六月黄
今天事发突然, 俞善觉得还是应该找俞怀安商量一下。
毕竟当初她设计柳永寿时，就原原本本地跟俞怀安坦白过, 对方也算是知情人。
事实上, 这位大堂伯没有她想像中那样迂腐。
身为村长，俞怀安自有一套老练的处事之道，甚至还补上了她行事的不足之处, 迅速地在柳庄埋下流言的种子, 占据了道德制的高点。
都已经抬脚走到门口了，俞善才想起, 这会儿俞怀安跟陈里长都在村口, 陪着程主薄收田税呢。
于是, 俞善想了想又吩咐道：“榴香, 帮我把桃脯、桃酱各取两罐, 晚上我有用。”
总不能空着手上门, 这两样都是乡间少见的零嘴甜食，拿来送人刚好。
榴香本来一直坐在廊下做绣活，见俞善终于有吩咐, 赶紧利索地应了。
看看天色还早, 俞善干脆交待俞信在家里好好温书, 又把榴香留下来看家, 自己则带着何二妞往小镜庄走去。
何二妞整日无事可做, 闲得发慌, 正拿了个剪刀蹲在墙角给花树除枝, 一听俞善叫她，马上丢下手里的活计，跟在俞善的身后亦步亦趋, 一言不发地紧跟她。
这些日子在俞家吃得饱, 穿得好，何二妞好像比原先又长高了一些，脸颊上也有了肉，不再是刚来时那副瘦条条的样子。
之前来家的时候，俞馨娘特意给她俩做的合身新衣裳，何二妞的裤脚都已经放过一回边了。
俞家什么都好，就是主家俞善老是忘记她们两个丫头的存在。
何二妞见过有钱人家的小姐，那贴身丫环都是跟进跟出的，只有自家小姐，有时候出门一整天也不记得带人，光留着她俩吃闲饭。
这闲饭是越吃越心慌啊，没用的人怎么呆得长久？
俞家的宅子不算大，又不用她俩上灶，剩下些杂活儿还不够俩人分的。
榴香好歹有女红手艺，这些天只要得空了就给主家绣鞋面。
唯独她，除了吃得多力气大之外，硬是没什么优点，平时在家里连她娘看着都发愁。
何二妞是好不容易才给自己找了个打理花树的活计，好显得有用些，生怕哪天主家后悔，再把她送回家去。
别的何二妞都不怕，就是怕回去以后再过吃不饱的日子。
乡间的路上，两边都是刚刚秋种过的田地，借着丰沛的雨水，播下的种子都已经发芽了，田里绿油油地一层。
就连稻田里也不例外，尤其是那些跟着俞善学插秧的稻田，禾苗已经三寸高了，长势喜人。
难得跟着主家出一回门，生性跳脱的何二妞走在路上，像放了风似的，忍不住往稻田里看。
以前在家里吃不饱，她最喜欢做的事情就是上山下河，到处寻摸能吃的东西，所以山中有什么可吃的野物，何二妞是记得门儿清。
俞善察觉到何二妞蠢蠢欲动的，就差趴到刚插过秧的稻田里去了，忍不住好奇地问：“你在找什么呢？”
何二妞一脸惊喜，眼勾勾地指着稻田说：“主家，你快看，田里有蟹子！”
咦？俞善顺着她的手指，往稻田边走近了些，果然看到田埂上趴着一只张牙舞爪地的小螃蟹。
其实说小也不算小，据俞善目测，这螃蟹得有二两重了，壳子浅青，肚腹灰黑，那钳子挥舞得不怎么有力，一看就不如成年的大螃蟹那么威风。
俞善正要说，可惜时节不到，要等到秋风起，蟹脚痒时，那螃蟹才会壳满黄肥……哎，不对啊。
忙归忙，勿忘六月黄。
俞善突然想起，这时节，恰好是吃童子蟹的最佳时机啊。她整天忙来忙去，竟然把这美味给忘记了。
所谓的六月黄，不就是到阴历六月时，壳软味鲜，黄满肉肥的童子蟹吗？
