第65章
无甚亮眼的地方，亦无甚特别不好的地方。
此人，配不上贺掌柜。
不论品貌与气度，单看此人在厅堂中局促得无处安放的手与那股略带窘迫的神色，他就配不上，敢在裴家七郎跟前摔杯明志的贺掌柜。
更何况，钟家那点儿闲事，是他让小肃去抹平的。
干这厮何事？
徐慨头微微一偏。
小肃知机地从黑暗中显了身形，徐慨与之耳语三两句，小肃立刻转身，快步出了厅堂。
没一会儿，便有一位着靛色官服的京兆尹官员快步入了“时鲜”的厅堂，张望到了胡文和所在，几个跨步，“今儿个不是你当差吗？怎么在这儿吃饭呢！城东出事儿了！快走吧！”
有人搅了这场晚饭，胡文和没想到自个儿的第一反应是松了一口气，赶忙起了身，探头看了看灶屋，又觉得自个儿穿着官服去灶屋不合适，便冲柜台后的钟嬷嬷拱手作了个揖，“衙中有要事！还劳烦您同贺掌柜说一说，今儿个某便先走了，改日再来尝尝贺掌柜的手艺。”
钟嬷嬷人老成精，如何看不出胡文和的局促，笑着应承道，“公事要紧，我会和钏儿说。”
胡文和与上峰转头便出了“时鲜”的门。
一出了门。
胡文和只觉压在胸口上的抑气消散了不少，逃也似的回头望了眼“时鲜”的大门，苦笑着摇了摇头——当初爷爷敲边鼓，警醒他要门当户对，如今，不过短短大半年的时间，含钏开了食肆，做了老板娘，食肆的门不是鸿儒大家、勋贵豪门、家底足有底气的，压根不敢进。
而含钏却应对得游刃有余，将食肆经营得风生水起...
一百来两银子说给就给。
林场庄子，说买就买。
一个小小娘子，竟也能做到这个地步？
胡文和突然想起钟嬷嬷这门官司的诡异之处，迟疑着问上峰，“考生买题舞弊案，按律法，其父母可判杖责三十，亦可判削籍为奴，缘何此案从重办理，而非折中？”顿了一顿，再道，“还有一点，微臣未想明白，循旧例，若一家皆削籍为奴，那家中庶务多半尽数充公，几十年来只有极少数的案子是划判为亲属继承所有，钟嬷嬷虽是宫中放归的老奴，却尚未通天，如何会做出此等决裁？”
这个案子看似处处合规，处处根据大魏律例做出裁决，可细细一想，只觉得有不对的地方。
判案多半是折中，而非从重；多半是循旧例，而非开先例。
若是硬要将宅子和那些田地尽数充公，京兆尹是说得通的。
甚至，这本就是京兆尹办案的常态。
站在亲属的立场考虑，为亲属的利益谋算，京兆尹从不做此等利民之事。
着靛色常服的上峰斜睨了一眼胡文和，“不该问的话不要问，不该说的话不能说，在京兆尹当差这么些年了，这点道理都没学会？”
说实在话。
上峰自己都不知道，背后的人是谁。
这案子是他判的，这点不错。
可判案之前，京兆府尹大人特意召了他前去指点一二，意思是办这条案子时，对事主手紧一些，对背后的苦主手松一些，松松紧紧的，他一时间还未听懂，气得京兆府尹大人拿出厚厚一册大魏律法一条一条地同他讲解...
