第317章 百岁羹
第三百一十八章百岁羹
老李也看到了，说道：“真是珙桐！又是一种活化石！”
说完对唯唯解释道：“这树可比白鹇还珍贵！跟桫椤一样属于国家八种一级保护植物之一。属于距今六千万年前新生代第三纪的遗存，也有‘植物大熊猫’的称号。”
猎户叔说道：“现在鸽子树的花才刚刚起点点，等再过半个月，盛花期的时候那才叫一个漂亮，就好像满树都停满了白鸽子，我们都叫它‘鸽子树’。”
唯唯眼里又开始冒星星了：“那我拍到了珙桐树上的白鹇，一级保护植物上栖息着二级保护动物，呵呵呵，这不是又可以给bbc投稿了，哎呀再这样下去我真的会骄傲的……”
一行人都是哈哈大笑。
接着往上走，话题就离不开白鹇和珙桐了。李君阁问丁教授：“桫椤跟珙桐，应该是桫椤更早在地球出现吧？”
丁教授点头：“桫椤是蕨类，蕨类植物是除真菌外最早出现在陆地上的植物，桫椤的繁盛期在一亿八千万年前，跟恐龙同一时代，比珙桐早多了。”
“不过两种树都遭遇过第四纪冰川的侵袭，第四纪冰川灭绝了当时地球上大多数的动植物，这两种能保存至今，实在是不容易。”
说到这里丁教授又笑了：“其实我们国家对珍稀植物的保护不像外界理解的那样很糟糕，某些方面来说还挺给力！比如水杉，从刚发现的时候才几棵，到现在变成普通行道树，板材树，造纸树，以后有人再提这个，你们就可以用水杉给他们怼回去！”
老李哈哈大笑：“老丁你就别说嘴了，这玩意儿还没从濒危物种红色名录上下来呢，还需要继续努力才行！”
走过中午，几人开始寻找食物，准备晚饭。
唯唯啧啧称奇说道：“这才第四天，我们这一路走来，野菜都吃了十好几种了吧？”
李君阁说道：“春天的蜀州，那野菜实在不要太多，除了地上的，树上也不少，看，那边就有一种。”
唯唯一眼望去，一株不高的植物上长出了红绿的嫩芽，不由得拍掌叫起来：“椿芽！”
这下把药师叔笑得打跌：“看清楚，树上全是刺，那是刺老包！”
李君阁也笑了：“这玩意儿又叫‘鸟不落’，就是因为它上面全是大大小小的刺，底下有几片大芽叶包着，所以叫老包，跟椿芽不是一回事。”
取刺老包有窍门，李君阁把两根黄荆棍的棍头用绳子系上，然后伸上树将绳子挂刺老包上，再将棍子并拢转动，绳子车紧后便将刺老包从树上切了下来，不用手摘，以免被刺到。
唯唯嘻嘻哈哈地将掉一地的刺老包捡起来，扔篾匠叔的背篓里。
经过一片箐竹林时，李君阁又停下来掘了几根笋。
出了竹林，来到山溪边一片草地，猎户叔说道：“今天第一天爬坡，大家都累着了，我们就早点歇吧。”
唯唯将包放下，对李君阁说道：“我们今晚就吃这些个刺老包啊？”
李君阁说道：“这草地上野菜遍地都是，只不过你不认识它罢了，要不唯唯跟我来吧，我们去挖野菜。”
两人在草地上走了一会，李君阁指着地上一丛植物说道：“看，这个就能吃。”
唯唯拨弄了一下叶子：“呀，叶子后面是灰。”
李君阁笑道：“对了，这菜就叫‘灰灰菜’，不过不能小瞧它哟，别看现在是野菜，古时候的人可是当做主要食用蔬菜吃的，有个古名叫‘藜’！其嫩芽部分则叫‘莱’，《诗经》里说过‘南山有台，北山又莱，乐只君子，邦家之基。’《韩非子》里又有‘尧王天下也，粝粢之食，藜藿之羹’，意思是尧做天下之王的时候，也只能吃着糙饭，喝野菜汤。”
唯唯说道：“藜是灰灰菜，那藿又是啥？”
