第32章
低温慢煮(sous-vide)是一种新兴的西厨技术，也就是将食材放置在稳定的低温环境里(例如60度)，长时间烹制成熟。
例如低温慢煮一块新鲜的牛排，就是将其封在真空袋里，放置在恒定60多度的水中，连续加热数个小时。这样牛排内部的温度就这样稳定加热到核心需要的温度，但其间绝不会遭遇过高过猛的加热，破坏其内部纤维组织。
这样做的优势是，牛排绝对不会太老或是太生，而是会极其精准地打到最合适的温度。
低温慢煮的牛肉出“水”之后，还可以最后用炙烤器将牛肉表面快速炙烤，以提供肉类被烤制之后的焦香与油脂。
现在，云林面前摆着的这一份牛舌，竟然就是用的这种方法。云林脑海中已经开始自行想象，肉质细膩绵密的牛舌，被加热到恰到好处，在微苦的可可味道和柔滑的仙人掌酱汁的搭配下，唯见油脂香软，打耳光都不肯放——
巧克力酱汁、仙人掌酱汁，都是最能代表墨西哥的食物，再加上低温慢煮的牛舌和冻干的鹅肝一一这整道菜简直——逼格满满。
不是云林长他人志气，灭自己威风。她觉得老顾的红烧肉好则好矣，但若论起地方特色和菜式创新，孰优孰劣还真的不太好说。
最后这一道甜品就比较简单了。”奥斯卡比较不好意思地说。
“这是仙人掌果马卡龙冰激淋。将仙人掌果削成半个马卡龙的形状，里面掏空并且冻硬实，填进冰激淋，然后上下扣成马卡龙。”奥斯卡完成了他的介绍工作，四周看看将手一伸对云林说:“我看…这一份好像也没人要用了。你要是喜欢，就尝尝吧!”
云林一时不知道自己在想什么，她拿起一枚仙人掌果马卡龙，放进嘴里。
仙人掌果和火龙果是一个属的，尝起来也很相似，冷冻过的仙人掌果又甜又酸又脆，配上里面奶香四溢的冰激凌——
可是云林只觉得嘴里越来越苦。
倒也不是因为她预感到本轮可能会输，而是她真的有点儿懊悔，懊悔本轮比赛设计菜单的时候，她还不够用心她太不够用心了。
比赛就是这样，如逆水行舟，不进则退。
她所在的红队没有付出与对手一样程度的努力，这场比赛的结果也一样只能由他们自己承担。
云林有些失魂落魄地回到本队同伴中间。
卡罗琳娜这时正在向顾清源他们几个吹嘘自己在那些个网红嘉宾中有多受欢迎，又有谁谁谁拍着胸脯答应最后投票的时候一定会投她的红队。
云林只默默地站在一旁，卡罗琳娜的那些吹嘘在她听来实在是一种讽刺。
“他们那些人本质上和我们一样，上节目就是为了曝光曝光程度越高越好，流量对他们来说极其重要…”
卡罗琳娜本人似乎就在践行这一点，现在谈能不能夺冠还为时尚早，但是她风头一定要出够，这样离开节目之后，她还可以借这些“流量”，在这个轰轰烈烈的网红世界里继续存活。
“云林，你怎么了?”
弗朗西斯不知道什么时候来到了云林身边，轻轻碰了碰云林的手臂，小声询问。
云林原本沮丧得无以复加，觉得泪水已经涌到眼眶里了。
弗朗西斯这样一问，她咬咬牙，勒令自己将泪水全都忍去——
都是成年人了不是?总要扮演好一个情绪稳定的自己。
“没啥!”云林小声说，“就是有点儿埋怨自己。”
她有种鲜明的预感:这次恐怕真的要进压力赛，为生存而战了。
弗朗西斯比云林高出大半个头，这时候偏着脑袋，看着她低着头，浑身上下正无法掩饰地散发着失意，却还努力地用“正常”的语气跟她说话。
弗朗西斯忍不住伸手揉了揉她的头。
云林刚开始的时候没在意，过了一会儿“腾”的一下反应过来，整个人片刻间蹿出老远，捂着头转过来望着弗朗西斯，满脸都是抗议。
弗朗西斯却没理会她这样一副炸了毛似的表情，只冲她将双手一推，似乎在说:你瞧，事已至此，高兴也要面对，沮丧也要面对，开心一点嘛！
他俩在人后这一番动静被顾清源注意到了，顾清源探了个头问云林:“小妹，怎么了?”