他也是做了这么久的官儿了。
还没这么丢人过。
可反过头一想，京兆府尹是管辖整个北京城的主官，天子脚下，皇城根底，这三品大员的分量绝远远胜过势弱的六部侍郎，指使得动京兆府尹的人物，便是寻常的勋爵人家都做不到！
这背后的水深，是他们这些个低等官吏无法想象的。
上峰也回过头看了眼灯笼高挂、处处透露着古拙雅致的食肆，又想起先前同僚说起这个食肆——吃食惊艳，收价过高，掌柜的却长得倾国倾城。
再想起将才，城东英国公家的小厮火急火燎地来京兆尹，指名点姓要如今在“时鲜”吃饭的胡文和出任务。
心里略微有了点影子。
京中卧虎藏龙，他早已见怪不怪，再看一眼仍在状况外的下属，上峰好心提点，“你若和这食肆的老板娘关系好，有交集，于你的仕途自然是好的。只是凡事有度，不要越线，不要妄想，方为处事为官之道。”
上峰含含糊糊的几句话，却在胡文和心里掀起了惊涛骇浪。
含钏心里也有点平波镇浪，低头看了看摆得漂亮、雅致的牡丹鱼片，再看看空无一人的桌子，蹙了蹙眉。
胡文和人呢？
第一百零五章 牡丹鱼片（下）
含钏与胡文和返回食肆时，天色就晚了，如今客人都走得差不多了，小双儿正收拾着桌椅。
含钏转头问钟嬷嬷，钟嬷嬷拨弄着算盘，头也没抬，“说是城东出了事儿，上峰来把他揪走了，说是这案子只有他能办。”
钟嬷嬷说话间有些不以为然。
含钏没听出来。
只再次低头看了看盘子，三朵硕大的、由鱼片炸成的牡丹花正孤零零地绽开。
含钏有点失落。
倒不是因胡文和走了。
只是这牡丹鱼片，是她拿手的一道菜。
也是白爷爷手把手教她的第一道菜。
制作复杂、用料讲究、对掌勺者的技艺要求极高，要趁热吃，凉了鱼肉就松散了，味儿也淡了，吃起来就不是一开始的味道了。
含钏今儿挺高兴的，又恰逢昨日贾老板送了一尾皮厚油大的斑鱼——这斑鱼太难得了，活着的斑鱼更难得，贾老板说是天津港快马加鞭运送回京城的，他就抢到了这么一尾。
这鱼，在含钏那水缸里养不长。
含钏一高兴，便想着赶紧给杀了，做几道好菜，好好谢谢人家胡大人——又是帮着在京兆尹打点，又是陪着四处走动，若不是有胡大人在，钟嬷嬷这事儿必定不会如此顺利。
却不曾想——
鱼杀好了，做好了，吃鱼的人跑了！
那这鱼咋办！
含钏端着盘子站在桌前，发了一会儿愣。
小姑娘发愣这功夫，落在徐慨眼里，显得十分有趣。
皮肤白白的小娘子围着沾了点油渍和酱渍的围兜，手里端着个比她脸还大的盘子，一张脂粉全无的脸，愣愣神的时候，眼睛懵懵懂懂的，好像一只被人抢了食的小松鼠。
其实，是一只吃食卖不出去的小松鼠。
徐慨扬了扬手，语声清冽，“掌柜的。”
含钏被拉回过神来，一扭头却见窗边雅座上坐着徐慨。
她已经不想对这阎王三更半夜出现在“时鲜”发表任何评价了。
反正他的时辰和日子，和别人的不一样。
别人吃晚饭，他吃午饭，别人吃夜宵，他吃晚饭。
他肠胃不痛，谁痛？
“您又打烊了才来呀？”含钏端着鱼片，和徐慨皮笑肉不笑的寒暄，扫了眼徐慨跟前的方桌，明明上了菜的！这阎王难不成没吃饱？
含钏赶忙道，“厨房着实是没剩菜了，时辰也不早了，您要不早些回去得了？”
剩菜？
徐慨眼神落在了含钏手中的盘子上。
含钏赶忙将盘子往身后藏了藏，藏完便发觉自己是藏了个寂寞——看都看到了！还藏个啥啊！可真要把这难得斑鱼的片儿端给徐慨吃，含钏又有些舍不得。
牡丹鱼片是难得不辣的川菜名菜，和开水白菜一样。
一般来说吧，不辣的川菜，都是考掌勺师傅功底的。
正宗的牡丹鱼片通常是用鲢鱼或是岩鲤，大个儿肉肥，裹上生粉温油炸制时，能把鱼肉里的油逼出来。含钏的食材用得更好，用了难得的油脂丰富的斑鱼，剖腹去内脏后，将每一片鱼片都切成匀称统一的厚度，在放有葱段、姜片的冰水中浸泡鱼片，使鱼肉质紧实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不漂亮的部分修剪掉。
鱼片在油温不高的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。
牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加入牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精致的藏红花丝当做花蕊，将鱼片按照由小到大的顺序插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的样子。
这道菜，极费人力。
卖点便是雍容好看。
装在盘里，便犹如极盛的牡丹花。
据传，这是老太后很喜欢的一道菜，先帝未过世时，阖宫上下只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国色天香，只有皇后才可享用。
含钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才花大力气做的这道宫廷菜...