李君阁说道：“藿是鹿藿，就是野大豆，古时候穷老百姓就拿这两样当菜吃，所以‘藜藿之辈’也代指穷苦老百姓。”
唯唯眼珠子转了转，坏笑道：“那为啥不吃野豌豆？”
李君阁翻着白眼：“考我是吧？野豌豆那就有另一个名字了，叫‘薇’，诗经里有一首就叫《采薇》，伯夷叔齐老哥俩在商朝灭亡后不食周粟，跑去首阳山吃这个，结果这玩意儿花果期有毒，也不知道伯夷叔齐到底是饿死的还是被毒死的。”
唯唯惊讶道：“哎呀啥都能说出道道来，二皮你可以哟！”
李君阁笑道：“嘿嘿，这方面想难道我，你还差点火候。不过秦以前时候的老百姓是真可怜，现在我们常用的蔬菜，大部分是外来物种，连大白菜都是到了唐宋才用几种芥菜杂交培育出来的。哟你看，这里又有一种野菜。”
地上一株贴地而生的草，叶子摊得很开，像一株摊开叶子的小青笋，被用剪刀将叶子剪出很多三角形的缺口。
李君阁说道：“这也是《诗经》里就出现过的老品种了，叫荠菜，‘谁谓荼苦，其甘如荠’，意思是谁说荼菜苦呀，只要我喜欢，吃起来就像荠菜一样甘甜。说明荠菜很好吃哟！”
唯唯说道：“是吗？那我们多采点！”
李君阁眼珠子直转，说道：“今晚吃腊肉野蒜炒刺老包，笋丁香肠烙大饼，你是东北人，要是你把大饼的活包了，我就给你用荠菜做一道‘百岁羹’，怎么样？！”
唯唯笑道：“好啊！烙大饼我可厉害了！你这百岁羹很难做吧？听着名字就很厉害的样子！”
李君阁得意非常：“那是，这道菜，现在知道这名儿的都少得很，更别说做了！”
采了一大包灰灰菜和荠菜回到营地，李君阁先将各色菜蔬拿到溪边淘洗干净，然后回来，摸出两根香肠和几根箐竹笋一起切成碎丁，取出面粉交给唯唯一起和成面糊炸饼。
自己这边取了一些肥腊肉，切成小丁下油锅炸成油渣，然后将油渣捞起来，倒入刺老包，野蒜末，爆炒后将油渣倒进去翻匀，然后又炒了一份清炒灰灰菜，再将荠菜切碎，就优哉游哉地等唯唯烙饼了。
唯唯忙得满头大汗，对李君阁说道：“咦？你不是要做百岁羹吗？怎么还闲下来了？”
李君阁笑眯眯地说道：“不急不急，等你将饼烙好再做也不迟，这百岁羹啊，要现做现吃，吃的就是一个鲜劲！”
唯唯好不容易才将大饼烙好，兴致勃勃地过来看李君阁做百岁羹。
李君阁提前烧好了一锅水，又调了一碗淀粉水，对唯唯说道：“看好了啊，这百岁羹来得可快！”
说完将荠菜叶子丢进锅里搅了几下，然后加了点盐提味，再将淀粉水倒进去，把一锅汤变成糊糊，滴上一些香油，两手一摊道：“完成！翠绿翠绿的，好不好看？”
这下把唯唯气坏了：“什么‘百岁羹’！你就是想骗我干活！这就是一锅子荠菜糊糊！”
李君阁哈哈大笑说道：“现在才明白，晚了！”说完提起虾笼就跑。
气得唯唯在后边追：“你给我站住！气死我了！什么鬼百岁羹！你就是一个大骗子！”
李君阁边跑边笑：“别追别追，我去下虾笼，晚上再给你炸点小鱼算赔罪……”
来到一处腐烂的树根下，掘出了一堆蚯蚓扔虾笼里边下到溪水深处，洗干净双手回到营地，大家一起开始吃晚饭。
李教授将大饼卷成一个漏洞状，往饼里加了些腊肉渣炒刺老包，嚼了一口说道：“嗯，这饼不错，唯唯东北烙饼的手艺太棒了！”
李君阁笑道：“东北大饼就百岁羹，绝配！”
唯唯又要抓狂了：“荠菜糊糊！荠菜糊糊荠菜糊糊！”
