第142章
也就是说，对于后路、前路，徐慨是有安排的...
所以他为什么那么年轻就死了？
就算是对张氏不设防，也不能够啊...
徐慨对张氏只有尊敬，并无亲昵，又怎么会给张氏毒害他的机会？
含钏抿了抿唇，有好多疑惑想问，被船上伙计一声惊呼打断，“...网了一兜子好货！”
含钏赶忙去看。
好家伙！
一兜子花螺！
个头不小，瞧上去干干净净的，有些个触角还伸出了壳外，一见便是新鲜得不得了的好货！还有条身量长、很鲜活的鮰鱼，以及几只软壳儿的河蟹和跳得老高的青虾！
这网兜子不大，里面捞出的东西还挺多！
含钏笑起来。
船家在里间点了一盏小火炉，上面放了盏铜壶，洗也不洗那花螺，伸手将螺从甲板上捧起摔在铜壶里，又拿大拇指闷了烧刀子的壶口，洒了好一些烈酒进去！
其余的作料，啥也没放！
没一会儿，铜鼓“咕噜噜”烧开，蹿出一股子酒香和河鲜独有的清甜滋味。
船老大拿起大勺分了两大碗，递给含钏和徐慨，“...两位尝尝！咱从水里刚捞上来的东西，就得这么吃本味。”
徐慨看了看那只大碗，有些束手无措。
不将螺肉剥出来吗？
再不济，也得给支银签子？
再看看含钏，一口一个，手拿起花螺放进嘴里，转了一圈，吐出来的便是壳子，嘴里嚼的便是螺肉...
徐慨略有些懵：？？？
这是怎么做到的？
含钏没一会儿便将一整碗螺肉唆完了，吃得心欠欠的，眼光落在甲板水缸里养着的那条鮰鱼上。
鮰鱼...
也好吃...
砍成段块儿，加盐、豉汁儿、豆油、白醋和粉，手抓揉匀，腌制一小会儿，紧跟着就上大火蒸锅，吃起来又嫩又糯，这鱼刺儿少得很，鱼肉都是小瓣小瓣的蒜瓣肉，吃进嘴里一抿就化，鱼皮糯得弹牙，一点儿土腥味都没有，不像那些个捞上来的草鱼、鲢鱼...刺儿又多、肉又老，挑做法儿得很...
含钏舔了舔嘴唇，眼神在那条鱼身上打了一个转儿，意犹未尽。
徐慨眼神也看向那条鮰鱼——这鱼吃起来，应当比花螺方便。
船驶得不快，顺着北风朝运河中心航去，船帆鼓出一个大包，大船还是不一样，行驶得非常稳，站在甲板上如履平地。
船老大带着大家伙儿在通州河渡绕了一小圈，便启程返回驿口。
下了船，含钏与那中年男人敲定了船上的伙计，黄二瓜找了四五个专做远航生意的船夫，签了文书，下了定，约定待翻过年头，立刻启程前往福建延平，先行运河水路再走海运，往返三十天为限，一人一趟二两银子。
含钏一行原路返回京城，徐慨暂留通州招待。
回京城时，天已黑透了，“时鲜”门口人声鼎沸，排位的食客快到余大人府邸门口了，含钏看了看从侧门进去，直奔灶屋。
烟雾袅绕间，只见白爷爷肩上耷了只白帕子，一手提锅，一手铲勺，大铁锅里红彤彤一片，白爷爷右手朝上一甩，颠了个锅，干红辣椒、二荆条、小米椒、红花椒、青花椒、麻椒...像下雪似的，落了一地。
