第178章 冷锅鱼
第一百七十八章冷锅鱼
就见大浮漂在水面上一上一下的点了几次，然后就猛地往下一沉，再不冒头。
鲢鳙就饵后不能慌，得等它吃钩吃稳，慢数三下浮漂还没有重新浮起来，那就是没跑了。
菜头将五米四的远投竿拿起来，收了几圈线将浮线收紧，数了三个数将竿子向后一扬：“中！”
五米四的竿子，向后一扬那就是七八米的距离，就见竿梢猛地一弯，鱼就被狠狠刺中了。
花鲢吃钩非常稳，跑鱼的情况非常少，由不得菜头边摇轮子嘚瑟：“哈哈哈，二皮，你榜上的花鲢多少来着？十八？十九？我记得没有上二十吧？”
李君阁翻着白眼：“没钓上来那都是水！钓上来了才是鱼！”
菜头这次竿子长，溜鱼很轻松，哈哈大笑道：“嫉妒！红果果的嫉妒！一个水怪笼子七八个钩，这鱼还能让它跑喽？赶紧的大抄网给我支起来，这鱼二十斤打底！”
李君阁一边翻菜头的钓鱼包，将最大的抄网头拿出来支上，一边嘀咕：“不着急，慢慢溜，给人家脱钩的机会，还有万一是白鲢呢？”
菜头嚣张得不要不要的，大声说道：“明明是花鲢，刚刚翻身看到了！”
紧跟着又喊：“”白光！白光快过来，老子上大花鲢了！我信不过沟主的人品，龟儿肯定要故意给我抄跑！”
李君阁气得将抄网往地上一扔：“靠！别忘了还是老子给你挂的饵笼，人和人之间还有没有点信任了！”
菜头哈哈大笑：“有！但不是现在，乖啊，你去老鬼那边看看吧！”
那边老鬼也猛地把竿子扬起来了：“我靠别让那祸害过来！我这里也上了！”
李君阁扬天长叹：“这就是天要亡我啊！”
一群钓友都不钓鱼了，将李君阁远远推开，全部围到菜头和老鬼身边帮忙，神情紧张。
不一会菜头这边的鱼被溜翻了，切尔西席眼疾手快，一网下去，二十五斤的大花鲢入网！
接下来就是老鬼的大鱼了，螺蛳钓到的，肯定是大青鱼无疑。
没说的，只能耗，李君阁的青鱼记录是四十五斤，长度超过一米二，这记录也不是那么容易打破的。
李君阁看热闹不嫌事大，远远地喊：“不准换人啊！换人不算啊！”
老鬼豪迈的喊道：“老子五米四的矶竿，四百米的八号线，怕个毛！不换就不换，慢慢溜呗！”
一群钓友也在忙里忙外，有的拿着水瓶给老鬼灌水，有的给他擦汗，有的问他要不要巧克力。
更多的是紧张地看着水面，听得鱼线在水中被拉得呜呜作响。
大青鱼终于露头了，在水面上轻轻地摆动了一下身子，巨大的尾巴拍打了一下，又慢悠悠地沉入了水中。
岸边一片惊呼声：“哇喔……”
钓大鱼的子线长达一米多，老鬼挂的双钩，一钩中鱼，另一钩在水中晃荡，其实很危险，一旦空钩挂到岩石树桩，很容易造成断子线跑鱼。
黑龙真水拿着一把剪铅皮的小剪子，在大鱼被拉近还没发力之前，一剪子将没中鱼的那根子线剪掉。
菜头正坐在一块石头上咕嘟咕嘟地灌水缓气，见状喊道：“哈哈哈，没跑了！这条估计有一米三哟！秋天的青鱼那就得五十斤上下了，老鬼稳住不要慌，慢慢来，反正有的是时间！你不要想着是在溜鱼，你想着是溜二皮就行了！”
老鬼哈哈大笑：“得嘞！他娃现在肯定好心焦！让他多煎熬一阵子！溜得他翻肚皮才算完！”
前后又花了一个多小时，大青鱼才被耗光力气，肚子翻白，被缓过劲来的菜头一把操入网中。
众人将大鱼拖上来过称，接下来就爆发出一阵欢呼！
五十二斤！真的将无耻的大鱼榜全部刷新了！
大家将大青鱼摆在鱼垫上，前后两排，跟大青鱼合影。
没说的，苦逼的摄影师又只能是李君阁了。
一起将大青鱼放流，李家沟洗榜行动完美收官！
一行人带着菜头钓获的大花鲢，志得意满的回到了农家乐。
光这一条鱼，就够十来人搓一顿了。
刘三娃出来接着众人，一看大喜：“哎哟这么大一条大花鲢！我总算可以做一道剁椒鱼头了！”
李君阁说道：“也是运气好啊，这辣椒酱也是最新鲜的时候，茶籽油也是最新鲜的时候，今天又有口福了！”
刘三娃说道：“二皮你就瞧好吧，这菜我绝对比师傅做得还出彩！哈哈哈，他上哪里找我这么新鲜地道的食材去？！”
李君阁说道：“别说嘴，剩下的部分准备咋弄？”
刘三娃说道：“冷锅鱼咋样？”
李君阁高兴地说道：“好好好！这个好！有时候没吃过冷锅鱼了，弄完在煮点土豆青笋，那叫一个巴适！”
刘三娃自去忙去了，李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子，招呼大家过来坐好，说道：“来来来，给你们看个西洋镜！”
一群人围了过来，李君阁拿出一个电子称，然后又从一个茶色玻璃罐子里拿出一个毛茸茸的东西来，对众人说道：“应大家的要求，每人一瓶一斤装的麝香酒，八百一瓶，多的没有啊！”
一群人兴奋不已，白光金钩眼泪都要下来了：“这就是一斤啊，蜀都卖八百块五十毫升呢！哥哥你真是太实在了！”
李君阁说道：“那也太黑了吧，对了，你看到的麝香酒啥颜色？”
白光金钩说道：“紫色的啊，颜色漂亮得很，就是味道没觉得有多好闻。”