丁教授哈哈大笑：“刚刚就听你们俩闹腾，皮娃你也是，荠菜糊糊就荠菜糊糊嘛，还整这么个名儿！”
李君阁撞天叫屈：“丁教授，我可真没骗她啊！这就是正宗的‘百岁羹’哟！宋代陶谷的《清异录》中就有记载，‘俗号荠为百岁羹，言至贫亦可具，虽百岁可长享也。’”
说完又道：“不过意思是说荠菜这玩意儿到处都是，就是你穷到没法再穷，也保你一百年都还有荠菜羹可以吃，可不是吃了它可以活一百岁的意思，是唯唯自己弄劈叉了！”
一群人听李君阁还引经据典，都笑得不行了。
吃过饭，见时间差不多了，李君阁来到溪边，将虾笼起了起来。
里边已经有了很多小鱼小虾，大约有一斤左右。
不过山溪里的鱼虾都很小，大的也才小指长。
不过小鱼有小鱼的做法，重新放下虾笼，将鱼虾拎回营地，李君阁另外单围起一个火塘，从原来的火塘里取出一些红红的木炭放进去，盖上一层柴灰，将平底锅悬在上边，锅里铺上指头厚一层干草杆，这才将小鱼小虾在上边均匀地铺了一层。
今晚可不能随便睡觉了，进入原始森林的范围，基本的警惕性必须得有，于是跟猎户叔约好一人守上半夜，一人守下半夜。
临睡前，远处山上响起了几声“嗷呜嗷呜”的野物叫唤声。
猎户叔安慰科研三人组道：“这是红毛狗们在集合，准备出猎了，它们怕火，有皮娃跟我照看着，没事，你们放心睡！”
众人都睡了，李君阁端着枪来到火堆旁，添上柴，背向火堆，守护着营地。
由于是科学考察，害怕惊扰了动物不利于观察，这次没将白大它们带出来，就只能靠人来守夜了。
而且守夜必须背着火，因为眼睛从亮处突然移到暗处，会有一个适应过程，在这个过程里看不清东西。
而且野物怕火，不会越过火堆来袭击，因此背着火堆，后背是安全的。
老李也看到了，说道：“真是珙桐！又是一种活化石！”
说完对唯唯解释道：“这树可比白鹇还珍贵！跟桫椤一样属于国家八种一级保护植物之一。属于距今六千万年前新生代第三纪的遗存，也有‘植物大熊猫’的称号。”
猎户叔说道：“现在鸽子树的花才刚刚起点点，等再过半个月，盛花期的时候那才叫一个漂亮，就好像满树都停满了白鸽子，我们都叫它‘鸽子树’。”
唯唯眼里又开始冒星星了：“那我拍到了珙桐树上的白鹇，一级保护植物上栖息着二级保护动物，呵呵呵，这不是又可以给bbc投稿了，哎呀再这样下去我真的会骄傲的……”
一行人都是哈哈大笑。
接着往上走，话题就离不开白鹇和珙桐了。李君阁问丁教授：“桫椤跟珙桐，应该是桫椤更早在地球出现吧？”
丁教授点头：“桫椤是蕨类，蕨类植物是除真菌外最早出现在陆地上的植物，桫椤的繁盛期在一亿八千万年前，跟恐龙同一时代，比珙桐早多了。”
“不过两种树都遭遇过第四纪冰川的侵袭，第四纪冰川灭绝了当时地球上大多数的动植物，这两种能保存至今，实在是不容易。”
说到这里丁教授又笑了：“其实我们国家对珍稀植物的保护不像外界理解的那样很糟糕，某些方面来说还挺给力！比如水杉，从刚发现的时候才几棵，到现在变成普通行道树，板材树，造纸树，以后有人再提这个，你们就可以用水杉给他们怼回去！”
老李哈哈大笑：“老丁你就别说嘴了，这玩意儿还没从濒危物种红色名录上下来呢，还需要继续努力才行！”
走过中午，几人开始寻找食物，准备晚饭。
唯唯啧啧称奇说道：“这才第四天，我们这一路走来，野菜都吃了十好几种了吧？”
