第469章 肉蟹煲~
因为要跟着陆大佬学拳，徐随珠琢磨着，要不带孩子们在渔村住一段时间？
姑姑家的民宿刚开张，很多细节未必有她懂得多，她在，她姑的胆子也能大点。
至于孩子们，早上扎马步练拳，吃了早饭由庄毅带着写会儿作业、看会儿书。小包子不会写字，但会认天地人等简单的字了，翻翻连环画也好；午睡起来送他们去绿草地踢球……这么一想，似乎也不错。
不过，这之前得先去趟福聚岛。
公爹婆婆还在岛上守着呢。虽说游客是王永杰和张明、王青青等人在负责，但有个能主事、关键时刻有话语权的人在场，能让岛上的众人安心不少。
若是遇上个讲不通道理的霸道游客，公爹大人犀利的眼神一扫，对方就秒怂。再看到他们带去的冷酷保镖，哪还敢闹什么幺蛾子哦。
说白了，这是私人岛屿，又收门票，登岛参观、游览，等于上人家里做客。那就得有客人的样子！蛮横地非要指定住哪间房、指定吃哪道菜，当大家必须围着你一个人转哦？对不起！码头就在前方，走好不送！
正是因为公爹、婆婆在岛上住着，徐随珠才没有一回来就直奔福聚岛，休整了一天才带着孩子们出发去岛上。
陆夫人俩口子见儿媳妇带着大胖孙子回来了，少不了抱着胖孙子心肝肉肉亲热一通，等孩子吃过点心、水果，漫山遍野玩去了，几个大人才有空坐下来喝着茶、说起岛上的近况。
“阿杰早上才来和我说，昨天游客的登岛量，创了有史以来的高峰，一共来了六拨人，每拨十几二十个，有散客拼的，也有单位搞团建活动的……”陆夫人细细说给儿媳妇听，“客房和帐篷全部排满了，后面来的两拨人，实在安顿不下，让青青带回渔村住你姑的民宿去了。”
徐随珠点点头：“姑昨天和我说了，爸、妈，这几天着实辛苦你们了！”
“我俩有什么辛苦的。”陆夫人笑着说，“我就在屋里跟着你嫂子学做本地小食，你爸倒喜欢出去溜达，昨儿去度假村那边逛了一圈，回来和我说，哪栋楼位置最好，以后我们就住那里，哈哈……”
徐随珠知道婆婆是在宽她的心，岛上来了这么多游客，不可能啥事没有。没见她嫂子忙得都快成陀螺了嘛。
“我回头和阿杰说说，以后每天登岛的游客控制在一定人数以内，多了不接待。”
“这个我早上也和他说了。”陆夫人赞同道，“人来太多，生意是好，可也乱。工人们忙不过来，倒反而影响岛上的建设。不如这样，旅游局客船送来的游客，让他们自己配备导游，住宿可以提供，但控制在二十人以内。多的让他们拉回渔村消化。阿杰他们仨只接待直接和我们联系的客人，这样我们心中有数，客房调度起来也不至于困难。”
徐随珠二话不说点头：“行！就照妈说的操作。”
倒不是恭维，而是真心觉得婆婆的提议说到了她心坎上。
并且这么一来，渔村那边的民宿也不会没生意。
陆夫人说完岛上的事，笑眯眯地问起南下广城玩得怎么样。
徐随珠就拣着婆婆最喜欢听的有关孩子们一路上的趣闻，说了半晌，直到日头快升上中天了，才意犹未尽地停下来。
徐随珠起身说：“妈，今天我来做饭，你松快松快。”
“那我给你打下手吧，顺便跟你学几道。以后你上班了，我也能给孩子们做点吃的。”
徐随珠囧，她的厨艺其实并不是很好，无非是有烹饪宝在，一些复杂的、耗时间的菜色，通常都交给先进的星际技术来完成，色香味自然就好。
不过婆婆这么热情，她也不好推拒啊，可做什么菜好呢？
打开冰箱，看到冷冻格里有她嫂子囤着的鸡爪、鸭爪，数量还不少。原来，游客们喜欢吃她嫂子做的烤鸭、烧鸡，每天能卖出去好几只。