何二妞见俞善也不反对，大着胆子两步走到田边，一伸手就稳稳地捏住螃蟹的背壳，捉起来递到俞善面前。
俞善伸出手指按了按蟹壳，发现果然还有些发软。看来今年天阴的时候多，螃蟹晒不到太阳，出塘的时间也晚了一些，就是不知道蟹黄多不多。
美食当前，俞善来了兴致，笑着对何二妞说：“你跑得快，赶紧回家拿两个篓子，把信哥儿和榴香都叫来，咱们多捉些蟹子好晚上吃。”
“好哩！”何二妞不知道想到什么了，几乎是流着口水应下来。
她长手长脚跑得快，一阵风似的跑回家，又在俞信和榴香两个还没赶到的时候，就已经拎着两个背篓跑回来了，那篓子里还装着两把不知道从哪儿抽的晒干的秸秆。
哟，准备挺充分啊。俞善一看就眉头轻挑，跟何二妞相视一笑，同时发出嘿嘿嘿的笑声。
等俞信气喘吁吁赶过来的时候，就看见自己姐姐毫无形象地蹲在田埂上，一会儿指着块土坷垃大叫：“这里，这里，有一只大个儿的！”
一会儿指着水里某个冒着气泡的地方喊道：“我看见它爬过去躲在水里了，就是那个吐泡泡的位置！”
何二妞脱了鞋袜，挽着裤腿，光脚踩在田里，俞善指哪儿她就走过去，看准了以后伸手那么一捏，一只张牙舞爪的大螃蟹就束手就擒了。
俞善抽两根稻草，搓一搓递过去，何二妞拧巴拧巴三五下就把一只螃蟹五花大绑，丢进俞善身旁的竹篓里。
主仆俩一个负责找，一个负责抓，配合默契，这才多大功夫，那背篓已经半满了。
哦，抓螃蟹玩啊。村里小孩没什么乐子，有时候会抓几只螃蟹，一人分上一只，叫它们互相打架。
怎么姐姐也喜欢看螃蟹打架吗？
俞信看了那么多螃蟹头皮直发麻：“姐，这东西出水太久就死了，玩的话咱们一人一只，明天想玩就再捉吧。”
“玩？”俞善用一种慈祥的眼神看着傻弟弟：“晚上姐姐给你，嗯，姐姐请米娘子给你做道好吃的。”
这东西浑身都是硬硬的壳子，咬也咬不动，又没几丝肉，有什么好吃的？
俞信将信将疑，不过向来只要姐姐说是好吃的，那就一定没错！于是他也脱了鞋袜加入了抓螃蟹的队伍里。
待抓够了满满两大篓，带来的秸秆都用完了俞善才住手。
到了庄子上，这两大篓蟹子也让众人惊呼了一阵。
俞善先把蟹子倒进大盆里，用清水泡上，再拿丝瓜瓤一只一只按住洗去壳上的泥沙。
何二妞会抓蟹，又不怕被钳，干脆当仁不让地也坐在盆边刷得一个劲儿：“可惜这时节的蟹子吃着有些发苦，再过两个月就好了，扔水里煮一煮，那蟹黄满满能香得流油。”
“蒸？太暴殄天物了吧？”俞善知道秋天的蟹子就是吃个原汁原味，黄满膏肥的时候，吃的就是一个鲜字。
可这时候的蟹子，还没有完成最后的脱壳，蟹壳还没有完全变硬，不如秋天的螃蟹那么肥美。
若是直接清蒸，蟹黄甚至会有微微的苦味，肉质也不鲜甜，只有先炸后炒才能体现六月黄独特的美味之处啊。
俞善打算做一道面拖蟹，一道毛豆炒蟹。
其实大家都挺好奇这螃蟹有什么新吃法，不管是水煮的，还是蒸的大家都吃过，唯独没试过俞善说的做法。
洗净之后，大家齐上阵，七手八脚地按俞善说的，揭开后盖，去了蟹腮、蟹脐和蟹心，切成两半之后在刀口沾上干面粉，小火热油，把螃蟹煎得红通通的，颤巍巍的蟹黄也凝固定了型。
何二妞就蹲在灶间，眼睁睁看着米娘子又煎又炒，锅里渐渐冒出奇异的香味，嘴里喃喃自语道：
“老天哪，放了那么多油来炸螃蟹，不好吃简直对不起那么老些油啊。”
