第16章 热火朝天
“好了，不胡闹了，干娘得做饭了，你也得准备准备你的糖水跟排骨炖笋了吧？”
锦娘安慰笑道。
有这样一个暖心的丫头在身边。
能有个人跟她唠唠日常，讲讲自己的际遇与各种不快，这日子就是比之前自己孤单一人的时候要来的更开心快乐一些。
这小日子也过的更充实一些。
……
说起来，连锦娘她自己都发现了，从这丫头来的那一刻起，她脸上的笑容就越来越多。
她也越来越佩服自己看人的能力了。
从林雪儿到这丫头，她还真是都没有看错一次。
是知这丫头她也是打从心底的喜欢啊！
是知应道：“嗯！”
得令！
是知感觉干娘的情绪要好了许多。
那脸上洋溢在干娘脸上的笑容成了她脸上一抹美丽的色彩，让人心安。
很快，是知便又行动了起来！
将那一块一块干得有些发硬，很容易掰断的银耳从篮子里拿出来。
看了看那银耳的成色，可以这样形容雪白之冠，黄金之底。
那白夹黄，由冠及基底，呈现渐变状态。
品质上乘。
“丫头，你就忙活你的吧，饭跟一些小菜交给干娘就好，你别担心哈！”安锦一边动手一边说道。
是知手也没停下来，低着头扒拉着那几块长的太大的银耳块，点头应道：“哦，知道了！”
想着她跟锦娘两个人要在饭后吃的量。
是知拿了个木盆，将三大块银耳放到水里泡。
这么多足够了，可能还有些超量了呢。
这玩意起码还得泡一个小时呢！而且一泡开来，就会吸水膨胀，质地也会变软啊。
再有就是这泡发的时间可能还不太确定，有时候可能会更长！
只是，这好吃的东西还是得等待的啊！
是知暗想！
想到大山哥今天对这些东西如此感兴趣。
下一次大山哥再来的时候，是知决定要多做一些，到时候给大山哥定要让大山哥好好尝尝。
也好报答他给自己带来这般好的归宿的恩情啊。
更何况。
嘿嘿。
她一开始也没跟大山哥坦白自己的身份，还撒了个谎，也直接导致了后来干娘问她的身份的时候，她说自己是侯府落魄的丫鬟，这样让她的心多少都会有些过意不去啊！
趁着银耳还在泡着的时间，是知决定利用这时间间隙先把那排骨烩鲜笋先作着。
以此来节省每一分一秒。
珍惜时间，好好的把握火候，爱护食材，做出悦人的滋味儿。
虽然这里不再是她原先呆的那个地方，存在着地域抑或是时空的差。
但她清楚的知道，这些品质都是成为一个厨师最基本的品德！
更是为人之品！
好吧！
开始干活儿！
是知打起精神来。
用那稍带些清凉的山泉水将那一条条排骨洗干净，紧接着刷锅烧水。
等锅里的水里的气泡受热开始不断向上炸开来的时候，她就将那些已经处理过的排骨丢入那沸腾的水中，先将那些排骨过一下水，将其中的血水和其内所含的嘌呤类物质初步去除！
看着那一层层漂浮起来的肉泡，那有些发灰的颜色，却真的是在预示着疾病的开始。
这一类东西里面富含嘌呤类物质，一般在汤的煮制过程中最为常见，如果身体摄入过多的话，很容易就会引发痛风。
叫人胆寒。
想到这里，是知的身体抖了抖。
在h国时。
尚未上到大学的烹饪专业之前，每次养父母叫她这丫头去把这些东西倒掉的时候，她还特意把这些东西舀起来玩过，还吃过。
那东西啊，一丁点都不好吃，味道苦苦的，但那软软的触感还不错！
后来接触到了这些知识，老师也提到了，她心里别提是有多后悔了！
在那以后，是知一点犹豫都没有就会将那些肉在煮汤或者漂水过程中起的那些沫儿给舀出来，接着倒掉！
沫儿清除的差不多了，是知将排骨捞了出来，放在那干净的簸箕上沥了沥水。
厨房里，锦娘和是知两个人忙得十分火热。
是知这会正好在厨房里处理着竹笋，她那细长的手指剥起那棵大大的竹笋可以说是毫不费力。
那些竹笋的残余外壳被丢在那些干柴禾的旁边，是知是一丁点东西都不舍得浪费掉啊。