李君阁说道：“春天的蜀州，那野菜实在不要太多，除了地上的，树上也不少，看，那边就有一种。”
唯唯一眼望去，一株不高的植物上长出了红绿的嫩芽，不由得拍掌叫起来：“椿芽！”
这下把药师叔笑得打跌：“看清楚，树上全是刺，那是刺老包！”
李君阁也笑了：“这玩意儿又叫‘鸟不落’，就是因为它上面全是大大小小的刺，底下有几片大芽叶包着，所以叫老包，跟椿芽不是一回事。”
取刺老包有窍门，李君阁把两根黄荆棍的棍头用绳子系上，然后伸上树将绳子挂刺老包上，再将棍子并拢转动，绳子车紧后便将刺老包从树上切了下来，不用手摘，以免被刺到。
唯唯嘻嘻哈哈地将掉一地的刺老包捡起来，扔篾匠叔的背篓里。
经过一片箐竹林时，李君阁又停下来掘了几根笋。
出了竹林，来到山溪边一片草地，猎户叔说道：“今天第一天爬坡，大家都累着了，我们就早点歇吧。”
唯唯将包放下，对李君阁说道：“我们今晚就吃这些个刺老包啊？”
李君阁说道：“这草地上野菜遍地都是，只不过你不认识它罢了，要不唯唯跟我来吧，我们去挖野菜。”
两人在草地上走了一会，李君阁指着地上一丛植物说道：“看，这个就能吃。”
唯唯拨弄了一下叶子：“呀，叶子后面是灰。”
李君阁笑道：“对了，这菜就叫‘灰灰菜’，不过不能小瞧它哟，别看现在是野菜，古时候的人可是当做主要食用蔬菜吃的，有个古名叫‘藜’！其嫩芽部分则叫‘莱’，《诗经》里说过‘南山有台，北山又莱，乐只君子，邦家之基。’《韩非子》里又有‘尧王天下也，粝粢之食，藜藿之羹’，意思是尧做天下之王的时候，也只能吃着糙饭，喝野菜汤。”
唯唯说道：“藜是灰灰菜，那藿又是啥？”
李君阁说道：“藿是鹿藿，就是野大豆，古时候穷老百姓就拿这两样当菜吃，所以‘藜藿之辈’也代指穷苦老百姓。”
唯唯眼珠子转了转，坏笑道：“那为啥不吃野豌豆？”
李君阁翻着白眼：“考我是吧？野豌豆那就有另一个名字了，叫‘薇’，诗经里有一首就叫《采薇》，伯夷叔齐老哥俩在商朝灭亡后不食周粟，跑去首阳山吃这个，结果这玩意儿花果期有毒，也不知道伯夷叔齐到底是饿死的还是被毒死的。”
唯唯惊讶道：“哎呀啥都能说出道道来，二皮你可以哟！”
李君阁笑道：“嘿嘿，这方面想难道我，你还差点火候。不过秦以前时候的老百姓是真可怜，现在我们常用的蔬菜，大部分是外来物种，连大白菜都是到了唐宋才用几种芥菜杂交培育出来的。哟你看，这里又有一种野菜。”
地上一株贴地而生的草，叶子摊得很开，像一株摊开叶子的小青笋，被用剪刀将叶子剪出很多三角形的缺口。
李君阁说道：“这也是《诗经》里就出现过的老品种了，叫荠菜，‘谁谓荼苦，其甘如荠’，意思是谁说荼菜苦呀，只要我喜欢，吃起来就像荠菜一样甘甜。说明荠菜很好吃哟！”
唯唯说道：“是吗？那我们多采点！”
李君阁眼珠子直转，说道：“今晚吃腊肉野蒜炒刺老包，笋丁香肠烙大饼，你是东北人，要是你把大饼的活包了，我就给你用荠菜做一道‘百岁羹’，怎么样？！”
唯唯笑道：“好啊！烙大饼我可厉害了！你这百岁羹很难做吧？听着名字就很厉害的样子！”
李君阁得意非常：“那是，这道菜，现在知道这名儿的都少得很，更别说做了！”
采了一大包灰灰菜和荠菜回到营地，李君阁先将各色菜蔬拿到溪边淘洗干净，然后回来，摸出两根香肠和几根箐竹笋一起切成碎丁，取出面粉交给唯唯一起和成面糊炸饼。
