七零山野日常 第50节
许奶奶在世时,每年年底,都要自己点几板豆腐,留着自家吃。她点出来的豆腐,又白又嫩,豆味儿也浓郁,不管怎么烧,是煎炸煮炖,还是直接打汤……
那味道都是绝了。
许志军叹口气:“咱奶奶还是走得早了啊,这手艺也没有传下来。”
许奶奶做豆腐的手艺,那是祖传的,因为解放前,许奶奶娘家开着一间附近十几个村庄里唯一的豆腐坊。
后来,时局动乱,豆腐坊的生意也做不下去了,就没有继续,家道也因此衰落了,变得跟普通村民一样。
也因为这,竟避开了当年的那场混乱。
许奶奶继承了一身做豆腐的好本事,也一直想着再将家里的豆腐坊给开起来,不过到她闭眼那刻也没有如愿。
许奶奶从娘家学到的那做豆腐的手艺,却也没有藏私,全都交给了集体,每回她做豆腐,村里不少妇人都要上门来学习,可惜,即便是许奶奶手把手教的何翠霞,都没有学到她这门手艺的精粹。
被哥哥这样一说,许秀芳也不由馋了:“要不然,等爹回来,咱们就磨点豆子,自己点一些豆腐?”
许志军点点头:“我看可行,爹的手艺虽然不咋的,比之娘的手艺,还是强上不少的。”
许秀芳笑喷:“你小声点,别叫娘听见了。”
何翠霞已经睁开眼,语气幽幽,道:“我听见了。”
许志军赶紧嘿嘿一笑,“娘,我这是跟妹妹开玩笑呢,你可别当真啊,你瞧你每次点的豆腐,我不是给你吃光了?”
你那是没办法,不吃不行啊,不吃没有别的菜啊。
许秀芳很想吐槽的。
何翠霞就笑道:“我知道,我的技术,我难道不清楚呢?比你爹还是强上那么几分的。要不然,你们咋每次吃饭都要多吃几碗?”
顿时,母子三人都哈哈笑起来。
这时,许强拎着一条用草绳吊着的鱼,进了屋来,听到笑声,就问:“什么比我强上几分啊?”
许志军叽里呱啦,就把自家老妈子的自卖自夸给说了一通。
许强闻言,就笑道:“哦,原来是做豆腐的手艺啊,我承认我比你娘差了些。”
许志军顿觉无趣:“爹,你怎么老是纵容娘啊?现在我算是明白了,为啥她做豆腐的手艺多年都没有进步,这就是被你给惯坏的,她现在完全对自己没有清醒的意识啊。”
许强抬手,一巴掌拍过去:“你这小子,每天吃这么多,还堵不住你的嘴。”
许秀芳捂着嘴,小声道:“挨揍了吧。”
许志军:“哼。”
许秀芳问:“爹,你从哪里弄来的鱼啊?瞧着还不小呢,估摸着能有两三斤吧?”
许强笑道:“从黑水河弄回来的。”山的另一边,是有一条河的,叫做黑水河,刚好绕过了坝子村这一片山,从坝子村走到黑水河,估摸着要三、四里地。
许秀芳、许志军、就连何翠霞,都同时皱起眉头,许秀芳一脸不赞同,说:“爹,你可少去河里摸鱼,现在多冷啊。”
许强将鱼放下,装了点水洗手,就蹲在何翠霞旁边的火盆边烤手,说道:“我哪能这么冷下水呢?这摸鱼可是讲究方法的,方法不对,你就是看着一河的鱼,也只能干瞪眼。”
“是河里结了冰,我找了个有鱼的地方,凿开冰面,勾了一条鱼上来。”
何翠霞当即道:“你又去做这种危险的事情。”
许强赶紧笑道:“你又不是不知道我,我这手艺,哪能看走眼啊?还有我惜命的很,危险的我全部不去做的。”
何翠霞也是知道丈夫有分寸的,当年一家子饿得啃树皮时,就靠着丈夫到处摸鱼抓虾给养活了一家子,可是,尽管如此,回回她都避免不了担心。
何翠霞道:“下回不准一个人去,要跟家里说一声。”
许强:“笑得了。”
许秀芳去灶房,找了菜刀跟菜板出来,说:“爹,我们今晚直接炖着吃吧?哥哥还说想要吃豆腐呢,趁着下午咱们都有空,要不然点一点豆腐出来?”