还没等云林回答，另一头总导演的声音响了起来:“所有选手集中，准备拍摄宣布结果。”
顾清源和其他人就也顾不上云林和弗朗西斯这一对起往柯克所在的位置过去。
其中顾清源和卡罗琳娜都被单独邀去拍摄，两人各自说了一小段对结果的预测。不用想，卡罗琳娜信心满满，这种信心也连带影响到了顾清源，让他做出了乐观的判断。
红队多数人的乐观情绪一直延续到了评委们宣布结果的时侯。
法福先公布了票数:“今天51名知名的特邀嘉宾为他们喜欢的一支队伍投出了自己手中的一票。计票结束之后支队伍获得了30票，另一支获得了21票。”
卡罗琳娜喜动颜色。30票的数字，跟她之前的预测很吻合。
“那么，究竟是红队，还是蓝队，获得了本场“网红之战的胜利呢?”
云林一个人缩在后面，耷拉着脑袋，一直在思考劳拉所率领的蓝队因何能呈上了这样用心的一份答案，并有一个主题贯穿全部三道菜。以至于她没有太多关注票数之差。
“我宣布，获得30票的是一一蓝队!”
法福话音刚落，劳拉带头，蓝队一起大声欢呼。
红队这里则寂静无声，所有人，包括顾清源和卡罗琳娜在内，都震了个目瞪口呆，不敢相信是这个结果。
他们和对方差了将近10票，这几乎是开赛一来票数比例最悬殊的一个结果了。
这真的是…他们吗?
卡罗琳娜洁白的牙齿紧紧咬着她的大红唇，沉着脸凝思了一回，突然举手，当着所有人的面大声说:“评委、导演我认为这个结果不准确，我要求公平比赛委员会的介入调查。”
卡罗琳娜这么说的时候，负责录制的主摄像机依旧沙沙响着，录制未停。
第43章 被大众评审“渣”了
也难怪卡罗琳娜这次站出来较真。
在投票之前，卡罗琳娜确实和超过30名网红嘉宾确认过他们的选择，其中绝大多数人当着美人儿的面信誓旦旦地宣称一定会把票投给她所在的红队。
这次评委宣布票数，得到30票的却是对手蓝队。
于是卡罗琳娜在录制现场当场发飙，表示票数不对，拒绝接受这个结果，要求公平委员会介入查证。
“卡罗琳娜，你确定吗?作为一个成年人，你是需要为你自己的话负责的。”法福的脸色很肃穆，但也谈不上生气。
卡罗琳娜使劲儿点了点头:“我确定。我确实收到了非常正面的评价，也有超过30名嘉宾亲口向我确认了会给红队投票。”
——难道真是节目组搞错了?