“掌柜的手上端着什么呢？”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好？”
看一看倒是没问题。
含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。
最里面的花瓣都被人吃了。
一整朵花，就此坍塌。
含钏没控制住表情，看向徐慨的大大的眼睛充满了大大的惊讶，结结巴巴，“您...鱼...不是给您...”
徐慨微怔了怔，“某选的是三两银子的餐食，难道店里还有更高的选择？”
含钏蹙眉摇摇头。
徐慨更奇怪了，“难道二两银子的餐食，比三两银子的餐食，菜品更多、更精致？”
含钏继续蹙眉摇摇头。
徐慨点点头，放心了，“那掌柜的便说笑了，这盘菜是您从灶屋端出来的，既不是给二两银子餐食的食客，店里又没有比某餐标更高的食客。”徐慨四下望了望，“如今店里也没别的食客了，那这盘菜想必本就是端给某的吧？”
徐慨面无表情地乱扯淡，“还是说，某吃了店里伙计的晚饭？”
哪家食肆，伙计的伙食开这么好！？
直接上斑鱼做的牡丹鱼片！？
含钏有股气堵在了嗓子眼，出也不是，不出也不是，一则是不知道该如何出气，二则不知道往哪里出气。
一盘牡丹鱼片被徐慨夹了个七七八八。
此人，配不上贺掌柜。
不论品貌与气度，单看此人在厅堂中局促得无处安放的手与那股略带窘迫的神色，他就配不上，敢在裴家七郎跟前摔杯明志的贺掌柜。
更何况，钟家那点儿闲事，是他让小肃去抹平的。
干这厮何事？
徐慨头微微一偏。
小肃知机地从黑暗中显了身形，徐慨与之耳语三两句，小肃立刻转身，快步出了厅堂。
没一会儿，便有一位着靛色官服的京兆尹官员快步入了“时鲜”的厅堂，张望到了胡文和所在，几个跨步，“今儿个不是你当差吗？怎么在这儿吃饭呢！城东出事儿了！快走吧！”
有人搅了这场晚饭，胡文和没想到自个儿的第一反应是松了一口气，赶忙起了身，探头看了看灶屋，又觉得自个儿穿着官服去灶屋不合适，便冲柜台后的钟嬷嬷拱手作了个揖，“衙中有要事！还劳烦您同贺掌柜说一说，今儿个某便先走了，改日再来尝尝贺掌柜的手艺。”
钟嬷嬷人老成精，如何看不出胡文和的局促，笑着应承道，“公事要紧，我会和钏儿说。”
胡文和与上峰转头便出了“时鲜”的门。
一出了门。
胡文和只觉压在胸口上的抑气消散了不少，逃也似的回头望了眼“时鲜”的大门，苦笑着摇了摇头——当初爷爷敲边鼓，警醒他要门当户对，如今，不过短短大半年的时间，含钏开了食肆，做了老板娘，食肆的门不是鸿儒大家、勋贵豪门、家底足有底气的，压根不敢进。
而含钏却应对得游刃有余，将食肆经营得风生水起...