许强笑道:“行。不过,豆子还没有泡发起来,估摸着至少也要半夜才能做出豆腐了。”
许志军正在挑选黄豆,那些有虫眼、半片的、干瘪的,此时已经挑了一大半出来。
这些自然不会浪费了,洗洗、泡泡,磨成豆浆,也能点一些豆腐出来,只不过是品相不好而已。
许志军晃了晃手里的竹篮,说:“爹,咱们赶紧泡点豆子,不然耽误做豆腐了。”
许强接过豆子,说:“行,就泡两斤吧。”
今年村里拢共也只收了不到两千斤的豆子,各家分一分,也就只有几斤左右,好在许家的自留地里也种了些,凑一堆,能有个二十斤。
许秀芳问:“爹,那这鱼今天还烧不烧啊?”
许强思考了片刻:“烧着吃了吧,就炖个鱼汤,给你们都补补身体。”
许秀芳笑问:“不做豆腐炖鱼啦?”
许强道:“那豆腐怎么做都好吃,不用鱼一起炖,还有,等咱们做好豆腐了,就做点霉豆腐吧。”
许秀芳点点头,就继续处理鱼了。
这条鱼,是一条鲤鱼,许秀芳拿在手里掂量了一下,至少也是三斤左右了,剖开后,挖了内脏,果然就看到又不少的鱼油。
这鱼油,虽然有点腥味,却也是一种食用油了,可以拿来炒菜吃。
许志军伸长脖子去看:“哟,这鱼肥得很呢。”
许秀芳笑道:“那可不,这油炼出来,估摸着有一二两。”
许志军砸吧了下嘴巴,说:“秀芳,等会儿多加点辣椒去炖,可别做腥了。”
许秀芳:“嗯。”
这边,许秀芳很麻利的将鱼给处理好了,又去院子后面的菜地里,摘了点葱跟大蒜。
至于姜?
今年种的姜,早就已经收了,跟萝卜一起存在地窖里面,许强这会儿正在地窖找姜。
许强拿着一块姜,笑着看向媳妇何翠霞,道:“既然今天炖鱼吃,那就焖点干饭吧?好长时间没吃干的了。”
主要是今天分发下来的粮食,都是今年的新粮,直接用铁锅焖着吃,肯定很香。
许志军听说要吃干饭,立马举双手,也是恨不得举起双脚来赞成的,不过他腿动不了,也就作罢:“那今天吃一顿干饭吧,咱们后面省着点,之后几天都吃稀的,留到大年三十那天再吃干饭呗。”
何翠霞张张嘴,想说这一家子都是好吃嘴,家给你们这样当,有一座山的粮食也能吃空。
不过,看到就连女儿也满脸期待的看着自己,何翠霞就笑了:“行,就吃干饭。”
“哇~”许志军、许秀芳都笑了。
这边,许强已经一马当先,进了屋里,去舀米了。
何翠霞叮嘱道:“按着竹筒上的来量,可别量多了,炖鱼的时候,都加几根萝卜,就能少吃点米了。”
许志军顿时就翻个白眼,故意瞪何翠霞一眼,说:“娘,你看你,都说要吃干饭了,你还抠抠搜搜的,不让咱们吃个尽兴。”
何翠霞抬手,就想要跟丈夫一样赏儿子一个爆栗,然而,往日这简单又娴熟的动作,她却挥不出去了。
何翠霞抬不动手,便将心里的这点失落很巧妙的隐藏起来,说:“行吧,让你吃个尽兴。”
说着。
何翠霞努力扯着嗓子,说:“阿强,你儿子要吃个饱呢,你多量一点。”
许强端着量好的米出来,说:“正正好量了一斤,吃不完我晚上吃。”
许志军嚷嚷:“放心,包我身上,绝对不剩。”
许强一巴掌拍过去,笑骂道:“家里就你吃饭最积极,干活最懒散。”
许志军:“……”
他干活也没有多懒散吧?每天工分,可都是拿满的,试问村里有几个年轻小伙,有他那么能干呢?