这下拍摄现场的气氛就像是凝固了一样。原本在欢呼庆祝的蓝队这会儿也安静下来，大伙儿面面相觑。
“好的，针对卡罗琳娜的疑问，我们将请公平竞赛委员会对本次团队赛的结论做出调查。”法福下了结论，“因此在得出结论之前，两队的烹任区，由两队成员各自收拾。”
在“网红之战”场地发生的事，全部被摄像机鏡头保存，并且作为素材传到了云盘上供各国观众“先睹为快”。
同时“厨神”各国论坛还开辟了“剪辑”专区，邀请各国擅长剪辑的网友们自行剪辑，将素材中的“精华”剪辑成片，配音加字幕合成，上传共享一美其名日“网友们的视角是独特的”。
中国区论坛水友们的“眼晴是雪亮的”。他们纷纷发出感慨:怎么现在拍个真人秀节目都要“众筹剪辑”了呀！”
在卡罗琳娜向节目组申请核实结果之后，中国区的网友反应超快。他们是各国专区之中，第一个经分析找到了支持红队的“实锤”的。
实锤来自于卡罗琳娜的跟拍摄影机。
这个标注为7号的摄影机，自从两队上菜以后，就一直在跟拍卡罗琳娜，中间没有暂停过，拍出来的也是一个不间断的长镜头素材。
通过这一段跟拍，来自中国的网友果然一个个地“数”数出来有32名网红答应了卡罗琳娜，会给红队投票。
擅长剪辑的网友甚至把这32个人的相貌和官网上的邀请名单对了一遍，列出了一个长名单发上了论坛。
当日热帖立即变成了【计票有误预计节目组背锅，顾叔妹有望顺利晋级!】。
谁知大家伙儿欢欢喜喜地讨论了半天节目组应该怎样背锅，另外有闲得没事干的网友把跟拍奥斯卡的那台摄影机所拍摄的素材都剪了出来。
论坛上第二热帖随即出炉：【大家快来看看这些渣男们的真面目!】。这个热帖中同样列出了29人，这些人也全部答应了奥斯卡，会给蓝队投票。
所以说，卡罗琳娜所谓的证据，并不是什么实锤。有不少人两头卖好，既答应了卡罗琳娜又赞同了奥斯卡ー一但是真到了投票的时候，他们只能投出一票。
论坛上随即充斥了对这些人的口诛笔伐:朝秦暮楚，两面三刀，当面一套背后又是一套。
【顾叔必胜:这些人真是……坑叔那!】
【绝对没看口红色号:只有我以为标题指的是卡罗琳娜需要“原谅”的那些渣男吗?】
【爆炒孜然:楼上的，不要跑题!】
【我爱云妹:那你们说，这回云妹他们翻身有希望吗?】
【法福老师不怎么6了:不知道啊，但是红蓝两队口头上是32对29，最后投票出来会是21对30这么悬殊吗?】
【不知道起什么名儿:渣男们的话能信吗?】
【馒头片儿抹老干妈:别总是渣男渣男的……我看那里头也有好多女的网红。】
【不知道起什么名儿:女渣男!】
【我爱云妹:但是我看了云妹镜头最多的那一台跟拍。我觉得云妹对这场比赛的结果很不满意…她好像是因为红队做出来的三道菜不太高兴。】
【法福老师不怎么6了:我也…】
【我爱云妹:红队这次…感觉蓝队呈现的整体性要好一些】
【顾叔必胜:虽然我觉得顾叔必然能拿总冠军，可是感觉他不太适合当队长。】
【爆炒孜然:感觉云妹当队长更合适一点。这场…能重来吗?】
“不管结果如何，卡罗琳娜至少帮大家争取到少打扫个烹任区的机会。”
弗朗西斯坐在休息区，非常乐天派地说。
红队与蓝队这时都坐在休息区，等待公平竞赛委员会出面与他们沟通。
这次委员会没有像上次那样，一直拖到压力赛开始之前才宣布结果，而是选择了在压力赛开始三天前就把重新计票的结果告诉大家。
这样，至少获胜的那个团队可以多睡几个好觉了。
弗朗西斯的话引来了几声附和的笑声。云林却情绪低落低着头坐在顾清源身边不说话。
弗朗西斯的话好像是说给云林听的，没想到却没有收到任何效果。年轻人索性轻轻叫了一声:“云林!”
云林:…谁叫我?
她茫然抬头，刚好看见法福带着乌泱泱一大波人进来。除了导演与摄像之外，还有三个穿着西装打着领带的“专业人士”一云林听说过，他们好像都是什么事务所的合伙人，专门负责鉴证业务，公平竞赛委员会成员都由他们充任。
不过这么大热天，还要穿成这样，确实太难了一一云林好心提他们出了一把汗。
委员会成员来到休息区之后，红蓝两队选手都站了起来
卡罗琳娜一拨垂在脑后的长发，傲然扬着头看着迎面而来的合伙人，眼神似乎在说:看吧，总得来个人说点儿公正的话的吧?
这时三名合伙人其中之一向前踏上一步，对在场12名选手说:“各位选手，大家好!”