小双儿被呛得打了个喷嚏。
白爷爷听见响动，抬头来看，扫了眼是含钏，这丫头没锅里的辣子嫩羊排魅力大。
白爷爷盯着锅里的羊排肉，敷衍招呼自家徒儿，“哟，回来了？船买了？”
含钏伸手拿围兜帮忙，点点头，“买了买了，买了只大船！等天气暖和了，带您下余杭吃蟹粉包子。”
“哎哟哟哟！你别动！”
白爷爷伸了个铁勺子摁住含钏的手腕，“去！去歇着去！这灶屋便交给你爷爷我了。”一边说着，一边弯腰低头，透过灶屋出菜的口子看外面，颇为自得，“您瞧见没？一厅堂的食客，全是奔着你爷爷我来的。”
含钏笑起来。
合着，老头这是，告老回乡再创辉煌呢！？
含钏以为老头儿过了两天的瘾就得了，没想到第二日傍晚，“时鲜”刚开门，就见白爷爷双手背在身后，晃晃荡荡地从铁狮子胡同蹿到东堂子胡同。
见含钏备菜，老头儿也上嘴搭腔，“哟，备菜呢？”
含钏面无表情。
不，她没备菜，她在给芹菜做按摩。
见含钏烧热水刷锅，老头儿伸长脖子搭话，“”哟，刷锅呢？”
含钏不可思议地转头看白爷爷。
不然呢？
她给大铁锅沐浴呢？
哪里有含钏，哪里就有白爷爷，含钏被老头儿闹得一脑门子官司，推着老头儿出了灶屋，“您哪儿凉快哪儿呆着去吧！灶屋就这么大点儿，您这身板往里一站，顶得上两个我——旁人压根转不过趟啊！”
白爷爷讪讪然。
内院土窑前，拉提拿着粗盐给柳枝羊肉上味，老头儿阴悄悄出现在拉提身后，刚想说话，却听见一声河东狮子吼——“去前院坐着！不准再进来了！”
送走最后一拨食客，含钏一回头，白爷爷正端了个小杌凳，双膝并起，老老实实在柜台后坐着。
肥肥的老头儿，看上去有点委屈。
含钏叹了口气，走过去，“您今儿个想干啥呢？”
白爷爷搓了搓手手，胖乎乎的脸上露出几分向往，“...天天在家待着，做饭、收拾、采买...你姚叔包了圆，四喜还没做出了名堂来，你爷爷我也不好意思去请冰人说亲事...你别说，我日日衣来伸手饭来张口的，啥事儿不做，啥钱不赚，觉得...觉得...”
含钏弯腰认真聆听。
白爷爷声音可可怜怜，“觉得自己就像只没用的硕鼠！”
第二百二十三章 干煸鱿鱼笋丝（上）
含钏听懂了。
老头儿这是闲不住了。
含钏有些为难。
这可咋办？
白爷爷年纪这么大了，腿脚也不便利，身子骨又受了损，肯定也不能放到“时鲜”来做事情呀...
再者说了，她是掌柜的，是老板，白爷爷来做事不就...不就成了伙计了吗？
这哪儿行。
这是欺师灭祖之罪！
含钏张了张嘴，“要不，您还是去给四喜说亲吧？”
对不起了，白四喜。
含钏努力找词儿，“您先前不是说后海那地儿还行吗？这样，我给您去城东找个得用的老书生，照着四喜一比一作画，您拿着这画像去后海坐着...”