李君阁说道：“现在有一种麝香的替代品，麝香鼠身上出来的，跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西，可能就是那玩意儿泡酒再加上色素，等我弄给你瞧瞧啊，看看真正的麝香酒啥模样。”
说完将一张白纸对折后展开放在克称上，将指数清零后，用挖耳勺子从毛囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香，放白纸上，一共称出了五克左右。
麝香是紫黑色的晶体，经过木头叔一年多的陈化，刺鼻的气息早已化成了奇特的香气。
李君阁小心地将晶体放入酒坛中，晶体在酒中慢慢融化，最后消失在酒坛里，坛中的酒跟刚才比起来没啥变化。
众人大惊：“靠！这是怎么一回事？啥都没了？”
李君阁说道：“这才是真正的麝香酒，配比都有讲究的，六十度的纯粮食白酒，一斤配一克麝香，刚配出来是没有颜色的，要放一年半以上，味道才会出来，颜色才会变化。”
说完在一斤装的细口小酒瓶上安上一个小漏斗，将酒装进去，塞上盖子，周边用蜂蜡封好，说道：“这个东西穿透性强，所以也就容易挥发。需要密封包装放恒温处，最好是埋地下一米以下，或者放地窖里保存。大家条件有限，回家弄个保鲜盒装上，外边裹上黑色塑料袋，丢冰箱里冷藏吧。”
“对了，家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊，听说这玩意儿对女生有些影响。”
一群人珍而重之的点头。
李君阁又说道：“麝香酒的作用并不是用本身的香味吸引鱼类，这原理弄懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂，一是让饵料的香味被定得比较持久久，不会短期内消散或者变化；二是作为饵料香味的载体，可以将香味在水中送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有奇效的原因所在。”
“所以相应的，纯麝香酒泡粮食，效果肯定不如在带有香型的饵料中加入些许麝香酒效果好；而用麝香酒炮制麦粒和玉米，肯定也要加入带其它香型的中草药，这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法，那就真真白瞎了好材料了。”
一群人恍然大悟，原来还有这么些说道，转念一想又却是有道理。在香水行业中，麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。
李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒，十几个人一人一瓶，高兴得眉开眼笑。
这时刘三娃已经将菜做好了，两桌人，一桌半个剁椒鱼头，一大盆冷锅鱼。
剁椒鱼头本是一道湘菜，不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的，有多了一些李家沟自己的风味。
冷锅鱼就更有说道了，据说是宋代大文豪苏东坡发明的。
当时，苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩，王道矩请他在一江舫上打算吃热锅子。
那时一般渝州巴人吃的热锅子，里面烫的主要是动物的内脏，也就是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。
而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打上来的鱼。
但是苏东坡觉得普通的火锅太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序弄好，再连鱼带料装入厚铁锅享用，端上桌时，鱼是烹熟了的，锅却还是冷的。
这就是“冷锅鱼的”由来。
冷锅鱼吃完后，再点上火，烫上些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜，这冷锅又变成火锅了。
当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后，不由得赋诗一首：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。”
所谓二人之，合起来是一个“冷”字。所谓金口内，合起来是一个“锅”字，又算另一桩名人轶事了。
众人吃得心满意足，吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊肉也要，油肉也要，豆豉也要，红豆腐也要，甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米，桃胶，无患子洗发水等，更是围着赶来送行的阿音讨要不休。