“关于卡罗琳娜小姐对比赛结果提出的异议，我们进行了核实。早先评委宣布的比赛结果，蓝队对红队票数为30对21，现修正为一一”
例如低温慢煮一块新鲜的牛排，就是将其封在真空袋里，放置在恒定60多度的水中，连续加热数个小时。这样牛排内部的温度就这样稳定加热到核心需要的温度，但其间绝不会遭遇过高过猛的加热，破坏其内部纤维组织。
这样做的优势是，牛排绝对不会太老或是太生，而是会极其精准地打到最合适的温度。
低温慢煮的牛肉出“水”之后，还可以最后用炙烤器将牛肉表面快速炙烤，以提供肉类被烤制之后的焦香与油脂。
现在，云林面前摆着的这一份牛舌，竟然就是用的这种方法。云林脑海中已经开始自行想象，肉质细膩绵密的牛舌，被加热到恰到好处，在微苦的可可味道和柔滑的仙人掌酱汁的搭配下，唯见油脂香软，打耳光都不肯放——
巧克力酱汁、仙人掌酱汁，都是最能代表墨西哥的食物，再加上低温慢煮的牛舌和冻干的鹅肝一一这整道菜简直——逼格满满。
不是云林长他人志气，灭自己威风。她觉得老顾的红烧肉好则好矣，但若论起地方特色和菜式创新，孰优孰劣还真的不太好说。
最后这一道甜品就比较简单了。”奥斯卡比较不好意思地说。
“这是仙人掌果马卡龙冰激淋。将仙人掌果削成半个马卡龙的形状，里面掏空并且冻硬实，填进冰激淋，然后上下扣成马卡龙。”奥斯卡完成了他的介绍工作，四周看看将手一伸对云林说:“我看…这一份好像也没人要用了。你要是喜欢，就尝尝吧!”
云林一时不知道自己在想什么，她拿起一枚仙人掌果马卡龙，放进嘴里。
仙人掌果和火龙果是一个属的，尝起来也很相似，冷冻过的仙人掌果又甜又酸又脆，配上里面奶香四溢的冰激凌——
可是云林只觉得嘴里越来越苦。
倒也不是因为她预感到本轮可能会输，而是她真的有点儿懊悔，懊悔本轮比赛设计菜单的时候，她还不够用心她太不够用心了。
比赛就是这样，如逆水行舟，不进则退。
她所在的红队没有付出与对手一样程度的努力，这场比赛的结果也一样只能由他们自己承担。
云林有些失魂落魄地回到本队同伴中间。
卡罗琳娜这时正在向顾清源他们几个吹嘘自己在那些个网红嘉宾中有多受欢迎，又有谁谁谁拍着胸脯答应最后投票的时候一定会投她的红队。
云林只默默地站在一旁，卡罗琳娜的那些吹嘘在她听来实在是一种讽刺。
“他们那些人本质上和我们一样，上节目就是为了曝光曝光程度越高越好，流量对他们来说极其重要…”
卡罗琳娜本人似乎就在践行这一点，现在谈能不能夺冠还为时尚早，但是她风头一定要出够，这样离开节目之后，她还可以借这些“流量”，在这个轰轰烈烈的网红世界里继续存活。
“云林，你怎么了?”
弗朗西斯不知道什么时候来到了云林身边，轻轻碰了碰云林的手臂，小声询问。
云林原本沮丧得无以复加，觉得泪水已经涌到眼眶里了。
弗朗西斯这样一问，她咬咬牙，勒令自己将泪水全都忍去——
都是成年人了不是?总要扮演好一个情绪稳定的自己。
“没啥!”云林小声说，“就是有点儿埋怨自己。”
她有种鲜明的预感:这次恐怕真的要进压力赛，为生存而战了。
弗朗西斯比云林高出大半个头，这时候偏着脑袋，看着她低着头，浑身上下正无法掩饰地散发着失意，却还努力地用“正常”的语气跟她说话。
弗朗西斯忍不住伸手揉了揉她的头。
云林刚开始的时候没在意，过了一会儿“腾”的一下反应过来，整个人片刻间蹿出老远，捂着头转过来望着弗朗西斯，满脸都是抗议。
弗朗西斯却没理会她这样一副炸了毛似的表情，只冲她将双手一推，似乎在说:你瞧，事已至此，高兴也要面对，沮丧也要面对，开心一点嘛！
他俩在人后这一番动静被顾清源注意到了，顾清源探了个头问云林:“小妹，怎么了?”