一百来两银子说给就给。
林场庄子，说买就买。
一个小小娘子，竟也能做到这个地步？
胡文和突然想起钟嬷嬷这门官司的诡异之处，迟疑着问上峰，“考生买题舞弊案，按律法，其父母可判杖责三十，亦可判削籍为奴，缘何此案从重办理，而非折中？”顿了一顿，再道，“还有一点，微臣未想明白，循旧例，若一家皆削籍为奴，那家中庶务多半尽数充公，几十年来只有极少数的案子是划判为亲属继承所有，钟嬷嬷虽是宫中放归的老奴，却尚未通天，如何会做出此等决裁？”
这个案子看似处处合规，处处根据大魏律例做出裁决，可细细一想，只觉得有不对的地方。
判案多半是折中，而非从重；多半是循旧例，而非开先例。
若是硬要将宅子和那些田地尽数充公，京兆尹是说得通的。
甚至，这本就是京兆尹办案的常态。
站在亲属的立场考虑，为亲属的利益谋算，京兆尹从不做此等利民之事。
着靛色常服的上峰斜睨了一眼胡文和，“不该问的话不要问，不该说的话不能说，在京兆尹当差这么些年了，这点道理都没学会？”
说实在话。
上峰自己都不知道，背后的人是谁。
这案子是他判的，这点不错。
可判案之前，京兆府尹大人特意召了他前去指点一二，意思是办这条案子时，对事主手紧一些，对背后的苦主手松一些，松松紧紧的，他一时间还未听懂，气得京兆府尹大人拿出厚厚一册大魏律法一条一条地同他讲解...
他也是做了这么久的官儿了。
还没这么丢人过。
可反过头一想，京兆府尹是管辖整个北京城的主官，天子脚下，皇城根底，这三品大员的分量绝远远胜过势弱的六部侍郎，指使得动京兆府尹的人物，便是寻常的勋爵人家都做不到！
这背后的水深，是他们这些个低等官吏无法想象的。
上峰也回过头看了眼灯笼高挂、处处透露着古拙雅致的食肆，又想起先前同僚说起这个食肆——吃食惊艳，收价过高，掌柜的却长得倾国倾城。
再想起将才，城东英国公家的小厮火急火燎地来京兆尹，指名点姓要如今在“时鲜”吃饭的胡文和出任务。
心里略微有了点影子。
京中卧虎藏龙，他早已见怪不怪，再看一眼仍在状况外的下属，上峰好心提点，“你若和这食肆的老板娘关系好，有交集，于你的仕途自然是好的。只是凡事有度，不要越线，不要妄想，方为处事为官之道。”
上峰含含糊糊的几句话，却在胡文和心里掀起了惊涛骇浪。
含钏心里也有点平波镇浪，低头看了看摆得漂亮、雅致的牡丹鱼片，再看看空无一人的桌子，蹙了蹙眉。
胡文和人呢？
第一百零五章 牡丹鱼片（下）
含钏与胡文和返回食肆时，天色就晚了，如今客人都走得差不多了，小双儿正收拾着桌椅。
含钏转头问钟嬷嬷，钟嬷嬷拨弄着算盘，头也没抬，“说是城东出了事儿，上峰来把他揪走了，说是这案子只有他能办。”
钟嬷嬷说话间有些不以为然。
含钏没听出来。
只再次低头看了看盘子，三朵硕大的、由鱼片炸成的牡丹花正孤零零地绽开。
含钏有点失落。
倒不是因胡文和走了。
只是这牡丹鱼片，是她拿手的一道菜。
也是白爷爷手把手教她的第一道菜。
制作复杂、用料讲究、对掌勺者的技艺要求极高，要趁热吃，凉了鱼肉就松散了，味儿也淡了，吃起来就不是一开始的味道了。
含钏今儿挺高兴的，又恰逢昨日贾老板送了一尾皮厚油大的斑鱼——这斑鱼太难得了，活着的斑鱼更难得，贾老板说是天津港快马加鞭运送回京城的，他就抢到了这么一尾。
这鱼，在含钏那水缸里养不长。
含钏一高兴，便想着赶紧给杀了，做几道好菜，好好谢谢人家胡大人——又是帮着在京兆尹打点，又是陪着四处走动，若不是有胡大人在，钟嬷嬷这事儿必定不会如此顺利。
却不曾想——
鱼杀好了，做好了，吃鱼的人跑了！
那这鱼咋办！
含钏端着盘子站在桌前，发了一会儿愣。
小姑娘发愣这功夫，落在徐慨眼里，显得十分有趣。
皮肤白白的小娘子围着沾了点油渍和酱渍的围兜，手里端着个比她脸还大的盘子，一张脂粉全无的脸，愣愣神的时候，眼睛懵懵懂懂的，好像一只被人抢了食的小松鼠。
