第2139章 灵魂菜品
第2139章 灵魂菜品
“嘶，这是……”
蔡澜轻轻的嗅了下鼻子，脸上带了一丝笑意，随手看了看表说道：“我对这道菜很有兴趣，不过现在时间差不多了，我们就用这道菜结尾吧！”
沈佳宜没有说话，看着汤做的差不多了，将里面的海鲜用筛子盛出来，然后将高汤伴着白松露轻轻的浇在白米饭上。
一股沁人的香味从碗里直接飘出门外，甚至让路过的人都诧异的走进来探头看去，而在店里的人都微微侧目，惊讶都看着这边。
“这个是什么东西？”
冯世昌凑过脸，看着碗里简单的汤泡饭，除了有几颗蘑菇作配料外，再没有任何的配菜，一眼看去简直廉价的不可思议。
“蘑菇汤泡饭！”
沈佳宜淡淡的说：“这是我一个香江的朋友教给我的，他说是他妈妈经常煮给他吃的，听说用一些吃剩的海鲜，煮一煮然后浇在过夜的米饭上，是他小时候的记忆里，挥之不去的美味！”
“你脑子不是秀逗了吧，这种东西也能端给蔡食神吃？”冯世昌不屑的说。
这种简单的汤泡饭，怕是任何一个不懂厨艺的人都能做出来的，就算是普通人，用热水浇一下剩菜，直接倒在米饭上，也算的上是汤泡饭了吧！
这种东西，怎么能上高档餐厅的五星主厨的餐桌呢？
“无妨了，我小时候还就爱吃这种泡饭，老了牙口不好已经很久没吃过了！”
蔡澜轻笑了一声，伸手接过勺子轻轻的舀了一勺，吹了一下放进嘴里，咀嚼了一会后咽了下去。
“呼！”
一口下肚蔡澜沉思了良久，之后缓缓的呼出了一口气，从兜里拿出手绢擦了擦眼睛。
看着老人的眼角有些晶莹，冯世昌小心的问道：“蔡食神，您这是……”
“不好意思，人老了这情绪上就有些把持不住了！”
蔡澜轻笑了一声，淡淡的说道：“这碗饭看着简单，没有什么佐料，其中高汤和米饭并不是什么上品绝味，对厨师的厨艺看来，说只能说也算是一般！”
听着蔡澜的评价，冯世昌心中大定，得意的说道：“你看看，我就说是吧，这种东西怎么能上餐桌呢，这简直是……！”
“冯总！”
这时候蔡澜打断了他的话，转过头问道：“你可听说过什么叫菩提玉斋？”
“菩提玉斋？”
冯世昌愣了一下。
“相传，南宋时期，一高官至礼佛,南华僧人提供斋饭,其中一道蛋炒饭，令高官一试之后久久难以忘怀。
回京之后高官依旧念念不忘,便随命令家中厨子制作,可惜就是得到了菜谱，他们也做不出那到蛋炒饭的味道。
后有一日，家中的厨子得病,便让其弟子代工制作,可是弟子根本不懂如何制作,无奈之下回忆起家中老母曾为他做的炒饭，便一不作二不休，学着母亲的做法直接就给上了个蛋炒饭。
高官一试之下,惊讶的道“就是这个味！”
随后，每次府上宴客必有这道蛋炒饭,百年后，这道由母亲做给儿子的蛋炒饭便被人唤做:“菩提玉斋”
一旁的章李亚缓缓的开口道：“这便是菩提玉斋的故事，相传这是蛋炒饭的最高境界，我听说某国宴大厨，坚持了三十年，终于勉强做出菩提玉斋的雏形！”
“没错！”蔡澜点了点头说：“今天这一碗饭，虽然味道不算是多么的美味，但是里面却有一股强烈的感情。
将自己的感情融入作品中，这可是最高深的厨艺，今天让我再一次的有幸见识到，菩提玉斋的味道！”
“什么？”听到蔡澜的评价众人都傻了。
蔡澜看着沈佳宜满意的点了点头说：“我曾有幸代表香江吃过一次华国的国宴，在上面有两道菜让我记忆犹新，一道是菩提玉斋，一道是开水白菜。
曾经我以为，这辈子不会在吃到这种顶尖菜品了，可这几个月真是让我大开眼界，贵宾楼的鱼王汤，暗含纯粹的及简之道。
而你这一道蘑菇泡饭，虽然在口味上不及这菩提玉斋，但是已经隐隐有了一代名菜的雏形，相信大成之后，必将名扬国内外。”
“也就是说，这道菜您……！”沈佳宜激动的脸色发白。