以前听徐随珠说过，说鸡鸭的脖子、爪子、内脏做卤味味道很好，吴美丽就在宰鸡宰鸭的时候，特地把脖子、爪子留了下来，冻在冰箱里，想等表妹回来煮一次卤味试试。
徐随珠不由眼睛一亮：对呀！有这么多鸡爪、鸭爪，何不来个“肉蟹煲”？
这道在后世风靡一度、当下却还十分新颖的菜色，肯定能让大伙儿吃得满意。
肉蟹煲做法简单：鸡爪一劈两瓣，洗干净后，放入锅中，水漫过鸡爪，并葱、姜、蒜、花椒、茴香、料酒、盐、冰糖等一起煮。辣椒没敢多放，只放了一小颗干辣椒。毕竟还有孩子们。
待大火煮开后，改小火继续煮上半个钟头，总之使鸡爪达到软糯、脱骨的效果。
螃蟹家里有两种：膏蟹和梭子蟹，各挑了两只相对比较肥的。
夏天的蟹，肯定没秋风刮过以后的肥，但林国栋留给家里吃的，往往都是挑肥的、活的，运出去卖的反而没自家人吃的好。这是经济条件好起来之后新养成的习惯，搁以前，肯定是挑卖相好的拿去卖，那样才能多挣钱。
去掉腮、胃，剪去尖角，顶壳的肥蟹，从中间一分两半，切口蘸点干淀粉，下油锅炸到色泽红润捞起来。
对虾开背去肠，放点料酒、盐巴腌制片刻后，同样下油锅炸得卷曲立马捞起。
之后把洋芋、玉米、野菌菇等辅料细细切切准备就绪。
本来放年糕会更好吃，可大夏天的，上哪儿弄年糕去，就剁了几截糯玉米。
岛上的玉米今年已是第二茬采收了。原本想种点甜玉米的，用来煲汤或是给小包子做辅食再好不过。
遗憾的是买不到种子，想来这年头还没开始流行甜玉米吧。在系统仓库搜了搜，也没找到类似的作物，只好种了几垄本地的糯玉米。
没想到本地糯玉米的口感超乎她想象的好——既鲜又糯，不像以前吃的那种淡淡的、没什么鲜气。
兴许是浇灌的废渣水改变了玉米的口感，也或许是种的比较稀疏——一垄种了没几株，每株又只结一个穗，不像后世，为了提高产量，拼命施肥，产量是上去了，口感也随之变差了。
姑姑家的民宿刚开张，很多细节未必有她懂得多，她在，她姑的胆子也能大点。
至于孩子们，早上扎马步练拳，吃了早饭由庄毅带着写会儿作业、看会儿书。小包子不会写字，但会认天地人等简单的字了，翻翻连环画也好；午睡起来送他们去绿草地踢球……这么一想，似乎也不错。
不过，这之前得先去趟福聚岛。
公爹婆婆还在岛上守着呢。虽说游客是王永杰和张明、王青青等人在负责，但有个能主事、关键时刻有话语权的人在场，能让岛上的众人安心不少。
若是遇上个讲不通道理的霸道游客，公爹大人犀利的眼神一扫，对方就秒怂。再看到他们带去的冷酷保镖，哪还敢闹什么幺蛾子哦。
说白了，这是私人岛屿，又收门票，登岛参观、游览，等于上人家里做客。那就得有客人的样子！蛮横地非要指定住哪间房、指定吃哪道菜，当大家必须围着你一个人转哦？对不起！码头就在前方，走好不送！
正是因为公爹、婆婆在岛上住着，徐随珠才没有一回来就直奔福聚岛，休整了一天才带着孩子们出发去岛上。
陆夫人俩口子见儿媳妇带着大胖孙子回来了，少不了抱着胖孙子心肝肉肉亲热一通，等孩子吃过点心、水果，漫山遍野玩去了，几个大人才有空坐下来喝着茶、说起岛上的近况。
“阿杰早上才来和我说，昨天游客的登岛量，创了有史以来的高峰，一共来了六拨人，每拨十几二十个，有散客拼的，也有单位搞团建活动的……”陆夫人细细说给儿媳妇听，“客房和帐篷全部排满了，后面来的两拨人，实在安顿不下，让青青带回渔村住你姑的民宿去了。”
徐随珠点点头：“姑昨天和我说了，爸、妈，这几天着实辛苦你们了！”