得赶紧打消老头儿这念头，含钏加大力度，开始不负责任地畅想，“到时候，您就说，咱家四喜御厨世家出身，年少有为不轻狂，个性温和周到，且有铁狮子胡同大宅一处，另有三百亩祖产。”
含钏说着就兴奋起来，“这样！若是四喜在年前能敲定婚事，我这个做师叔的，送他东郊的山林十亩，外加给侄儿媳妇儿打一套赤金宝石的头面！
——就这条件，咱家在后海不说名列前茅，至少也算是乘风破浪。”
“哐当！”
白爷爷蒲扇大的巴掌，终于去了它该去的地方。
含钏捂着后脑勺，身形一颓。
行吧。
老头儿现在也精了，不好骗了。
含钏转头端了个小杌凳，和白爷爷肩并肩坐着，后背靠在柜台上。
师徒二人，浑身上下都散发着同样的尘世烟火味。
“您说您，熬了这么几十年，几次几落，最后遭了次大劫难，好容易能在家躺着休息了，这又是何必呢？”
含钏递了盘瓜子给白爷爷，转念一想，老头儿太胖了，不能吃这些个油腻腻的东西，手腕一转，转到自个儿跟前，一边磕牙一边唠闲磕，
“您要是真闲不住，您就过来帮徒儿我把拉提和崔二带出来吧？拉提是个有天赋的，崔二稳当，都是可造之材。”
白爷爷想了想。
这也成。
把这两带出来了，含钏就能彻底从灶屋出来了。
白爷爷叹了口气，带了几分老人家特有的感慨，“你是不知道的，没上灶还不觉得，这两天一上灶，嘿！手往那长锅把上一捏，这心里就空落落的。你说光是带徒弟，这...这...这也没多大改善呀...”
——不也还是摸不着灶台吗！？
含钏嘿嘿笑了。
她能明白。
她当秦王侧妃的时候，不许她进小厨房，更不许她拿刀拿菜，张氏每每都讥讽她跌份儿，脏了秦王府的颜面。只有进宫去侍奉顺嫔娘娘，才有机会摸到灶台，带上围兜、把头发都扎起来、一张素面朝天的脸时，才感觉自己是自由的。
含钏拍了拍老头儿的肩，“再不然，您若真手艺痒了，咱每逢初一十五，就做个您的专场？得是老食客才能吃到您手艺。”
含钏笑眯眯，双眼弯得像两只月牙，“开玩笑！您可是做饭给圣人吃的！平日里您就是未出鞘的宝刀，寻常不可得见。您自个儿得把自个儿身价给炒上去才行！”
白爷爷再想了想。
虚荣心得到了极大的满足。
老头儿沉默了半晌，决定不和儿徒讨价还价了，做了个总结，“也就是说，咱得当老师。”
含钏点头。
所以他为什么那么年轻就死了？
就算是对张氏不设防，也不能够啊...
徐慨对张氏只有尊敬，并无亲昵，又怎么会给张氏毒害他的机会？
含钏抿了抿唇，有好多疑惑想问，被船上伙计一声惊呼打断，“...网了一兜子好货！”
含钏赶忙去看。
好家伙！
一兜子花螺！
个头不小，瞧上去干干净净的，有些个触角还伸出了壳外，一见便是新鲜得不得了的好货！还有条身量长、很鲜活的鮰鱼，以及几只软壳儿的河蟹和跳得老高的青虾！
这网兜子不大，里面捞出的东西还挺多！
含钏笑起来。
船家在里间点了一盏小火炉，上面放了盏铜壶，洗也不洗那花螺，伸手将螺从甲板上捧起摔在铜壶里，又拿大拇指闷了烧刀子的壶口，洒了好一些烈酒进去！
其余的作料，啥也没放！
没一会儿，铜鼓“咕噜噜”烧开，蹿出一股子酒香和河鲜独有的清甜滋味。
船老大拿起大勺分了两大碗，递给含钏和徐慨，“...两位尝尝！咱从水里刚捞上来的东西，就得这么吃本味。”
徐慨看了看那只大碗，有些束手无措。
不将螺肉剥出来吗？
再不济，也得给支银签子？
再看看含钏，一口一个，手拿起花螺放进嘴里，转了一圈，吐出来的便是壳子，嘴里嚼的便是螺肉...
徐慨略有些懵：？？？
这是怎么做到的？
含钏没一会儿便将一整碗螺肉唆完了，吃得心欠欠的，眼光落在甲板水缸里养着的那条鮰鱼上。
鮰鱼...
也好吃...