还没等云林回答，另一头总导演的声音响了起来:“所有选手集中，准备拍摄宣布结果。”
顾清源和其他人就也顾不上云林和弗朗西斯这一对起往柯克所在的位置过去。
其中顾清源和卡罗琳娜都被单独邀去拍摄，两人各自说了一小段对结果的预测。不用想，卡罗琳娜信心满满，这种信心也连带影响到了顾清源，让他做出了乐观的判断。
红队多数人的乐观情绪一直延续到了评委们宣布结果的时侯。
法福先公布了票数:“今天51名知名的特邀嘉宾为他们喜欢的一支队伍投出了自己手中的一票。计票结束之后支队伍获得了30票，另一支获得了21票。”
卡罗琳娜喜动颜色。30票的数字，跟她之前的预测很吻合。
“那么，究竟是红队，还是蓝队，获得了本场“网红之战的胜利呢?”
云林一个人缩在后面，耷拉着脑袋，一直在思考劳拉所率领的蓝队因何能呈上了这样用心的一份答案，并有一个主题贯穿全部三道菜。以至于她没有太多关注票数之差。
“我宣布，获得30票的是一一蓝队!”
法福话音刚落，劳拉带头，蓝队一起大声欢呼。
红队这里则寂静无声，所有人，包括顾清源和卡罗琳娜在内，都震了个目瞪口呆，不敢相信是这个结果。
他们和对方差了将近10票，这几乎是开赛一来票数比例最悬殊的一个结果了。
这真的是…他们吗?
卡罗琳娜洁白的牙齿紧紧咬着她的大红唇，沉着脸凝思了一回，突然举手，当着所有人的面大声说:“评委、导演我认为这个结果不准确，我要求公平比赛委员会的介入调查。”
卡罗琳娜这么说的时候，负责录制的主摄像机依旧沙沙响着，录制未停。
第43章 被大众评审“渣”了
也难怪卡罗琳娜这次站出来较真。
在投票之前，卡罗琳娜确实和超过30名网红嘉宾确认过他们的选择，其中绝大多数人当着美人儿的面信誓旦旦地宣称一定会把票投给她所在的红队。
这次评委宣布票数，得到30票的却是对手蓝队。
于是卡罗琳娜在录制现场当场发飙，表示票数不对，拒绝接受这个结果，要求公平委员会介入查证。
“卡罗琳娜，你确定吗?作为一个成年人，你是需要为你自己的话负责的。”法福的脸色很肃穆，但也谈不上生气。
卡罗琳娜使劲儿点了点头:“我确定。我确实收到了非常正面的评价，也有超过30名嘉宾亲口向我确认了会给红队投票。”
——难道真是节目组搞错了?