自己这边取了一些肥腊肉，切成小丁下油锅炸成油渣，然后将油渣捞起来，倒入刺老包，野蒜末，爆炒后将油渣倒进去翻匀，然后又炒了一份清炒灰灰菜，再将荠菜切碎，就优哉游哉地等唯唯烙饼了。
唯唯忙得满头大汗，对李君阁说道：“咦？你不是要做百岁羹吗？怎么还闲下来了？”
李君阁笑眯眯地说道：“不急不急，等你将饼烙好再做也不迟，这百岁羹啊，要现做现吃，吃的就是一个鲜劲！”
唯唯好不容易才将大饼烙好，兴致勃勃地过来看李君阁做百岁羹。
李君阁提前烧好了一锅水，又调了一碗淀粉水，对唯唯说道：“看好了啊，这百岁羹来得可快！”
说完将荠菜叶子丢进锅里搅了几下，然后加了点盐提味，再将淀粉水倒进去，把一锅汤变成糊糊，滴上一些香油，两手一摊道：“完成！翠绿翠绿的，好不好看？”
这下把唯唯气坏了：“什么‘百岁羹’！你就是想骗我干活！这就是一锅子荠菜糊糊！”
李君阁哈哈大笑说道：“现在才明白，晚了！”说完提起虾笼就跑。
气得唯唯在后边追：“你给我站住！气死我了！什么鬼百岁羹！你就是一个大骗子！”
李君阁边跑边笑：“别追别追，我去下虾笼，晚上再给你炸点小鱼算赔罪……”
来到一处腐烂的树根下，掘出了一堆蚯蚓扔虾笼里边下到溪水深处，洗干净双手回到营地，大家一起开始吃晚饭。
李教授将大饼卷成一个漏洞状，往饼里加了些腊肉渣炒刺老包，嚼了一口说道：“嗯，这饼不错，唯唯东北烙饼的手艺太棒了！”
李君阁笑道：“东北大饼就百岁羹，绝配！”
唯唯又要抓狂了：“荠菜糊糊！荠菜糊糊荠菜糊糊！”
丁教授哈哈大笑：“刚刚就听你们俩闹腾，皮娃你也是，荠菜糊糊就荠菜糊糊嘛，还整这么个名儿！”
李君阁撞天叫屈：“丁教授，我可真没骗她啊！这就是正宗的‘百岁羹’哟！宋代陶谷的《清异录》中就有记载，‘俗号荠为百岁羹，言至贫亦可具，虽百岁可长享也。’”
说完又道：“不过意思是说荠菜这玩意儿到处都是，就是你穷到没法再穷，也保你一百年都还有荠菜羹可以吃，可不是吃了它可以活一百岁的意思，是唯唯自己弄劈叉了！”
一群人听李君阁还引经据典，都笑得不行了。
吃过饭，见时间差不多了，李君阁来到溪边，将虾笼起了起来。
里边已经有了很多小鱼小虾，大约有一斤左右。
不过山溪里的鱼虾都很小，大的也才小指长。
不过小鱼有小鱼的做法，重新放下虾笼，将鱼虾拎回营地，李君阁另外单围起一个火塘，从原来的火塘里取出一些红红的木炭放进去，盖上一层柴灰，将平底锅悬在上边，锅里铺上指头厚一层干草杆，这才将小鱼小虾在上边均匀地铺了一层。
今晚可不能随便睡觉了，进入原始森林的范围，基本的警惕性必须得有，于是跟猎户叔约好一人守上半夜，一人守下半夜。
临睡前，远处山上响起了几声“嗷呜嗷呜”的野物叫唤声。
猎户叔安慰科研三人组道：“这是红毛狗们在集合，准备出猎了，它们怕火，有皮娃跟我照看着，没事，你们放心睡！”
众人都睡了，李君阁端着枪来到火堆旁，添上柴，背向火堆，守护着营地。
由于是科学考察，害怕惊扰了动物不利于观察，这次没将白大它们带出来，就只能靠人来守夜了。
而且守夜必须背着火，因为眼睛从亮处突然移到暗处，会有一个适应过程，在这个过程里看不清东西。
而且野物怕火，不会越过火堆来袭击，因此背着火堆，后背是安全的。