不过,许志军知道爹是故意这样说的,目的是让娘开心开心。
许志军故作郁闷,说:“爹,说的你吃饭不积极似的。”
许强道:“那可不,吃饭不积极,思想有问题。”
许志军:“……”
许秀芳才不参与爹跟哥哥的官司里面,处理好鱼后,她就将家里铁锅给刷洗干净了。
葱姜蒜辣椒……
盐、酱油、酱豆……
这些都齐齐整整的切好,准备齐全了,全部摆放在灶台壁上面,等着随取随用了。
许强过来给闺女烧火,说:“别听你哥哥那缺心眼的,要少放点辣椒,你娘的身体,还是尽量减少吃辛辣刺激的东西。”
许秀芳笑道:“爹,我知道的呢。我就放两三个干辣椒,就提提味道,压一压腥味,不会很辣的。”
许强:“嗯。”
锅烧热了,许秀芳先将鱼油放进去,把油炼出来后,她用锅铲,将一部分油装起来,留着做下一顿饭用。
剩下的一点油,用来煎鱼。将鱼煎得两面金黄,再装起来,另外煸炒葱姜蒜辣椒这些配料,最后下一锅水,把鱼放进去。
接着。
盖上锅盖。
许强看见女儿很仔细的将鱼油给收起来,做鱼的过程中,也就使用了很少一部分的油,便笑道:“过几天,村里要杀年猪了,去年的母猪,下了十几只猪娃,今年也不用愁猪种了,所以,村里早两天开会决定了,今年多杀两头猪。”
许秀芳一听,顿时眼睛都亮了:“多杀两头啊?”
每年生产队都要杀年猪的,往年一般都是杀4头猪,全村都能分肉,分到各家手里时,其实也没有多少。年景最好的时候,也就是杀6头猪而已,许秀芳记忆里,就只有那么一两次。
今年竟然要杀6头猪吗?
许强点点头,说:“多杀两头,让村里人过个好年,来年春耕才有一把子力气干活。”
许秀芳笑道:“嗯,也不错。”
许强道:“到时候我找人多换点板油,留着炒菜香。”
许秀芳:“好。”
许强叹口气,道:“希望明年的收成,能好起来吧。”
许秀芳就沉默了,不知道怎么回答。
……
那味道都是绝了。
许志军叹口气:“咱奶奶还是走得早了啊,这手艺也没有传下来。”
许奶奶做豆腐的手艺,那是祖传的,因为解放前,许奶奶娘家开着一间附近十几个村庄里唯一的豆腐坊。
后来,时局动乱,豆腐坊的生意也做不下去了,就没有继续,家道也因此衰落了,变得跟普通村民一样。
也因为这,竟避开了当年的那场混乱。
许奶奶继承了一身做豆腐的好本事,也一直想着再将家里的豆腐坊给开起来,不过到她闭眼那刻也没有如愿。
许奶奶从娘家学到的那做豆腐的手艺,却也没有藏私,全都交给了集体,每回她做豆腐,村里不少妇人都要上门来学习,可惜,即便是许奶奶手把手教的何翠霞,都没有学到她这门手艺的精粹。
被哥哥这样一说,许秀芳也不由馋了:“要不然,等爹回来,咱们就磨点豆子,自己点一些豆腐?”
许志军点点头:“我看可行,爹的手艺虽然不咋的,比之娘的手艺,还是强上不少的。”
许秀芳笑喷:“你小声点,别叫娘听见了。”
何翠霞已经睁开眼,语气幽幽,道:“我听见了。”
许志军赶紧嘿嘿一笑,“娘,我这是跟妹妹开玩笑呢,你可别当真啊,你瞧你每次点的豆腐,我不是给你吃光了?”
你那是没办法,不吃不行啊,不吃没有别的菜啊。
许秀芳很想吐槽的。
何翠霞就笑道:“我知道,我的技术,我难道不清楚呢?比你爹还是强上那么几分的。要不然,你们咋每次吃饭都要多吃几碗?”
顿时,母子三人都哈哈笑起来。
这时,许强拎着一条用草绳吊着的鱼,进了屋来,听到笑声,就问:“什么比我强上几分啊?”
