么叫好的食材只需要用最简单的烹饪方式。
其实一碗精致完美的菜肴，并不在于什么样的厨艺，区别只在于人们对食品材料的极致追求，以及做菜过程中对温度和火候的精准把控上。
就像在菜肴无法量化的度量上，有时候就算秘方摆在你面前，也做不出原有的味道，不说别的，只是一个“少许”两个字，很多人便是一头雾水，
少许到底多少。
今天上午的时候，自己做的一碗鱼汤，老朱头就说很有当年贵宾楼老鱼王的手艺，这便是对食物的把控。
如此说来，其实秘方不重要，“精益求精”才是最重要的。
“砰砰砰，快点开门，送渔获了！”
就在这时候，在后厨的大院侧门，传来一阵粗鲁的敲门声。
听到声音，一旁负责收购渔获的中年人章叔，看了一眼章李亚后开口应道：“行了，过来了！”
说着中年人打开后院的大门，一辆棕色的皮卡车停在门口。
车上一个穿着迷彩服的男人跳下李，手里拿着单据一边招呼一边问道：“是你们定的鲈鱼吧，四百尾，现在的价格是一尾一百三十九，一共是五万五千六百块，我们老板说了，以后承蒙关照，六百块零头抹了，没问题的话准备卸货吧！”
“五万五……”听到这个数字，朱燕倒吸了一口凉气。
自己从京娘湖收的大黄鱼，价格不过一尾三四十元，这还是加价过的，而这边的淞江鲈，一尾要一百多，这中间差了四五倍的价格呢。
“呵呵，现在的淞江鲈就是这个价格，前几年的时候还买过四百块一尾呢，这还是我找的关系，从别沂州那边的渔场运来的，一百三十九，绝对物有所值！”听到男人的话，章九明开口解释道。
紧接着，他眼睛一转又急忙走到章李亚旁边笑道：“章总，要不您先回去吧，这边挺乱的，一会卸货的时候万一被人碰到就不好了了！”
“行吧，小心点，今天有云城的领导过来吃饭，你盯着点鱼王汤的事！”
听着这五万五的价格，章李亚叹了口气，这样的成本简直让人难以接受。
要知道一碗鱼王汤的价格也不过一百多点，现在用一条一百三十九的鲈鱼再加上那么多的山珍海味，这一碗光是原材料就要赔将近两百多了，四百碗的鱼王汤就得让自己赔将近十万。
如果不是这次云城代表团的贵客到访，自己也舍不得这么下本，眼下只能打落牙往肚子里咽了。