砍成段块儿，加盐、豉汁儿、豆油、白醋和粉，手抓揉匀，腌制一小会儿，紧跟着就上大火蒸锅，吃起来又嫩又糯，这鱼刺儿少得很，鱼肉都是小瓣小瓣的蒜瓣肉，吃进嘴里一抿就化，鱼皮糯得弹牙，一点儿土腥味都没有，不像那些个捞上来的草鱼、鲢鱼...刺儿又多、肉又老，挑做法儿得很...
含钏舔了舔嘴唇，眼神在那条鱼身上打了一个转儿，意犹未尽。
徐慨眼神也看向那条鮰鱼——这鱼吃起来，应当比花螺方便。
船驶得不快，顺着北风朝运河中心航去，船帆鼓出一个大包，大船还是不一样，行驶得非常稳，站在甲板上如履平地。
船老大带着大家伙儿在通州河渡绕了一小圈，便启程返回驿口。
下了船，含钏与那中年男人敲定了船上的伙计，黄二瓜找了四五个专做远航生意的船夫，签了文书，下了定，约定待翻过年头，立刻启程前往福建延平，先行运河水路再走海运，往返三十天为限，一人一趟二两银子。
含钏一行原路返回京城，徐慨暂留通州招待。
回京城时，天已黑透了，“时鲜”门口人声鼎沸，排位的食客快到余大人府邸门口了，含钏看了看从侧门进去，直奔灶屋。
烟雾袅绕间，只见白爷爷肩上耷了只白帕子，一手提锅，一手铲勺，大铁锅里红彤彤一片，白爷爷右手朝上一甩，颠了个锅，干红辣椒、二荆条、小米椒、红花椒、青花椒、麻椒...像下雪似的，落了一地。
小双儿被呛得打了个喷嚏。
白爷爷听见响动，抬头来看，扫了眼是含钏，这丫头没锅里的辣子嫩羊排魅力大。
白爷爷盯着锅里的羊排肉，敷衍招呼自家徒儿，“哟，回来了？船买了？”
含钏伸手拿围兜帮忙，点点头，“买了买了，买了只大船！等天气暖和了，带您下余杭吃蟹粉包子。”
“哎哟哟哟！你别动！”
白爷爷伸了个铁勺子摁住含钏的手腕，“去！去歇着去！这灶屋便交给你爷爷我了。”一边说着，一边弯腰低头，透过灶屋出菜的口子看外面，颇为自得，“您瞧见没？一厅堂的食客，全是奔着你爷爷我来的。”
含钏笑起来。
合着，老头这是，告老回乡再创辉煌呢！？
含钏以为老头儿过了两天的瘾就得了，没想到第二日傍晚，“时鲜”刚开门，就见白爷爷双手背在身后，晃晃荡荡地从铁狮子胡同蹿到东堂子胡同。
见含钏备菜，老头儿也上嘴搭腔，“哟，备菜呢？”
含钏面无表情。
不，她没备菜，她在给芹菜做按摩。
见含钏烧热水刷锅，老头儿伸长脖子搭话，“”哟，刷锅呢？”
含钏不可思议地转头看白爷爷。
不然呢？
她给大铁锅沐浴呢？
哪里有含钏，哪里就有白爷爷，含钏被老头儿闹得一脑门子官司，推着老头儿出了灶屋，“您哪儿凉快哪儿呆着去吧！灶屋就这么大点儿，您这身板往里一站，顶得上两个我——旁人压根转不过趟啊！”
白爷爷讪讪然。
内院土窑前，拉提拿着粗盐给柳枝羊肉上味，老头儿阴悄悄出现在拉提身后，刚想说话，却听见一声河东狮子吼——“去前院坐着！不准再进来了！”
送走最后一拨食客，含钏一回头，白爷爷正端了个小杌凳，双膝并起，老老实实在柜台后坐着。
肥肥的老头儿，看上去有点委屈。
含钏叹了口气，走过去，“您今儿个想干啥呢？”
白爷爷搓了搓手手，胖乎乎的脸上露出几分向往，“...天天在家待着，做饭、收拾、采买...你姚叔包了圆，四喜还没做出了名堂来，你爷爷我也不好意思去请冰人说亲事...你别说，我日日衣来伸手饭来张口的，啥事儿不做，啥钱不赚，觉得...觉得...”