许志军叽里呱啦,就把自家老妈子的自卖自夸给说了一通。
许强闻言,就笑道:“哦,原来是做豆腐的手艺啊,我承认我比你娘差了些。”
许志军顿觉无趣:“爹,你怎么老是纵容娘啊?现在我算是明白了,为啥她做豆腐的手艺多年都没有进步,这就是被你给惯坏的,她现在完全对自己没有清醒的意识啊。”
许强抬手,一巴掌拍过去:“你这小子,每天吃这么多,还堵不住你的嘴。”
许秀芳捂着嘴,小声道:“挨揍了吧。”
许志军:“哼。”
许秀芳问:“爹,你从哪里弄来的鱼啊?瞧着还不小呢,估摸着能有两三斤吧?”
许强笑道:“从黑水河弄回来的。”山的另一边,是有一条河的,叫做黑水河,刚好绕过了坝子村这一片山,从坝子村走到黑水河,估摸着要三、四里地。
许秀芳、许志军、就连何翠霞,都同时皱起眉头,许秀芳一脸不赞同,说:“爹,你可少去河里摸鱼,现在多冷啊。”
许强将鱼放下,装了点水洗手,就蹲在何翠霞旁边的火盆边烤手,说道:“我哪能这么冷下水呢?这摸鱼可是讲究方法的,方法不对,你就是看着一河的鱼,也只能干瞪眼。”
“是河里结了冰,我找了个有鱼的地方,凿开冰面,勾了一条鱼上来。”
何翠霞当即道:“你又去做这种危险的事情。”
许强赶紧笑道:“你又不是不知道我,我这手艺,哪能看走眼啊?还有我惜命的很,危险的我全部不去做的。”
何翠霞也是知道丈夫有分寸的,当年一家子饿得啃树皮时,就靠着丈夫到处摸鱼抓虾给养活了一家子,可是,尽管如此,回回她都避免不了担心。
何翠霞道:“下回不准一个人去,要跟家里说一声。”
许强:“笑得了。”
许秀芳去灶房,找了菜刀跟菜板出来,说:“爹,我们今晚直接炖着吃吧?哥哥还说想要吃豆腐呢,趁着下午咱们都有空,要不然点一点豆腐出来?”
许强笑道:“行。不过,豆子还没有泡发起来,估摸着至少也要半夜才能做出豆腐了。”
许志军正在挑选黄豆,那些有虫眼、半片的、干瘪的,此时已经挑了一大半出来。
这些自然不会浪费了,洗洗、泡泡,磨成豆浆,也能点一些豆腐出来,只不过是品相不好而已。
许志军晃了晃手里的竹篮,说:“爹,咱们赶紧泡点豆子,不然耽误做豆腐了。”
许强接过豆子,说:“行,就泡两斤吧。”
今年村里拢共也只收了不到两千斤的豆子,各家分一分,也就只有几斤左右,好在许家的自留地里也种了些,凑一堆,能有个二十斤。
许秀芳问:“爹,那这鱼今天还烧不烧啊?”
许强思考了片刻:“烧着吃了吧,就炖个鱼汤,给你们都补补身体。”
许秀芳笑问:“不做豆腐炖鱼啦?”
许强道:“那豆腐怎么做都好吃,不用鱼一起炖,还有,等咱们做好豆腐了,就做点霉豆腐吧。”
许秀芳点点头,就继续处理鱼了。
这条鱼,是一条鲤鱼,许秀芳拿在手里掂量了一下,至少也是三斤左右了,剖开后,挖了内脏,果然就看到又不少的鱼油。
这鱼油,虽然有点腥味,却也是一种食用油了,可以拿来炒菜吃。
许志军伸长脖子去看:“哟,这鱼肥得很呢。”
许秀芳笑道:“那可不,这油炼出来,估摸着有一二两。”
许志军砸吧了下嘴巴,说:“秀芳,等会儿多加点辣椒去炖,可别做腥了。”
许秀芳:“嗯。”
这边,许秀芳很麻利的将鱼给处理好了,又去院子后面的菜地里,摘了点葱跟大蒜。
至于姜?