她就想着等这些外壳干掉之后，又是一种很好生火的东西了！
接下来就应该是将那鲜竹笋子特有的苦涩味去掉了！
将那鲜竹笋子先切成均匀的片状，厚度适中。
再将那笋子焯水。
笋子用开水烫过后。
再用清水漂几次，每次都要换用新的水去漂，以减少竹笋自身所附带着的苦味。
虽然正常的竹笋去苦至少是要三到五天，而且每天都要换三次水才能彻底去苦，但是知感觉自己等不了那么久了。
那棵笋子被那个凶巴巴的萧铭枫摔成那样，她看着都心疼，就那样将它搁在厨房里，要看着三五天，怪难受的。
手起刀落，给它一个决断和痛快也好！
苦涩的味道到时候加点糖稍微调和一下便好！
竹笋跟排骨已经都弄好了。
这个时候，锦娘那边的事情都已经搞定了，就去看着是知。
她笑问道：“是知啊，你做到哪一步了啊！？现在咱家可就等着你这个大厨出菜，然后吃晚饭呢！”
是知苦笑，干娘这厮是做完了手上的事情之后，来她身边开她的玩笑呢吧。
开啥玩笑呢！
这个地方她可都是还没有摸透呢，说不定比她厉害的人多了去啰。
正好，她干娘就是其中一个，那缜密的心思跟厨艺那都是一等一的，不似她这般还是个带着些粗心大意的迷糊小丫头。
“干娘，您就寻思着拿是知开玩笑呢。您可比是知厉害多了，要说谁才是咱家最大的最厉害的那个厨子，那还不是您才有这资格啊！”是知一边忙活着，一边笑说道。
锦娘豁然一笑，她就猜这丫头会这样说。
温柔的点了点是知的额头，她那笑道：“你这丫头就是嘴甜啊，好好做菜吧，烧火的事情交给干娘就好！”
锦娘的脸庞写满的笑，看着是知的目光就像是在看自己的亲生女儿那般，满是柔溺关心。
“嗯！”是知应道。
那口干净的大锅里，加入透着花生原始醇香的油。
“滋滋”的声音不断的响起。
那油粒像一颗颗会跳动的小小豆子，有的跳的很低，停留在锅上，有的就弹得老高。
锦娘安慰笑道。
有这样一个暖心的丫头在身边。
能有个人跟她唠唠日常，讲讲自己的际遇与各种不快，这日子就是比之前自己孤单一人的时候要来的更开心快乐一些。
这小日子也过的更充实一些。
……
说起来，连锦娘她自己都发现了，从这丫头来的那一刻起，她脸上的笑容就越来越多。
她也越来越佩服自己看人的能力了。
从林雪儿到这丫头，她还真是都没有看错一次。
是知这丫头她也是打从心底的喜欢啊！
是知应道：“嗯！”
得令！
是知感觉干娘的情绪要好了许多。
那脸上洋溢在干娘脸上的笑容成了她脸上一抹美丽的色彩，让人心安。
很快，是知便又行动了起来！
将那一块一块干得有些发硬，很容易掰断的银耳从篮子里拿出来。
看了看那银耳的成色，可以这样形容雪白之冠，黄金之底。
那白夹黄，由冠及基底，呈现渐变状态。
品质上乘。
“丫头，你就忙活你的吧，饭跟一些小菜交给干娘就好，你别担心哈！”安锦一边动手一边说道。
是知手也没停下来，低着头扒拉着那几块长的太大的银耳块，点头应道：“哦，知道了！”
想着她跟锦娘两个人要在饭后吃的量。
是知拿了个木盆，将三大块银耳放到水里泡。
这么多足够了，可能还有些超量了呢。
这玩意起码还得泡一个小时呢！而且一泡开来，就会吸水膨胀，质地也会变软啊。
再有就是这泡发的时间可能还不太确定，有时候可能会更长！
只是，这好吃的东西还是得等待的啊！
是知暗想！
想到大山哥今天对这些东西如此感兴趣。
下一次大山哥再来的时候，是知决定要多做一些，到时候给大山哥定要让大山哥好好尝尝。
也好报答他给自己带来这般好的归宿的恩情啊。
更何况。
嘿嘿。
她一开始也没跟大山哥坦白自己的身份，还撒了个谎，也直接导致了后来干娘问她的身份的时候，她说自己是侯府落魄的丫鬟，这样让她的心多少都会有些过意不去啊！