“我很满意，五星主厨你当之无愧，甚至这个评价都有些屈才了，你的未来远不可期啊！”蔡澜点了点头说。
“真的！”
沈佳宜激动的说话的语气都抖了一下。
她万万没有想到，蔡澜会给他这么高的评价，自己做这道蘑菇泡饭的时候，虽然揉进了自己跟旭阳之间的感情，但是远远不如叶枫那碗海鲜粥感觉的强烈。
由此可见，叶枫手下的菜，恐怕早就已经超越了国宴的境界。
“而且，在刚才的海鲜菜品中，虽然我没有吃，不过这那几下刀工我也看到了你基础扎实的可怕，”
蔡澜点了点头说：“我做了这么多次评价，很多时候都有人情在里面，一般只要是差不多的，我就都让他过了。
不过松鼠厨房的五星评价是我做的最中肯的一次，真是可惜了，我这个评审官只能给你一个五星的评价，其实我觉得你应该得到的更高！”
“谢谢，谢谢蔡老师！”
“是我应该谢谢你！”蔡澜站起身说道：“今天这餐饭对我来说是一次惊喜，有你的珠玉之前，那么我觉得我要考虑一下，昨天对万丰食乐园的评分了，虽然他们也做的不错，但是距离松鼠餐厅还差的很远！”
“我……”
冯世昌急切的说：“蔡食神，您怎么能这样呢，我们明明是首先五星评分的，评价都递过去了，现在却要摘星？”
“评价递上去了吗？”
蔡澜转过身问道。
章李亚摇了摇头说：“还没有，按照蔡老的意思，松鼠厨房的评价完成后一并送上去，省的麻烦，可是您真的要给万丰餐厅摘星吗？”
“没错，这个菜不比较是不行的，而且我听说万丰食堂的主厨是从法国临时请来的，专门为了对应这样的审查。
这样的话，其实菜品对大部分普通人来说，并不公平，也很难能体现出美食家杂志的权威性，所以我觉得还是降一颗星吧！”
“您是主考官自然是您说的算了！”章李亚点了点头，没说什么。
“要是这样的话，那……那我举报！”冯世昌急切的说：“松鼠厨房有这个蘑菇汤用的假食材的！”
“什么假食材？”
听到这个话，蔡澜皱了皱眉头。
“嘶，这是……”
蔡澜轻轻的嗅了下鼻子，脸上带了一丝笑意，随手看了看表说道：“我对这道菜很有兴趣，不过现在时间差不多了，我们就用这道菜结尾吧！”
沈佳宜没有说话，看着汤做的差不多了，将里面的海鲜用筛子盛出来，然后将高汤伴着白松露轻轻的浇在白米饭上。
一股沁人的香味从碗里直接飘出门外，甚至让路过的人都诧异的走进来探头看去，而在店里的人都微微侧目，惊讶都看着这边。
“这个是什么东西？”
冯世昌凑过脸，看着碗里简单的汤泡饭，除了有几颗蘑菇作配料外，再没有任何的配菜，一眼看去简直廉价的不可思议。
“蘑菇汤泡饭！”
沈佳宜淡淡的说：“这是我一个香江的朋友教给我的，他说是他妈妈经常煮给他吃的，听说用一些吃剩的海鲜，煮一煮然后浇在过夜的米饭上，是他小时候的记忆里，挥之不去的美味！”
“你脑子不是秀逗了吧，这种东西也能端给蔡食神吃？”冯世昌不屑的说。
这种简单的汤泡饭，怕是任何一个不懂厨艺的人都能做出来的，就算是普通人，用热水浇一下剩菜，直接倒在米饭上，也算的上是汤泡饭了吧！
这种东西，怎么能上高档餐厅的五星主厨的餐桌呢？
“无妨了，我小时候还就爱吃这种泡饭，老了牙口不好已经很久没吃过了！”
蔡澜轻笑了一声，伸手接过勺子轻轻的舀了一勺，吹了一下放进嘴里，咀嚼了一会后咽了下去。
“呼！”
一口下肚蔡澜沉思了良久，之后缓缓的呼出了一口气，从兜里拿出手绢擦了擦眼睛。
看着老人的眼角有些晶莹，冯世昌小心的问道：“蔡食神，您这是……”
“不好意思，人老了这情绪上就有些把持不住了！”
蔡澜轻笑了一声，淡淡的说道：“这碗饭看着简单，没有什么佐料，其中高汤和米饭并不是什么上品绝味，对厨师的厨艺看来，说只能说也算是一般！”