今年种的姜,早就已经收了,跟萝卜一起存在地窖里面,许强这会儿正在地窖找姜。
许强拿着一块姜,笑着看向媳妇何翠霞,道:“既然今天炖鱼吃,那就焖点干饭吧?好长时间没吃干的了。”
主要是今天分发下来的粮食,都是今年的新粮,直接用铁锅焖着吃,肯定很香。
许志军听说要吃干饭,立马举双手,也是恨不得举起双脚来赞成的,不过他腿动不了,也就作罢:“那今天吃一顿干饭吧,咱们后面省着点,之后几天都吃稀的,留到大年三十那天再吃干饭呗。”
何翠霞张张嘴,想说这一家子都是好吃嘴,家给你们这样当,有一座山的粮食也能吃空。
不过,看到就连女儿也满脸期待的看着自己,何翠霞就笑了:“行,就吃干饭。”
“哇~”许志军、许秀芳都笑了。
这边,许强已经一马当先,进了屋里,去舀米了。
何翠霞叮嘱道:“按着竹筒上的来量,可别量多了,炖鱼的时候,都加几根萝卜,就能少吃点米了。”
许志军顿时就翻个白眼,故意瞪何翠霞一眼,说:“娘,你看你,都说要吃干饭了,你还抠抠搜搜的,不让咱们吃个尽兴。”
何翠霞抬手,就想要跟丈夫一样赏儿子一个爆栗,然而,往日这简单又娴熟的动作,她却挥不出去了。
何翠霞抬不动手,便将心里的这点失落很巧妙的隐藏起来,说:“行吧,让你吃个尽兴。”
说着。
何翠霞努力扯着嗓子,说:“阿强,你儿子要吃个饱呢,你多量一点。”
许强端着量好的米出来,说:“正正好量了一斤,吃不完我晚上吃。”
许志军嚷嚷:“放心,包我身上,绝对不剩。”
许强一巴掌拍过去,笑骂道:“家里就你吃饭最积极,干活最懒散。”
许志军:“……”
他干活也没有多懒散吧?每天工分,可都是拿满的,试问村里有几个年轻小伙,有他那么能干呢?
不过,许志军知道爹是故意这样说的,目的是让娘开心开心。
许志军故作郁闷,说:“爹,说的你吃饭不积极似的。”
许强道:“那可不,吃饭不积极,思想有问题。”
许志军:“……”
许秀芳才不参与爹跟哥哥的官司里面,处理好鱼后,她就将家里铁锅给刷洗干净了。
葱姜蒜辣椒……
盐、酱油、酱豆……
这些都齐齐整整的切好,准备齐全了,全部摆放在灶台壁上面,等着随取随用了。
许强过来给闺女烧火,说:“别听你哥哥那缺心眼的,要少放点辣椒,你娘的身体,还是尽量减少吃辛辣刺激的东西。”
许秀芳笑道:“爹,我知道的呢。我就放两三个干辣椒,就提提味道,压一压腥味,不会很辣的。”
许强:“嗯。”
锅烧热了,许秀芳先将鱼油放进去,把油炼出来后,她用锅铲,将一部分油装起来,留着做下一顿饭用。
剩下的一点油,用来煎鱼。将鱼煎得两面金黄,再装起来,另外煸炒葱姜蒜辣椒这些配料,最后下一锅水,把鱼放进去。
接着。
盖上锅盖。
许强看见女儿很仔细的将鱼油给收起来,做鱼的过程中,也就使用了很少一部分的油,便笑道:“过几天,村里要杀年猪了,去年的母猪,下了十几只猪娃,今年也不用愁猪种了,所以,村里早两天开会决定了,今年多杀两头猪。”
许秀芳一听,顿时眼睛都亮了:“多杀两头啊?”
每年生产队都要杀年猪的,往年一般都是杀4头猪,全村都能分肉,分到各家手里时,其实也没有多少。年景最好的时候,也就是杀6头猪而已,许秀芳记忆里,就只有那么一两次。
今年竟然要杀6头猪吗?
许强点点头,说:“多杀两头,让村里人过个好年,来年春耕才有一把子力气干活。”
许秀芳笑道:“嗯,也不错。”
许强道:“到时候我找人多换点板油,留着炒菜香。”
许秀芳:“好。”
许强叹口气,道:“希望明年的收成,能好起来吧。”
许秀芳就沉默了,不知道怎么回答。
……