就见大浮漂在水面上一上一下的点了几次，然后就猛地往下一沉，再不冒头。
鲢鳙就饵后不能慌，得等它吃钩吃稳，慢数三下浮漂还没有重新浮起来，那就是没跑了。
菜头将五米四的远投竿拿起来，收了几圈线将浮线收紧，数了三个数将竿子向后一扬：“中！”
五米四的竿子，向后一扬那就是七八米的距离，就见竿梢猛地一弯，鱼就被狠狠刺中了。
花鲢吃钩非常稳，跑鱼的情况非常少，由不得菜头边摇轮子嘚瑟：“哈哈哈，二皮，你榜上的花鲢多少来着？十八？十九？我记得没有上二十吧？”
李君阁翻着白眼：“没钓上来那都是水！钓上来了才是鱼！”
菜头这次竿子长，溜鱼很轻松，哈哈大笑道：“嫉妒！红果果的嫉妒！一个水怪笼子七八个钩，这鱼还能让它跑喽？赶紧的大抄网给我支起来，这鱼二十斤打底！”
李君阁一边翻菜头的钓鱼包，将最大的抄网头拿出来支上，一边嘀咕：“不着急，慢慢溜，给人家脱钩的机会，还有万一是白鲢呢？”
菜头嚣张得不要不要的，大声说道：“明明是花鲢，刚刚翻身看到了！”
紧跟着又喊：“”白光！白光快过来，老子上大花鲢了！我信不过沟主的人品，龟儿肯定要故意给我抄跑！”
李君阁气得将抄网往地上一扔：“靠！别忘了还是老子给你挂的饵笼，人和人之间还有没有点信任了！”
菜头哈哈大笑：“有！但不是现在，乖啊，你去老鬼那边看看吧！”
那边老鬼也猛地把竿子扬起来了：“我靠别让那祸害过来！我这里也上了！”
李君阁扬天长叹：“这就是天要亡我啊！”
一群钓友都不钓鱼了，将李君阁远远推开，全部围到菜头和老鬼身边帮忙，神情紧张。
不一会菜头这边的鱼被溜翻了，切尔西席眼疾手快，一网下去，二十五斤的大花鲢入网！
接下来就是老鬼的大鱼了，螺蛳钓到的，肯定是大青鱼无疑。
没说的，只能耗，李君阁的青鱼记录是四十五斤，长度超过一米二，这记录也不是那么容易打破的。
李君阁看热闹不嫌事大，远远地喊：“不准换人啊！换人不算啊！”
老鬼豪迈的喊道：“老子五米四的矶竿，四百米的八号线，怕个毛！不换就不换，慢慢溜呗！”
一群钓友也在忙里忙外，有的拿着水瓶给老鬼灌水，有的给他擦汗，有的问他要不要巧克力。
更多的是紧张地看着水面，听得鱼线在水中被拉得呜呜作响。
大青鱼终于露头了，在水面上轻轻地摆动了一下身子，巨大的尾巴拍打了一下，又慢悠悠地沉入了水中。
岸边一片惊呼声：“哇喔……”
钓大鱼的子线长达一米多，老鬼挂的双钩，一钩中鱼，另一钩在水中晃荡，其实很危险，一旦空钩挂到岩石树桩，很容易造成断子线跑鱼。
黑龙真水拿着一把剪铅皮的小剪子，在大鱼被拉近还没发力之前，一剪子将没中鱼的那根子线剪掉。
菜头正坐在一块石头上咕嘟咕嘟地灌水缓气，见状喊道：“哈哈哈，没跑了！这条估计有一米三哟！秋天的青鱼那就得五十斤上下了，老鬼稳住不要慌，慢慢来，反正有的是时间！你不要想着是在溜鱼，你想着是溜二皮就行了！”
老鬼哈哈大笑：“得嘞！他娃现在肯定好心焦！让他多煎熬一阵子！溜得他翻肚皮才算完！”
前后又花了一个多小时，大青鱼才被耗光力气，肚子翻白，被缓过劲来的菜头一把操入网中。
众人将大鱼拖上来过称，接下来就爆发出一阵欢呼！
五十二斤！真的将无耻的大鱼榜全部刷新了！
大家将大青鱼摆在鱼垫上，前后两排，跟大青鱼合影。
没说的，苦逼的摄影师又只能是李君阁了。
一起将大青鱼放流，李家沟洗榜行动完美收官！
一行人带着菜头钓获的大花鲢，志得意满的回到了农家乐。
光这一条鱼，就够十来人搓一顿了。
刘三娃出来接着众人，一看大喜：“哎哟这么大一条大花鲢！我总算可以做一道剁椒鱼头了！”
李君阁说道：“也是运气好啊，这辣椒酱也是最新鲜的时候，茶籽油也是最新鲜的时候，今天又有口福了！”
刘三娃说道：“二皮你就瞧好吧，这菜我绝对比师傅做得还出彩！哈哈哈，他上哪里找我这么新鲜地道的食材去？！”
李君阁说道：“别说嘴，剩下的部分准备咋弄？”
刘三娃说道：“冷锅鱼咋样？”
李君阁高兴地说道：“好好好！这个好！有时候没吃过冷锅鱼了，弄完在煮点土豆青笋，那叫一个巴适！”
刘三娃自去忙去了，李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子，招呼大家过来坐好，说道：“来来来，给你们看个西洋镜！”
一群人围了过来，李君阁拿出一个电子称，然后又从一个茶色玻璃罐子里拿出一个毛茸茸的东西来，对众人说道：“应大家的要求，每人一瓶一斤装的麝香酒，八百一瓶，多的没有啊！”
一群人兴奋不已，白光金钩眼泪都要下来了：“这就是一斤啊，蜀都卖八百块五十毫升呢！哥哥你真是太实在了！”
李君阁说道：“那也太黑了吧，对了，你看到的麝香酒啥颜色？”
白光金钩说道：“紫色的啊，颜色漂亮得很，就是味道没觉得有多好闻。”