趁着银耳还在泡着的时间，是知决定利用这时间间隙先把那排骨烩鲜笋先作着。
以此来节省每一分一秒。
珍惜时间，好好的把握火候，爱护食材，做出悦人的滋味儿。
虽然这里不再是她原先呆的那个地方，存在着地域抑或是时空的差。
但她清楚的知道，这些品质都是成为一个厨师最基本的品德！
更是为人之品！
好吧！
开始干活儿！
是知打起精神来。
用那稍带些清凉的山泉水将那一条条排骨洗干净，紧接着刷锅烧水。
等锅里的水里的气泡受热开始不断向上炸开来的时候，她就将那些已经处理过的排骨丢入那沸腾的水中，先将那些排骨过一下水，将其中的血水和其内所含的嘌呤类物质初步去除！
看着那一层层漂浮起来的肉泡，那有些发灰的颜色，却真的是在预示着疾病的开始。
这一类东西里面富含嘌呤类物质，一般在汤的煮制过程中最为常见，如果身体摄入过多的话，很容易就会引发痛风。
叫人胆寒。
想到这里，是知的身体抖了抖。
在h国时。
尚未上到大学的烹饪专业之前，每次养父母叫她这丫头去把这些东西倒掉的时候，她还特意把这些东西舀起来玩过，还吃过。
那东西啊，一丁点都不好吃，味道苦苦的，但那软软的触感还不错！
后来接触到了这些知识，老师也提到了，她心里别提是有多后悔了！
在那以后，是知一点犹豫都没有就会将那些肉在煮汤或者漂水过程中起的那些沫儿给舀出来，接着倒掉！
沫儿清除的差不多了，是知将排骨捞了出来，放在那干净的簸箕上沥了沥水。
厨房里，锦娘和是知两个人忙得十分火热。
是知这会正好在厨房里处理着竹笋，她那细长的手指剥起那棵大大的竹笋可以说是毫不费力。
那些竹笋的残余外壳被丢在那些干柴禾的旁边，是知是一丁点东西都不舍得浪费掉啊。
她就想着等这些外壳干掉之后，又是一种很好生火的东西了！
接下来就应该是将那鲜竹笋子特有的苦涩味去掉了！
将那鲜竹笋子先切成均匀的片状，厚度适中。
再将那笋子焯水。
笋子用开水烫过后。
再用清水漂几次，每次都要换用新的水去漂，以减少竹笋自身所附带着的苦味。
虽然正常的竹笋去苦至少是要三到五天，而且每天都要换三次水才能彻底去苦，但是知感觉自己等不了那么久了。
那棵笋子被那个凶巴巴的萧铭枫摔成那样，她看着都心疼，就那样将它搁在厨房里，要看着三五天，怪难受的。
手起刀落，给它一个决断和痛快也好！
苦涩的味道到时候加点糖稍微调和一下便好！
竹笋跟排骨已经都弄好了。
这个时候，锦娘那边的事情都已经搞定了，就去看着是知。
她笑问道：“是知啊，你做到哪一步了啊！？现在咱家可就等着你这个大厨出菜，然后吃晚饭呢！”
是知苦笑，干娘这厮是做完了手上的事情之后，来她身边开她的玩笑呢吧。
开啥玩笑呢！
这个地方她可都是还没有摸透呢，说不定比她厉害的人多了去啰。
正好，她干娘就是其中一个，那缜密的心思跟厨艺那都是一等一的，不似她这般还是个带着些粗心大意的迷糊小丫头。
“干娘，您就寻思着拿是知开玩笑呢。您可比是知厉害多了，要说谁才是咱家最大的最厉害的那个厨子，那还不是您才有这资格啊！”是知一边忙活着，一边笑说道。
锦娘豁然一笑，她就猜这丫头会这样说。
温柔的点了点是知的额头，她那笑道：“你这丫头就是嘴甜啊，好好做菜吧，烧火的事情交给干娘就好！”
锦娘的脸庞写满的笑，看着是知的目光就像是在看自己的亲生女儿那般，满是柔溺关心。
“嗯！”是知应道。
那口干净的大锅里，加入透着花生原始醇香的油。
“滋滋”的声音不断的响起。
那油粒像一颗颗会跳动的小小豆子，有的跳的很低，停留在锅上，有的就弹得老高。