“我俩有什么辛苦的。”陆夫人笑着说，“我就在屋里跟着你嫂子学做本地小食，你爸倒喜欢出去溜达，昨儿去度假村那边逛了一圈，回来和我说，哪栋楼位置最好，以后我们就住那里，哈哈……”
徐随珠知道婆婆是在宽她的心，岛上来了这么多游客，不可能啥事没有。没见她嫂子忙得都快成陀螺了嘛。
“我回头和阿杰说说，以后每天登岛的游客控制在一定人数以内，多了不接待。”
“这个我早上也和他说了。”陆夫人赞同道，“人来太多，生意是好，可也乱。工人们忙不过来，倒反而影响岛上的建设。不如这样，旅游局客船送来的游客，让他们自己配备导游，住宿可以提供，但控制在二十人以内。多的让他们拉回渔村消化。阿杰他们仨只接待直接和我们联系的客人，这样我们心中有数，客房调度起来也不至于困难。”
徐随珠二话不说点头：“行！就照妈说的操作。”
倒不是恭维，而是真心觉得婆婆的提议说到了她心坎上。
并且这么一来，渔村那边的民宿也不会没生意。
陆夫人说完岛上的事，笑眯眯地问起南下广城玩得怎么样。
徐随珠就拣着婆婆最喜欢听的有关孩子们一路上的趣闻，说了半晌，直到日头快升上中天了，才意犹未尽地停下来。
徐随珠起身说：“妈，今天我来做饭，你松快松快。”
“那我给你打下手吧，顺便跟你学几道。以后你上班了，我也能给孩子们做点吃的。”
徐随珠囧，她的厨艺其实并不是很好，无非是有烹饪宝在，一些复杂的、耗时间的菜色，通常都交给先进的星际技术来完成，色香味自然就好。
不过婆婆这么热情，她也不好推拒啊，可做什么菜好呢？
打开冰箱，看到冷冻格里有她嫂子囤着的鸡爪、鸭爪，数量还不少。原来，游客们喜欢吃她嫂子做的烤鸭、烧鸡，每天能卖出去好几只。
以前听徐随珠说过，说鸡鸭的脖子、爪子、内脏做卤味味道很好，吴美丽就在宰鸡宰鸭的时候，特地把脖子、爪子留了下来，冻在冰箱里，想等表妹回来煮一次卤味试试。
徐随珠不由眼睛一亮：对呀！有这么多鸡爪、鸭爪，何不来个“肉蟹煲”？
这道在后世风靡一度、当下却还十分新颖的菜色，肯定能让大伙儿吃得满意。
肉蟹煲做法简单：鸡爪一劈两瓣，洗干净后，放入锅中，水漫过鸡爪，并葱、姜、蒜、花椒、茴香、料酒、盐、冰糖等一起煮。辣椒没敢多放，只放了一小颗干辣椒。毕竟还有孩子们。
待大火煮开后，改小火继续煮上半个钟头，总之使鸡爪达到软糯、脱骨的效果。
螃蟹家里有两种：膏蟹和梭子蟹，各挑了两只相对比较肥的。
夏天的蟹，肯定没秋风刮过以后的肥，但林国栋留给家里吃的，往往都是挑肥的、活的，运出去卖的反而没自家人吃的好。这是经济条件好起来之后新养成的习惯，搁以前，肯定是挑卖相好的拿去卖，那样才能多挣钱。
去掉腮、胃，剪去尖角，顶壳的肥蟹，从中间一分两半，切口蘸点干淀粉，下油锅炸到色泽红润捞起来。
对虾开背去肠，放点料酒、盐巴腌制片刻后，同样下油锅炸得卷曲立马捞起。
之后把洋芋、玉米、野菌菇等辅料细细切切准备就绪。
本来放年糕会更好吃，可大夏天的，上哪儿弄年糕去，就剁了几截糯玉米。
岛上的玉米今年已是第二茬采收了。原本想种点甜玉米的，用来煲汤或是给小包子做辅食再好不过。
遗憾的是买不到种子，想来这年头还没开始流行甜玉米吧。在系统仓库搜了搜，也没找到类似的作物，只好种了几垄本地的糯玉米。
没想到本地糯玉米的口感超乎她想象的好——既鲜又糯，不像以前吃的那种淡淡的、没什么鲜气。
兴许是浇灌的废渣水改变了玉米的口感，也或许是种的比较稀疏——一垄种了没几株，每株又只结一个穗，不像后世，为了提高产量，拼命施肥，产量是上去了，口感也随之变差了。