听着蔡澜的评价，冯世昌心中大定，得意的说道：“你看看，我就说是吧，这种东西怎么能上餐桌呢，这简直是……！”
“冯总！”
这时候蔡澜打断了他的话，转过头问道：“你可听说过什么叫菩提玉斋？”
“菩提玉斋？”
冯世昌愣了一下。
“相传，南宋时期，一高官至礼佛,南华僧人提供斋饭,其中一道蛋炒饭，令高官一试之后久久难以忘怀。
回京之后高官依旧念念不忘,便随命令家中厨子制作,可惜就是得到了菜谱，他们也做不出那到蛋炒饭的味道。
后有一日，家中的厨子得病,便让其弟子代工制作,可是弟子根本不懂如何制作,无奈之下回忆起家中老母曾为他做的炒饭，便一不作二不休，学着母亲的做法直接就给上了个蛋炒饭。
高官一试之下,惊讶的道“就是这个味！”
随后，每次府上宴客必有这道蛋炒饭,百年后，这道由母亲做给儿子的蛋炒饭便被人唤做:“菩提玉斋”
一旁的章李亚缓缓的开口道：“这便是菩提玉斋的故事，相传这是蛋炒饭的最高境界，我听说某国宴大厨，坚持了三十年，终于勉强做出菩提玉斋的雏形！”
“没错！”蔡澜点了点头说：“今天这一碗饭，虽然味道不算是多么的美味，但是里面却有一股强烈的感情。
将自己的感情融入作品中，这可是最高深的厨艺，今天让我再一次的有幸见识到，菩提玉斋的味道！”
“什么？”听到蔡澜的评价众人都傻了。
蔡澜看着沈佳宜满意的点了点头说：“我曾有幸代表香江吃过一次华国的国宴，在上面有两道菜让我记忆犹新，一道是菩提玉斋，一道是开水白菜。
曾经我以为，这辈子不会在吃到这种顶尖菜品了，可这几个月真是让我大开眼界，贵宾楼的鱼王汤，暗含纯粹的及简之道。
而你这一道蘑菇泡饭，虽然在口味上不及这菩提玉斋，但是已经隐隐有了一代名菜的雏形，相信大成之后，必将名扬国内外。”
“也就是说，这道菜您……！”沈佳宜激动的脸色发白。
“我很满意，五星主厨你当之无愧，甚至这个评价都有些屈才了，你的未来远不可期啊！”蔡澜点了点头说。
“真的！”
沈佳宜激动的说话的语气都抖了一下。
她万万没有想到，蔡澜会给他这么高的评价，自己做这道蘑菇泡饭的时候，虽然揉进了自己跟旭阳之间的感情，但是远远不如叶枫那碗海鲜粥感觉的强烈。
由此可见，叶枫手下的菜，恐怕早就已经超越了国宴的境界。
“而且，在刚才的海鲜菜品中，虽然我没有吃，不过这那几下刀工我也看到了你基础扎实的可怕，”
蔡澜点了点头说：“我做了这么多次评价，很多时候都有人情在里面，一般只要是差不多的，我就都让他过了。
不过松鼠厨房的五星评价是我做的最中肯的一次，真是可惜了，我这个评审官只能给你一个五星的评价，其实我觉得你应该得到的更高！”
“谢谢，谢谢蔡老师！”
“是我应该谢谢你！”蔡澜站起身说道：“今天这餐饭对我来说是一次惊喜，有你的珠玉之前，那么我觉得我要考虑一下，昨天对万丰食乐园的评分了，虽然他们也做的不错，但是距离松鼠餐厅还差的很远！”
“我……”
冯世昌急切的说：“蔡食神，您怎么能这样呢，我们明明是首先五星评分的，评价都递过去了，现在却要摘星？”
“评价递上去了吗？”
蔡澜转过身问道。
章李亚摇了摇头说：“还没有，按照蔡老的意思，松鼠厨房的评价完成后一并送上去，省的麻烦，可是您真的要给万丰餐厅摘星吗？”
“没错，这个菜不比较是不行的，而且我听说万丰食堂的主厨是从法国临时请来的，专门为了对应这样的审查。
这样的话，其实菜品对大部分普通人来说，并不公平，也很难能体现出美食家杂志的权威性，所以我觉得还是降一颗星吧！”
“您是主考官自然是您说的算了！”章李亚点了点头，没说什么。
“要是这样的话，那……那我举报！”冯世昌急切的说：“松鼠厨房有这个蘑菇汤用的假食材的！”
“什么假食材？”
听到这个话，蔡澜皱了皱眉头。