李君阁说道：“现在有一种麝香的替代品，麝香鼠身上出来的，跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西，可能就是那玩意儿泡酒再加上色素，等我弄给你瞧瞧啊，看看真正的麝香酒啥模样。”
说完将一张白纸对折后展开放在克称上，将指数清零后，用挖耳勺子从毛囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香，放白纸上，一共称出了五克左右。
麝香是紫黑色的晶体，经过木头叔一年多的陈化，刺鼻的气息早已化成了奇特的香气。
李君阁小心地将晶体放入酒坛中，晶体在酒中慢慢融化，最后消失在酒坛里，坛中的酒跟刚才比起来没啥变化。
众人大惊：“靠！这是怎么一回事？啥都没了？”
李君阁说道：“这才是真正的麝香酒，配比都有讲究的，六十度的纯粮食白酒，一斤配一克麝香，刚配出来是没有颜色的，要放一年半以上，味道才会出来，颜色才会变化。”
说完在一斤装的细口小酒瓶上安上一个小漏斗，将酒装进去，塞上盖子，周边用蜂蜡封好，说道：“这个东西穿透性强，所以也就容易挥发。需要密封包装放恒温处，最好是埋地下一米以下，或者放地窖里保存。大家条件有限，回家弄个保鲜盒装上，外边裹上黑色塑料袋，丢冰箱里冷藏吧。”
“对了，家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊，听说这玩意儿对女生有些影响。”
一群人珍而重之的点头。
李君阁又说道：“麝香酒的作用并不是用本身的香味吸引鱼类，这原理弄懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂，一是让饵料的香味被定得比较持久久，不会短期内消散或者变化；二是作为饵料香味的载体，可以将香味在水中送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有奇效的原因所在。”
“所以相应的，纯麝香酒泡粮食，效果肯定不如在带有香型的饵料中加入些许麝香酒效果好；而用麝香酒炮制麦粒和玉米，肯定也要加入带其它香型的中草药，这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法，那就真真白瞎了好材料了。”
一群人恍然大悟，原来还有这么些说道，转念一想又却是有道理。在香水行业中，麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。
李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒，十几个人一人一瓶，高兴得眉开眼笑。
这时刘三娃已经将菜做好了，两桌人，一桌半个剁椒鱼头，一大盆冷锅鱼。
剁椒鱼头本是一道湘菜，不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的，有多了一些李家沟自己的风味。
冷锅鱼就更有说道了，据说是宋代大文豪苏东坡发明的。
当时，苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩，王道矩请他在一江舫上打算吃热锅子。
那时一般渝州巴人吃的热锅子，里面烫的主要是动物的内脏，也就是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。
而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打上来的鱼。
但是苏东坡觉得普通的火锅太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序弄好，再连鱼带料装入厚铁锅享用，端上桌时，鱼是烹熟了的，锅却还是冷的。
这就是“冷锅鱼的”由来。
冷锅鱼吃完后，再点上火，烫上些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜，这冷锅又变成火锅了。
当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后，不由得赋诗一首：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。”
所谓二人之，合起来是一个“冷”字。所谓金口内，合起来是一个“锅”字，又算另一桩名人轶事了。
众人吃得心满意足，吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊肉也要，油肉也要，豆豉也要，红豆腐也要，甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米，桃胶，无患子洗发水等，更是围着赶来送行的阿音讨要不休。