忙活了一通，就到晚食的时间了。
今天人很齐，蟹子一半做成面拖蟹，一半加了毛豆爆炒，因为人多，两大篓子蟹全都用上了。
很快桌上就没人聊天了，人人碗里都放着块蟹子，大快朵颐。
不会扒壳也不要紧，那壳子本来就薄，又有些炸酥了，一咬就口感酥脆，更显得里头蟹肉嫩滑。
那蟹膏金黄的半流淌着，软滑甘香，何二妞以前只吃过水煮的螃蟹，哪怕是最肥美的时候，也不如眼前的面拖蟹，咬一口香得流油啊！
她咬一口面拖蟹，夹两颗入味的毛豆，吃得简直泪流满面：呜呜呜，以前的螃蟹都白吃了啊……
俞善尝了一块，就问米娘子道：“锅里还有没盛出来的螃蟹吗？帮我夹两盘子装食盒里，一会儿我往村长家走一趟。”
“哎，有的。这两大篓螃蟹呢，怎么吃得完。”米娘子脾胃不大好，是众人里唯一浅尝辄止的。
俞善笑着说：“咱们也有这么多人呢，每人最多两只就全都吃完了。”
她又再三强调道：“螃蟹这东西必须吃新鲜的，死了就有毒素，绝对不能吃，也不要隔夜，趁新鲜大家打打牙祭吧。”
因为要给俞怀安送螃蟹，快速地吃完晚食，俞善叫上俞信，一人提着一个食盒，往俞怀安家走去。
到俞怀安家里，他们家果然还在吃晚食。
今天俞怀安帮忙收田税，回来得晚，他是一家之主，家里人要等着他开饭，所以吃得比平时要晚得多。
俞善恰好把两盘螃蟹送过来当添菜。
俞怀安见她这个时候来家里，就知道肯定有什么事，也草草吃了几口，就摞下筷子，把俞善和俞信带到堂屋说话。
听俞善讲了今天吴志兴递过来的消息，以及她的打算，俞怀安先是气得大骂了柳永寿一通，半晌消了气，才犹豫地问俞善：
“为了对付这么个滥赌鬼，付出这么大的代价，你真的舍得吗？”
毕竟当初她设计柳永寿时，就原原本本地跟俞怀安坦白过, 对方也算是知情人。
事实上, 这位大堂伯没有她想像中那样迂腐。
身为村长，俞怀安自有一套老练的处事之道，甚至还补上了她行事的不足之处, 迅速地在柳庄埋下流言的种子, 占据了道德制的高点。
都已经抬脚走到门口了，俞善才想起, 这会儿俞怀安跟陈里长都在村口, 陪着程主薄收田税呢。
于是, 俞善想了想又吩咐道：“榴香, 帮我把桃脯、桃酱各取两罐, 晚上我有用。”
总不能空着手上门, 这两样都是乡间少见的零嘴甜食，拿来送人刚好。
榴香本来一直坐在廊下做绣活，见俞善终于有吩咐, 赶紧利索地应了。
看看天色还早, 俞善干脆交待俞信在家里好好温书, 又把榴香留下来看家, 自己则带着何二妞往小镜庄走去。
何二妞整日无事可做, 闲得发慌, 正拿了个剪刀蹲在墙角给花树除枝, 一听俞善叫她，马上丢下手里的活计，跟在俞善的身后亦步亦趋, 一言不发地紧跟她。
这些日子在俞家吃得饱, 穿得好，何二妞好像比原先又长高了一些，脸颊上也有了肉，不再是刚来时那副瘦条条的样子。
之前来家的时候，俞馨娘特意给她俩做的合身新衣裳，何二妞的裤脚都已经放过一回边了。
俞家什么都好，就是主家俞善老是忘记她们两个丫头的存在。
何二妞见过有钱人家的小姐，那贴身丫环都是跟进跟出的，只有自家小姐，有时候出门一整天也不记得带人，光留着她俩吃闲饭。
这闲饭是越吃越心慌啊，没用的人怎么呆得长久？
俞家的宅子不算大，又不用她俩上灶，剩下些杂活儿还不够俩人分的。