其实，是一只吃食卖不出去的小松鼠。
徐慨扬了扬手，语声清冽，“掌柜的。”
含钏被拉回过神来，一扭头却见窗边雅座上坐着徐慨。
她已经不想对这阎王三更半夜出现在“时鲜”发表任何评价了。
反正他的时辰和日子，和别人的不一样。
别人吃晚饭，他吃午饭，别人吃夜宵，他吃晚饭。
他肠胃不痛，谁痛？
“您又打烊了才来呀？”含钏端着鱼片，和徐慨皮笑肉不笑的寒暄，扫了眼徐慨跟前的方桌，明明上了菜的！这阎王难不成没吃饱？
含钏赶忙道，“厨房着实是没剩菜了，时辰也不早了，您要不早些回去得了？”
剩菜？
徐慨眼神落在了含钏手中的盘子上。
含钏赶忙将盘子往身后藏了藏，藏完便发觉自己是藏了个寂寞——看都看到了！还藏个啥啊！可真要把这难得斑鱼的片儿端给徐慨吃，含钏又有些舍不得。
牡丹鱼片是难得不辣的川菜名菜，和开水白菜一样。
一般来说吧，不辣的川菜，都是考掌勺师傅功底的。
正宗的牡丹鱼片通常是用鲢鱼或是岩鲤，大个儿肉肥，裹上生粉温油炸制时，能把鱼肉里的油逼出来。含钏的食材用得更好，用了难得的油脂丰富的斑鱼，剖腹去内脏后，将每一片鱼片都切成匀称统一的厚度，在放有葱段、姜片的冰水中浸泡鱼片，使鱼肉质紧实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不漂亮的部分修剪掉。
鱼片在油温不高的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。
牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加入牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精致的藏红花丝当做花蕊，将鱼片按照由小到大的顺序插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的样子。
这道菜，极费人力。
卖点便是雍容好看。
装在盘里，便犹如极盛的牡丹花。
据传，这是老太后很喜欢的一道菜，先帝未过世时，阖宫上下只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国色天香，只有皇后才可享用。
含钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才花大力气做的这道宫廷菜...
“掌柜的手上端着什么呢？”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好？”
看一看倒是没问题。
含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。
最里面的花瓣都被人吃了。
一整朵花，就此坍塌。
含钏没控制住表情，看向徐慨的大大的眼睛充满了大大的惊讶，结结巴巴，“您...鱼...不是给您...”
徐慨微怔了怔，“某选的是三两银子的餐食，难道店里还有更高的选择？”
含钏蹙眉摇摇头。
徐慨更奇怪了，“难道二两银子的餐食，比三两银子的餐食，菜品更多、更精致？”
含钏继续蹙眉摇摇头。
徐慨点点头，放心了，“那掌柜的便说笑了，这盘菜是您从灶屋端出来的，既不是给二两银子餐食的食客，店里又没有比某餐标更高的食客。”徐慨四下望了望，“如今店里也没别的食客了，那这盘菜想必本就是端给某的吧？”
徐慨面无表情地乱扯淡，“还是说，某吃了店里伙计的晚饭？”
哪家食肆，伙计的伙食开这么好！？
直接上斑鱼做的牡丹鱼片！？
含钏有股气堵在了嗓子眼，出也不是，不出也不是，一则是不知道该如何出气，二则不知道往哪里出气。
一盘牡丹鱼片被徐慨夹了个七七八八。