含钏弯腰认真聆听。
白爷爷声音可可怜怜，“觉得自己就像只没用的硕鼠！”
第二百二十三章 干煸鱿鱼笋丝（上）
含钏听懂了。
老头儿这是闲不住了。
含钏有些为难。
这可咋办？
白爷爷年纪这么大了，腿脚也不便利，身子骨又受了损，肯定也不能放到“时鲜”来做事情呀...
再者说了，她是掌柜的，是老板，白爷爷来做事不就...不就成了伙计了吗？
这哪儿行。
这是欺师灭祖之罪！
含钏张了张嘴，“要不，您还是去给四喜说亲吧？”
对不起了，白四喜。
含钏努力找词儿，“您先前不是说后海那地儿还行吗？这样，我给您去城东找个得用的老书生，照着四喜一比一作画，您拿着这画像去后海坐着...”
得赶紧打消老头儿这念头，含钏加大力度，开始不负责任地畅想，“到时候，您就说，咱家四喜御厨世家出身，年少有为不轻狂，个性温和周到，且有铁狮子胡同大宅一处，另有三百亩祖产。”
含钏说着就兴奋起来，“这样！若是四喜在年前能敲定婚事，我这个做师叔的，送他东郊的山林十亩，外加给侄儿媳妇儿打一套赤金宝石的头面！
——就这条件，咱家在后海不说名列前茅，至少也算是乘风破浪。”
“哐当！”
白爷爷蒲扇大的巴掌，终于去了它该去的地方。
含钏捂着后脑勺，身形一颓。
行吧。
老头儿现在也精了，不好骗了。
含钏转头端了个小杌凳，和白爷爷肩并肩坐着，后背靠在柜台上。
师徒二人，浑身上下都散发着同样的尘世烟火味。
“您说您，熬了这么几十年，几次几落，最后遭了次大劫难，好容易能在家躺着休息了，这又是何必呢？”
含钏递了盘瓜子给白爷爷，转念一想，老头儿太胖了，不能吃这些个油腻腻的东西，手腕一转，转到自个儿跟前，一边磕牙一边唠闲磕，
“您要是真闲不住，您就过来帮徒儿我把拉提和崔二带出来吧？拉提是个有天赋的，崔二稳当，都是可造之材。”
白爷爷想了想。
这也成。
把这两带出来了，含钏就能彻底从灶屋出来了。
白爷爷叹了口气，带了几分老人家特有的感慨，“你是不知道的，没上灶还不觉得，这两天一上灶，嘿！手往那长锅把上一捏，这心里就空落落的。你说光是带徒弟，这...这...这也没多大改善呀...”
——不也还是摸不着灶台吗！？
含钏嘿嘿笑了。
她能明白。
她当秦王侧妃的时候，不许她进小厨房，更不许她拿刀拿菜，张氏每每都讥讽她跌份儿，脏了秦王府的颜面。只有进宫去侍奉顺嫔娘娘，才有机会摸到灶台，带上围兜、把头发都扎起来、一张素面朝天的脸时，才感觉自己是自由的。
含钏拍了拍老头儿的肩，“再不然，您若真手艺痒了，咱每逢初一十五，就做个您的专场？得是老食客才能吃到您手艺。”
含钏笑眯眯，双眼弯得像两只月牙，“开玩笑！您可是做饭给圣人吃的！平日里您就是未出鞘的宝刀，寻常不可得见。您自个儿得把自个儿身价给炒上去才行！”
白爷爷再想了想。
虚荣心得到了极大的满足。
老头儿沉默了半晌，决定不和儿徒讨价还价了，做了个总结，“也就是说，咱得当老师。”
含钏点头。