榴香好歹有女红手艺，这些天只要得空了就给主家绣鞋面。
唯独她，除了吃得多力气大之外，硬是没什么优点，平时在家里连她娘看着都发愁。
何二妞是好不容易才给自己找了个打理花树的活计，好显得有用些，生怕哪天主家后悔，再把她送回家去。
别的何二妞都不怕，就是怕回去以后再过吃不饱的日子。
乡间的路上，两边都是刚刚秋种过的田地，借着丰沛的雨水，播下的种子都已经发芽了，田里绿油油地一层。
就连稻田里也不例外，尤其是那些跟着俞善学插秧的稻田，禾苗已经三寸高了，长势喜人。
难得跟着主家出一回门，生性跳脱的何二妞走在路上，像放了风似的，忍不住往稻田里看。
以前在家里吃不饱，她最喜欢做的事情就是上山下河，到处寻摸能吃的东西，所以山中有什么可吃的野物，何二妞是记得门儿清。
俞善察觉到何二妞蠢蠢欲动的，就差趴到刚插过秧的稻田里去了，忍不住好奇地问：“你在找什么呢？”
何二妞一脸惊喜，眼勾勾地指着稻田说：“主家，你快看，田里有蟹子！”
咦？俞善顺着她的手指，往稻田边走近了些，果然看到田埂上趴着一只张牙舞爪地的小螃蟹。
其实说小也不算小，据俞善目测，这螃蟹得有二两重了，壳子浅青，肚腹灰黑，那钳子挥舞得不怎么有力，一看就不如成年的大螃蟹那么威风。
俞善正要说，可惜时节不到，要等到秋风起，蟹脚痒时，那螃蟹才会壳满黄肥……哎，不对啊。
忙归忙，勿忘六月黄。
俞善突然想起，这时节，恰好是吃童子蟹的最佳时机啊。她整天忙来忙去，竟然把这美味给忘记了。
所谓的六月黄，不就是到阴历六月时，壳软味鲜，黄满肉肥的童子蟹吗？
何二妞见俞善也不反对，大着胆子两步走到田边，一伸手就稳稳地捏住螃蟹的背壳，捉起来递到俞善面前。
俞善伸出手指按了按蟹壳，发现果然还有些发软。看来今年天阴的时候多，螃蟹晒不到太阳，出塘的时间也晚了一些，就是不知道蟹黄多不多。
美食当前，俞善来了兴致，笑着对何二妞说：“你跑得快，赶紧回家拿两个篓子，把信哥儿和榴香都叫来，咱们多捉些蟹子好晚上吃。”
“好哩！”何二妞不知道想到什么了，几乎是流着口水应下来。
她长手长脚跑得快，一阵风似的跑回家，又在俞信和榴香两个还没赶到的时候，就已经拎着两个背篓跑回来了，那篓子里还装着两把不知道从哪儿抽的晒干的秸秆。
哟，准备挺充分啊。俞善一看就眉头轻挑，跟何二妞相视一笑，同时发出嘿嘿嘿的笑声。
等俞信气喘吁吁赶过来的时候，就看见自己姐姐毫无形象地蹲在田埂上，一会儿指着块土坷垃大叫：“这里，这里，有一只大个儿的！”
一会儿指着水里某个冒着气泡的地方喊道：“我看见它爬过去躲在水里了，就是那个吐泡泡的位置！”
何二妞脱了鞋袜，挽着裤腿，光脚踩在田里，俞善指哪儿她就走过去，看准了以后伸手那么一捏，一只张牙舞爪的大螃蟹就束手就擒了。
俞善抽两根稻草，搓一搓递过去，何二妞拧巴拧巴三五下就把一只螃蟹五花大绑，丢进俞善身旁的竹篓里。
主仆俩一个负责找，一个负责抓，配合默契，这才多大功夫，那背篓已经半满了。
哦，抓螃蟹玩啊。村里小孩没什么乐子，有时候会抓几只螃蟹，一人分上一只，叫它们互相打架。
怎么姐姐也喜欢看螃蟹打架吗？
俞信看了那么多螃蟹头皮直发麻：“姐，这东西出水太久就死了，玩的话咱们一人一只，明天想玩就再捉吧。”