这下拍摄现场的气氛就像是凝固了一样。原本在欢呼庆祝的蓝队这会儿也安静下来，大伙儿面面相觑。
“好的，针对卡罗琳娜的疑问，我们将请公平竞赛委员会对本次团队赛的结论做出调查。”法福下了结论，“因此在得出结论之前，两队的烹任区，由两队成员各自收拾。”
在“网红之战”场地发生的事，全部被摄像机鏡头保存，并且作为素材传到了云盘上供各国观众“先睹为快”。
同时“厨神”各国论坛还开辟了“剪辑”专区，邀请各国擅长剪辑的网友们自行剪辑，将素材中的“精华”剪辑成片，配音加字幕合成，上传共享一美其名日“网友们的视角是独特的”。
中国区论坛水友们的“眼晴是雪亮的”。他们纷纷发出感慨:怎么现在拍个真人秀节目都要“众筹剪辑”了呀！”
在卡罗琳娜向节目组申请核实结果之后，中国区的网友反应超快。他们是各国专区之中，第一个经分析找到了支持红队的“实锤”的。
实锤来自于卡罗琳娜的跟拍摄影机。
这个标注为7号的摄影机，自从两队上菜以后，就一直在跟拍卡罗琳娜，中间没有暂停过，拍出来的也是一个不间断的长镜头素材。
通过这一段跟拍，来自中国的网友果然一个个地“数”数出来有32名网红答应了卡罗琳娜，会给红队投票。
擅长剪辑的网友甚至把这32个人的相貌和官网上的邀请名单对了一遍，列出了一个长名单发上了论坛。
当日热帖立即变成了【计票有误预计节目组背锅，顾叔妹有望顺利晋级!】。
谁知大家伙儿欢欢喜喜地讨论了半天节目组应该怎样背锅，另外有闲得没事干的网友把跟拍奥斯卡的那台摄影机所拍摄的素材都剪了出来。
论坛上第二热帖随即出炉：【大家快来看看这些渣男们的真面目!】。这个热帖中同样列出了29人，这些人也全部答应了奥斯卡，会给蓝队投票。
所以说，卡罗琳娜所谓的证据，并不是什么实锤。有不少人两头卖好，既答应了卡罗琳娜又赞同了奥斯卡ー一但是真到了投票的时候，他们只能投出一票。
论坛上随即充斥了对这些人的口诛笔伐:朝秦暮楚，两面三刀，当面一套背后又是一套。
【顾叔必胜:这些人真是……坑叔那!】
【绝对没看口红色号:只有我以为标题指的是卡罗琳娜需要“原谅”的那些渣男吗?】
【爆炒孜然:楼上的，不要跑题!】
【我爱云妹:那你们说，这回云妹他们翻身有希望吗?】
【法福老师不怎么6了:不知道啊，但是红蓝两队口头上是32对29，最后投票出来会是21对30这么悬殊吗?】
【不知道起什么名儿:渣男们的话能信吗?】
【馒头片儿抹老干妈:别总是渣男渣男的……我看那里头也有好多女的网红。】
【不知道起什么名儿:女渣男!】
【我爱云妹:但是我看了云妹镜头最多的那一台跟拍。我觉得云妹对这场比赛的结果很不满意…她好像是因为红队做出来的三道菜不太高兴。】
【法福老师不怎么6了:我也…】
【我爱云妹:红队这次…感觉蓝队呈现的整体性要好一些】
【顾叔必胜:虽然我觉得顾叔必然能拿总冠军，可是感觉他不太适合当队长。】
【爆炒孜然:感觉云妹当队长更合适一点。这场…能重来吗?】
“不管结果如何，卡罗琳娜至少帮大家争取到少打扫个烹任区的机会。”
弗朗西斯坐在休息区，非常乐天派地说。
红队与蓝队这时都坐在休息区，等待公平竞赛委员会出面与他们沟通。
这次委员会没有像上次那样，一直拖到压力赛开始之前才宣布结果，而是选择了在压力赛开始三天前就把重新计票的结果告诉大家。
这样，至少获胜的那个团队可以多睡几个好觉了。
弗朗西斯的话引来了几声附和的笑声。云林却情绪低落低着头坐在顾清源身边不说话。
弗朗西斯的话好像是说给云林听的，没想到却没有收到任何效果。年轻人索性轻轻叫了一声:“云林!”
云林:…谁叫我?
她茫然抬头，刚好看见法福带着乌泱泱一大波人进来。除了导演与摄像之外，还有三个穿着西装打着领带的“专业人士”一云林听说过，他们好像都是什么事务所的合伙人，专门负责鉴证业务，公平竞赛委员会成员都由他们充任。
不过这么大热天，还要穿成这样，确实太难了一一云林好心提他们出了一把汗。
委员会成员来到休息区之后，红蓝两队选手都站了起来
卡罗琳娜一拨垂在脑后的长发，傲然扬着头看着迎面而来的合伙人，眼神似乎在说:看吧，总得来个人说点儿公正的话的吧?
这时三名合伙人其中之一向前踏上一步，对在场12名选手说:“各位选手，大家好!”
“关于卡罗琳娜小姐对比赛结果提出的异议，我们进行了核实。早先评委宣布的比赛结果，蓝队对红队票数为30对21，现修正为一一”