“玩？”俞善用一种慈祥的眼神看着傻弟弟：“晚上姐姐给你，嗯，姐姐请米娘子给你做道好吃的。”
这东西浑身都是硬硬的壳子，咬也咬不动，又没几丝肉，有什么好吃的？
俞信将信将疑，不过向来只要姐姐说是好吃的，那就一定没错！于是他也脱了鞋袜加入了抓螃蟹的队伍里。
待抓够了满满两大篓，带来的秸秆都用完了俞善才住手。
到了庄子上，这两大篓蟹子也让众人惊呼了一阵。
俞善先把蟹子倒进大盆里，用清水泡上，再拿丝瓜瓤一只一只按住洗去壳上的泥沙。
何二妞会抓蟹，又不怕被钳，干脆当仁不让地也坐在盆边刷得一个劲儿：“可惜这时节的蟹子吃着有些发苦，再过两个月就好了，扔水里煮一煮，那蟹黄满满能香得流油。”
“蒸？太暴殄天物了吧？”俞善知道秋天的蟹子就是吃个原汁原味，黄满膏肥的时候，吃的就是一个鲜字。
可这时候的蟹子，还没有完成最后的脱壳，蟹壳还没有完全变硬，不如秋天的螃蟹那么肥美。
若是直接清蒸，蟹黄甚至会有微微的苦味，肉质也不鲜甜，只有先炸后炒才能体现六月黄独特的美味之处啊。
俞善打算做一道面拖蟹，一道毛豆炒蟹。
其实大家都挺好奇这螃蟹有什么新吃法，不管是水煮的，还是蒸的大家都吃过，唯独没试过俞善说的做法。
洗净之后，大家齐上阵，七手八脚地按俞善说的，揭开后盖，去了蟹腮、蟹脐和蟹心，切成两半之后在刀口沾上干面粉，小火热油，把螃蟹煎得红通通的，颤巍巍的蟹黄也凝固定了型。
何二妞就蹲在灶间，眼睁睁看着米娘子又煎又炒，锅里渐渐冒出奇异的香味，嘴里喃喃自语道：
“老天哪，放了那么多油来炸螃蟹，不好吃简直对不起那么老些油啊。”
忙活了一通，就到晚食的时间了。
今天人很齐，蟹子一半做成面拖蟹，一半加了毛豆爆炒，因为人多，两大篓子蟹全都用上了。
很快桌上就没人聊天了，人人碗里都放着块蟹子，大快朵颐。
不会扒壳也不要紧，那壳子本来就薄，又有些炸酥了，一咬就口感酥脆，更显得里头蟹肉嫩滑。
那蟹膏金黄的半流淌着，软滑甘香，何二妞以前只吃过水煮的螃蟹，哪怕是最肥美的时候，也不如眼前的面拖蟹，咬一口香得流油啊！
她咬一口面拖蟹，夹两颗入味的毛豆，吃得简直泪流满面：呜呜呜，以前的螃蟹都白吃了啊……
俞善尝了一块，就问米娘子道：“锅里还有没盛出来的螃蟹吗？帮我夹两盘子装食盒里，一会儿我往村长家走一趟。”
“哎，有的。这两大篓螃蟹呢，怎么吃得完。”米娘子脾胃不大好，是众人里唯一浅尝辄止的。
俞善笑着说：“咱们也有这么多人呢，每人最多两只就全都吃完了。”
她又再三强调道：“螃蟹这东西必须吃新鲜的，死了就有毒素，绝对不能吃，也不要隔夜，趁新鲜大家打打牙祭吧。”
因为要给俞怀安送螃蟹，快速地吃完晚食，俞善叫上俞信，一人提着一个食盒，往俞怀安家走去。
到俞怀安家里，他们家果然还在吃晚食。
今天俞怀安帮忙收田税，回来得晚，他是一家之主，家里人要等着他开饭，所以吃得比平时要晚得多。
俞善恰好把两盘螃蟹送过来当添菜。
俞怀安见她这个时候来家里，就知道肯定有什么事，也草草吃了几口，就摞下筷子，把俞善和俞信带到堂屋说话。
听俞善讲了今天吴志兴递过来的消息，以及她的打算，俞怀安先是气得大骂了柳永寿一通，半晌消了气，才犹豫地问俞善：
“为了对付这么个滥赌鬼，付出这么大的代价，你真的舍得吗？”